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1，冬季養生易學的藥膳

枸杞燉老鴨湯

老鴨湯

冬季養生易學的藥膳

2，冬季養生藥膳有哪些

藥補不如食補，各種冬季養生藥膳對于增強體質，抵御寒冬具有不可替代的作用。 1、對癥：體內多陰少陽，肝氣偏旺，耐春夏不耐秋冬，易于氣滯，常會感到精神抑郁，養生貴在理陰助陽，調理好心肝二臟。養生藥膳：枸杞子羊肉粥枸杞子30克，羊肉100克，大米150克，蔥白、精鹽、味精各適量。將枸杞子洗凈。將羊肉洗凈，切碎。將大米淘洗干凈，與羊肉、枸杞子、蔥白一同放入砂鍋中，加適量清水，大火煮沸，小火煮成粥即可，食時加味精、精鹽，有養肝陰、溫腎陽的功效。 2、對癥：身體內陽氣比較旺盛，一生健康、發達的關鍵在于滋陰抑陽，調養心腎，以水濟火。養生藥膳：芋頭粥鮮芋頭100克，粳米100克，白糖少許。將芋頭洗凈去皮后切成小塊，與淘洗凈的粳米一同放入砂鍋中，加適量清水煮開，后轉小火熬至米熟粥成，加入白糖，再稍煮即成。有補肝健脾益腎的功效。

冬季養生藥膳有哪些

3，藥膳食療營養

藥膳是中醫藥學的一個重要組成部分，藥食同源、藥食結合是中醫學的獨特認識，有著數千年歷史，是在中醫藥理論的指導下，將藥物（主要是中藥）進行調配，采用中國獨特的飲食烹調技術和現代科學方法，加工烹飪而成的具有防病治病、調理機體、保健強身功能和一定的色、香、味、形的膳食。在正確理解藥膳的價值時，中國藥膳研究會常務副會長沙鳳桐關于藥膳的“三不是”之說，具有重要的確指導意義：一，藥膳不等于營養。據統計：在目前常用的5000種中草藥中，可供作藥膳食品的有500種左右；國家衛生部確定的藥食兩用原料有79種。在中醫看來，每一種食物都如同中藥一樣，具有不同的性味，可以根據人們的體質和患者的病癥進行辨體和辨證施食，這是藥膳食療的精髓，也是惟一與現代營養學不同的獨特之處。二，藥膳不是普通食物。藥膳既不是一般的中藥方劑，又有別于普通食物，它強調中藥和食物的合理調配，在藥物或食物的配伍組方上，按藥用食物的性質，有目的地進行選擇調配組合，而不是隨意的湊合。它是取藥物之性，用食物之味，食借藥力，藥助食威的一類膳食。三，藥膳不是藥。藥膳強調的是一個膳字，是以食物為主，配以少量的藥物。因此藥膳不應有過多的藥物異味，應該是藥借食味，食助藥性，變“良藥苦口”為“良藥可口”，滿足人們“厭于藥，喜于食的天性。我們在制作藥膳時，要清楚地知道自己的需要和藥物的性質。

藥膳食療營養

4，什么藥膳養腎

山藥：有健脾益肺、強精固腎的功效。煎湯服用或調制山藥粥，能補腎益精、固澀止遺，經常食用可防治陽痿、早泄、遺精、腿軟。蓮子：有補皮澀腸、養新固腎的功效?，F代醫學研究，蓮子中含有蓮子堿、蓮子糖等成分，鈣、磷、鐵的含量也相當豐富，是收斂強壯的健康食品，常吃能夠治脾久瀉。枸杞子：是強精固腎、固本培原、抗衰老的藥食養用物品。據現代醫學研究，枸杞子含有多種必須氨基酸，能使身體強壯。內服補益精氣、強盛陽道。雀肉、雀卵：雀肉及麻雀肉，有壯陽益精的功效。能治腎虛、腰痛、陽痿、早泄、不育癥等疾病。鹿肉：鹿肉性溫和，有補脾益氣、溫腎壯陽的功效。中國傳統醫學認為鹿是屬于純陽之物補益腎氣之大是所有肉類中之首。蛤蜊：能促進性腺和甲狀腺機能活化、益精固腎、造血強肝，具有防止老化，強化性機能的功效。多食用具有護腎利尿作用的食物，如動物肝臟、瘦肉、胡蘿卜、冬瓜、西紅柿、柑橘、柿子、干果類等。上述食物內含豐富的蛋白質、維生素、鋅類微量元素等，有利提高機體的免疫力；同時，注意調節食物的酸堿性。老人在生活中，要有意識地多食用一些偏堿性的食品，如牛奶、豆制品、魔芋、蘿卜、土豆、萵苣、南瓜、西瓜、香蕉、蘋果、柿子等。多吃含水分較多的食物，如水果、蔬菜，對防止泌尿系統感染具有重要的作用，保持每日飲水量不少于1500至2000毫升，尿量不要少于1500毫升，這樣有利于減少細菌繁殖的機會，達到沖洗尿路的目的。希望可以幫到你,祝你健康!

