一般南方或者氣候稍暖和的地方?jīng)霾松飧米觥？茨闼幍奈恢媚芊裰文愕臎霾松猓僮鰶Q定，我在大酒店干過十幾年了，想學(xué)好涼菜多走走大酒店，涼菜種類很多，鹵肉，拌菜，刀功，雕刻，灌制，你對涼菜或者說飲食方面的圈子不了解，因?yàn)楫?dāng)?shù)刈龅目谖犊隙ㄊ菦]有問題的。

1、學(xué)做涼拌菜哪里能學(xué)？

涼拌菜，在中國八大菜系中都有，每一個(gè)菜系都有自己的風(fēng)格和特色，受地理環(huán)境、氣候條件和飲食習(xí)慣的影響，所以口味也各不相同。去哪里學(xué)習(xí)涼拌菜，是要經(jīng)過前期的考察和自己的喜好特長，你喜歡哪種風(fēng)格特點(diǎn)的就去學(xué)哪個(gè)地方的菜，個(gè)人比較喜歡麻辣，而且平時(shí)吃的較多的也是麻辣口味，可能是在四川呆過的緣故。湘菜油多味濃，以辣、熏居多，喜歡放辣椒，

2、想學(xué)習(xí)做涼菜然后開店，有哪些途徑？

大家好，我是川菜麥師傅！一個(gè)有著將近20年經(jīng)驗(yàn)的專業(yè)廚師，曾寫過很多專業(yè)的干貨文章（可在頭條號(hào)主頁查看），希望能對你也能帶來一些烹飪方面的幫助！同時(shí)也謝謝大家的關(guān)注！根據(jù)你的這個(gè)問題，可以得出以下結(jié)論！1：你沒有涼菜這方面的經(jīng)驗(yàn)。2：手上有一定的余錢，但不是太多，3：你對涼菜或者說飲食方面的圈子不了解！4：你的年紀(jì)要么很小，要么中年以上！對市場的變化認(rèn)識(shí)不是很足夠！5：你想的涼菜是鹵菜還是涼拌菜？你沒有方向！針對你的條件，我的回復(fù)是：1：首先你要確定你所處的地域位置！一般南方或者氣候稍暖和的地方?jīng)霾松飧米觯】茨闼幍奈恢媚芊裰文愕臎霾松猓僮鰶Q定！2：找一個(gè)好的師傅，與他合伙！師傅可以少投一點(diǎn)錢，給他股份！這樣你開兩個(gè)店比你開一個(gè)店賺的錢更多，人也要更加輕松！但同時(shí)如果沒有好的管理水平容易虧本！這一條適用于有一定底蘊(yùn)的人！3：如果條件1滿足且需要自己親手操作，那么就在當(dāng)?shù)貙W(xué)習(xí)！因?yàn)楫?dāng)?shù)刈龅目谖犊隙ㄊ菦]有問題的！4：學(xué)習(xí)分幾個(gè)種類！首選做的比較好的熟食店鋪，交學(xué)費(fèi)學(xué)習(xí)技術(shù)！不過人家可能不教！5：酒店涼菜去工作半年，這期間與大師傅關(guān)系搞好點(diǎn)，然后基本功學(xué)會(huì)了，就給他直說你的來意，然后給人家包個(gè)大點(diǎn)的紅包，一般師傅都會(huì)滿足你！這是最容易實(shí)現(xiàn)的一條！而且可以把你的基本功練好！特別推薦！6：技術(shù)加盟，專業(yè)學(xué)校學(xué)習(xí)！這些我放在最后面，是因?yàn)槲覀€(gè)人不太認(rèn)同這些方式！當(dāng)然你要想求快求急的話也可以去試試，不過你的錢打水漂的可能性比較高！不推薦你去試！！好了，就這些了，希望對你有幫助！覺得我說的對，請留下你的贊和收藏！更多內(nèi)容，敬請關(guān)注！謝謝大家！。

3、朋友們，我是干廚師的，哪里可以系統(tǒng)的學(xué)到?jīng)霾耍?/strong>