豬血我們廣東叫豬紅，記得小時候家里養豬，每到殺豬，一大盆的豬血，媽媽放鍋里加入水，然后煮熟，就成為一道菜，由于太多，經常吃幾天，第二次吃，豬血變得很硬，不好吃了，所以經常扔掉。現在吃豬血更少了，偶爾會吃一次雞血，無論雞血或豬血，做法基本一樣。
1、新鮮豬血怎么煮才嫩？是用冷水下鍋煮，還是沸水下鍋煮？
豬血我們廣東叫豬紅，記得小時候家里養豬，每到殺豬，一大盆的豬血，媽媽放鍋里加入水，然后煮熟，就成為一道菜，由于太多，經常吃幾天，第二次吃，豬血變得很硬，不好吃了，所以經常扔掉。現在吃豬血更少了，偶爾會吃一次雞血，無論雞血或豬血，做法基本一樣，今天談談豬血廣東人常見的吃法。豬血含豐富的鐵質和蛋白質，還有鈣、鈷等微量元素，具有補血美容的作用，
2、豬血菠菜湯怎么做？
謝謝邀請霧霾天氣已影響到了我國大部分地區。霧霾天氣中的含有可吸入顆粒等物質，進入人體對呼吸系統影響最大，容易引起急性上呼吸道感染、肺炎等疾病，此時，應多吃潤肺食物，給身體排排毒，我們在日常生活中可以通過飲食來改善霧霾天帶來的負面影響，今天就說一個簡單的湯---豬血菠菜湯。1、準備食材，豬血一定要新鮮，不要有異味的，
菠菜選擇色澤碧綠的，小棵一點的比較嫩；2、將菠菜去掉老根，黃葉爛葉，用清水沖洗干凈備用；3、將豬血切成塊；4、將生姜切成姜末，把蒜剁碎制成蒜蓉備用；5、將菠菜切成小段；6、準備半鍋清水，等水燒開以后，將豬血放入其中汆燙一下，燙時在水中滴入適量的料酒，可以有效去除掉豬血的腥味；7、鍋里再加水燒開，加入生姜和蔥，放入豬血。