5，百合藥膳養生有哪些

【藥膳養生】1、清心安神百合棗仁湯：生、熟酸棗仁各15克，水煎，過濾留汁。用藥汁煮新鮮百合50克，每日1劑，分為早晚2次服用。此湯可滋陰清熱，可用于更年期綜合征的治療。2、養陰潤燥百合銀耳蓮子粥：百合30克，蓮子15克，銀耳10克，冰糖適量，煮粥，每日1劑。此粥具有清心安神、潤肺止咳、補腎強身的功效。適用于失眠多夢、焦慮健忘。另有免疫、抗癌等作用。3、滋陰清肺，止咳化痰百合荸薺雪梨羹：百合30克，荸薺30克，搗爛，去核雪梨1個切小塊，燉熟后加冰糖、藕粉汁適量，每日1次，連續10～15日。適用于陰虛內熱型慢性支氣管炎。忌用鐵鍋燉煮。服用期間忌食辛辣肥膩之物。4、痛風病的輔助治療百合慧米粥：干百合60克，薏米60克，粳米50克，煮粥，每日分中、晚2次服用。適宜作為痛風病人主食，連服，癥狀改善后仍須堅持，每周至少1～2次，預防痛風復發。

滋補肝腎，養心安神。適用于肝腎陰虛所致的婦女臟躁，癥見頭暈耳鳴，煩躁易怒，心悸不安，甚則意識朦朧。手足心熱，腰膝酸軟。1.容易消化。白米熬煮溫度超過60攝氏度就會產生糊化作用，熬煮軟熟的稀飯入口即化，下肚后非常容易消化，很適合腸胃不適的人食用。2.增強食欲，補充體力。生病時食欲不振，清粥搭配一些色澤鮮艷又開胃的事物，既能促進食欲，又為虛弱的病人補充體力。3.防止便秘。稀飯含有大量的水分，平日多喝粥，除能果腹止饑之外，還能為身體補充水分，有效防止便秘。4.預防感冒。天冷時，清早起床喝上一碗熱粥，可以幫助保暖、增加身體御寒能力，能預防受寒感冒。5.防止喉嚨干澀。對于喉嚨不適、發言疼痛的人，溫熱的粥汁能滋潤喉嚨，有效緩解不適感。6.調養腸胃。胃功能較弱或潰瘍患者，平日應少食多餐、細嚼慢咽，很適合喝稀飯調養腸胃。7.延年益壽。喝粥可以延年益壽，五谷雜糧熬煮成粥，含有更豐富的營養素與膳食纖維，對于年長、牙齒松動的人或病人，多喝粥可防小病，更是保健養生的最佳良方。食療作用潤肺止咳百合鮮品含黏液質，具有潤燥清熱作用，中醫用之治療肺燥或肺熱咳嗽等癥常能奏效。寧心安神百合入心經，性微寒，能清心除煩，寧心安神，用于熱病后余熱未消、神思恍惚、失眠多夢、心情抑郁、喜悲傷欲哭等病癥。美容養顏百合潔白嬌艷，鮮品富含黏液質及維生素，對皮膚細胞新陳代謝有益，常食百合，有一定美容作用。防癌抗癌百合含多種生物堿，對白細胞減少癥有預防作用，能升高血細胞，對化療及放射性治療后細胞減少癥有治療作用。百合在體內還能促進和增強單核細胞系統和吞噬功能，提高機體的體液免疫能力，因此百合對多種癌癥均有較好的防冶效果。其它功能本品甘涼清潤，主入肺心，長于清肺潤燥止咳，清心安神定驚，為肺燥咳嗽、虛煩不安所常用。

6，藥膳養生注意什么食物也要分性味

食物也能輔助藥物治病　　所謂食療，中醫稱為飲食調補學，是利用食物本身的作用來維護人的身體健康，輔助藥物防病治病，《千金要方》中專門有一卷為“食治”，分類介紹了果實、蔬菜、谷米、鳥獸及蟲魚的性能以及對人體的作用。人們常說“藥食同源”不是講藥與食物同吃，而是說很多食物本身具有食物和藥物的雙重功效?！　∈朝熁旧侠仙俳砸?，但嚴格來講，根據食物的性味不同也應該因人而異。普通食品如大米、面粉，具有食物和藥物雙重功效的食品有生姜、蔥、大棗、龍眼肉、枸杞子、桑椹子、酒、醋等，這類食物與中藥材有著很大的區別，它們可以稱作“藥食同源”。　　而純粹的中藥材只能是在治病時方可食用，如人參、黃芪、當歸、冬蟲夏草等，身體沒有大病的人，最好慎用。　食物也要分性味　　即使是“藥食同源”的食物，最好也要區分自己的體質，認識食物的性味，有的放矢。　　食物分寒、涼、溫、熱四性，寒性的食物如苦瓜、蘿卜、紫菜、白菜等，可清熱瀉火、通便、解毒，體質偏寒者不宜多吃;熱性的如生姜、蔥、韭菜、辣椒、羊肉、狗肉等，可溫中散寒、補腎壯陽、補氣等，陽虛體質者可食用，不能反之，否則等于“火上澆油”。　　中醫認為人體臟腑歸經，有些食物剛好對人體某些器官產生明顯的作用，可以適量多吃點，如生姜、桂皮對脾有好處，可增進食欲;柿子、蜂蜜，可養陰潤燥、止咳;芥菜、荸薺能化痰，對肺有好處;枸杞、豬肝可明目;胡桃仁、杏仁、香蕉止咳、通便;山楂、蓮子、菠菜助消化。　　藥膳不能隨便亂吃　　食物除了能起到一定的藥物作用外，還可以與真正的藥物搭配著烹調食用，這就是人們所說的“藥膳”。藥膳并不是隨便想吃就吃的，而是應該根據氣候、地域、年齡、性別的不同，在專業人員指導下，根據身體狀況決定。如夏季炎熱，人體喜涼，這時就要多吃些消暑生津為主的藥膳;春季氣候轉溫，人體以肝主疏泄為特征，最好吃些補肝的食物和藥膳，如桑菊薄荷水，韭菜炒豬肝等?！∥覈赜蜻|闊，不同地區地勢高低、氣候條件各異，因此藥膳還必須根據不同的地域分別配制，如東南沿海氣候潮濕，居民易感濕熱，適合清淡除濕;西北高原地區氣候寒冷干燥，適合溫陽散寒、生津潤燥。如果感冒了，在西北可以用姜糖蘇葉水解表，而在東南地區則適宜選用桑菊薄荷水。　　青少年更不宜食補　　中國有句古話：“冬令進補，春來打虎”，人們喜歡在嚴冬季節用人參、黃芪等藥材與老母雞一起燉湯喝，這對年老體弱、體質偏瘦、偏寒的人群比較適合，但是對兒童和青少年就不太適宜了。正常的兒童和青少年最好吃不加任何中藥的雞湯，喝湯時最好把油撇開，以清淡爽口為宜，不能盲目“食補”，否則適得其反?！　≌_、合理的飲食對人體非常重要，必須學會遵循飲食的自然規律，不可輕易吃藥膳。藥補不如食補，最好還是堅持合理規律的飲食。

7，誰會做些補身體的藥膳啊

藥膳食品，不是一般的營養食品，是現代所稱的功能性食品。中藥與食物相配，就能做到藥借食味，食助藥性，變“良藥苦口”為“良藥可口”。所以說藥膳是充分發揮中藥效能的美味佳肴，特別能滿足人們“厭于藥，喜于食”的天性，且易于普及，取材廣泛，可在家庭自制，是中藥的一種特殊的、深受百姓喜愛的劑型。藥膳一般是按原料的性質和制作方法分類，大致可分為以下幾種。 1.米面食類：以米、面粉為基本原料，制成的饅頭、面條、米飯、湯圓、包子、餛燉等各種飲食。  2.菜肴類：以肉菜為基本原料，可以制成冷菜、蒸菜、燉菜、炒菜、炸菜、鹵菜等各種食品。  3.粥食類：以米、麥、豆等為基本原料，加入其他成分如枸杞子、山楂、百合等煮成的半流體飲食。  4.糕點類：此類藥膳是按糕點的制作方法制成的，花樣繁多。如茯苓餅、栗子膏、核桃穌等。  5.湯羹類：以肉、蛋、奶、海味品等原料為主，煮、燉、褒而成的較稠厚的湯液。  6.飲料類：將藥物和食物浸泡和壓榨，煎煮或蒸餾制成的一種專供飲用的液體。如山楂汁、秋梨汁、蘿卜汁等。 7.茶類：將藥物直接沖泡而成的液體，如菊花茶、決明子茶、山楂茶等。  8.蜜餞類：以植物的干、鮮果實或果皮為原料，經藥液煎煮后，再加入適量的蜂蜜或白糖而制成。藥膳是藥物與食物巧妙結合而配制的食品。通過烹調加工，制作出既具有食品作用，也具有藥品作用的美味佳肴，是中醫飲食保健的一大特色。藥膳食療從營養學角度來講比普通食品更優越，并具有鮮明的特點： 1、藥膳以中醫學理論為基礎，注重辨證用料，凡是氣虛的，當用補氣藥膳；凡是血虛的，當使用補血的藥膳。作為輔助治療，使藥物與藥膳相互補充，相互輔佐，有異曲同工之妙。 2、食物的選擇突出本草學理論的特點。根據疾病的特點選擇食品，熱性病選擇寒涼性質的食品，如防治中暑用冬瓜、苦瓜、綠豆等；而寒性疾病選擇具有溫熱性質的食品，如腹中冷痛使用肉桂、茴香等。 3.藥膳以傳統的烹調藝術為手段，通過蒸、煮、燉、浸泡等方法，盡可能地保證食物成分不被破壞，充分發揮食品、藥物的醫療保健作用。 4.藥膳以輔助治病、保健和強身為目的。藥膳與治病服藥不同，它是在治療疾病期間通過適當的進食，對疾病加以調養，增強體質，輔助藥物發揮療效。對于無病之人，藥膳還可以起到防病強身的作用。藥膳具有保健養生、治病防病等多方面的作用，在應用時應遵循一定的原則。藥物是祛病救疾的，見效快，重在治??；藥膳多用以養身防病，見效慢，重在養與防。藥膳在保健、養生、康復中有很重要的地位，但藥膳不能代替藥物療法。各有所長，各有不足，應視具體人與病情而選定合適之法，不可濫用。 1.因證用膳：中醫講辨證施治，藥膳的應用也應在辨證的基礎上選料配伍，如血虛的病人多選用補血的食物大棗、花生，陰虛的病人多使用枸杞子、百合、麥冬等。只有因證用料，才能發揮藥膳的保健作用。 2.因時而異：中醫認為，人與日月相應，人的臟腑氣血的運行，和自然界的氣候變化密切相關。“用寒遠寒，用熱遠熱”，意思是說在采用性質寒涼的藥物時，應避開寒冷的冬天，而采用性質溫熱的藥物時，應避開炎熱的夏天。這一觀點同樣適用于藥膳。 3.因人用膳：人的體質年齡不同，用藥膳時也應有所差異，小兒體質嬌嫩，選擇原料不宜大寒大熱，老人多肝腎不足，用藥不宜溫燥，孕婦恐動胎氣，不宜用活血滑利之品。這都是在藥膳中應注意的。 4.因地而異：不同的地區，氣候條件、生活習慣有一定差異，人體生理活動和病理變化亦有不同，有的地處潮濕，飲食多溫燥辛辣，有的地處寒冷，飲食多熱而滋膩，而南方的廣東飲食則多清涼甘淡，在應用藥膳選料時也是同樣的道理。藥膳食品的烹調方法： 1.燉：有隔水燉和不隔水燉之分。隔水燉是加好湯和料封口，把容器放入鍋中，武火燉3小時即可；不隔水燉為直接武火煮沸，撇去浮沫，再用文火燉至酥爛。 2.熬：先在鍋內加底油燒熱后，放入主料稍炒，再加湯及調味品，后用文火煮爛。 3.燴：將多種原料用湯和調料混合烹制成的一種湯汁菜。 4.氽：將湯和水用武火煮沸，投下藥料及食料，加以調味即可。 5.燜：先在鍋內放油，將食物和藥物同時放入，炒成半成品，加姜、蔥、花椒、湯及調味品，蓋鍋蓋，用文火燜爛。 6.燒：將原料放入有少量油的鍋中加調料煸炒，進行調味調色，待顏色轉深放入調味品及湯（或水），用文火燒酥爛后，武火收湯稍加明油即可。 7. 蒸：就是將食物與藥物拌好調料后，放入碗中，利用水蒸氣加熱烹熟的方法。 8.煮：將原料放入鍋內，加適量湯或水，先用武火燒開，改文火燒熟即可。 9.鹵：先調好白鹵或紅鹵，然后將原料加工，放入鹵汁中，用文火煮爛，使滲透鹵汁至酥爛。 10.炸：將油用武火燒至七八成熟，再將原料下鍋，注意翻動，防過熱燒焦，通常炸至橘黃色即可。藥物與食物配伍禁忌是古人的經驗，后人多遵從。其中有些雖無科學證明，但在沒有得出可靠的結論以前還應參用傳統說法，以慎重為宜。主要包括：豬肉反烏梅、桔梗、黃連、胡黃連、百合、蒼術；豬血忌地黃、何首烏、蜜；羊肉反半夏、菖蒲，忌銅、丹砂；狗肉反商陸，忌杏仁；鯽魚反厚樸，忌麥冬；蒜忌地黃、何首烏；蘿卜忌地黃、何首烏；醋忌茯苓。食物與食物的配伍也有一些忌諱。其道理雖不充分，但是在藥膳應用中似仍宜慎重從事，把它們作為重要參考為宜。這些禁忌是：豬肉忌蕎麥、鴿肉、鯽魚、黃豆；羊肉忌醋；狗肉忌蒜；鯽魚忌芥菜、豬肝；豬血忌黃豆；豬肝忌蕎麥、豆醬、鯉魚腸子、魚肉；鯉魚忌狗肉；龜肉忌莧菜、酒、果；鱔魚忌狗肉、狗血；雀肉忌豬肝；鴨蛋忌桑椹子、李子；雞肉忌芥末、糯米、李子；鱉肉忌豬肉、兔肉、鴨肉、莧菜、雞蛋。藥膳滋補面面觀什麼叫滋補呢？通俗地說，用食物和中藥來調節身體功能，也就是給人體輸送營養，便于人們在生活、工作中不斷消耗掉的精力和能量得到及時補充，在提高抗病能力和抗衰老能力的同時，達到健康延年的目的。滋補有講究進補是為了補充身體的不足，也就是身體缺少什麼營養物質，就進補什麼，所以，中醫認為：藥癥相符，吃瀉藥也是補；藥不對癥，參茸也是毒。記住，進補要講究對象和方法，有的放矢。進補有那些好處呢？（1）在治療方面，具有扶正祛邪的作用，幫助疾病早愈；（2）在預防方面，具有增強抗病毒能力的作用，減少疾病的發生；（3）在養生方面，具有延緩衰老的作用，延年益壽。滋補的方法有那些呢？從滋補的種類來看應該包括兩大類：藥補和食補。如果細分的話應該有單味補藥、補益方劑、補益中成藥、單味食補、粥補、湯補、酒補及茶補等等。

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