南方或者氣候稍暖和的地方涼菜生意更好做。看你所處的位置能否支撐你的涼菜生意，再做決定，我在大酒店干過十幾年了，想學好涼菜多走走大酒店，涼菜種類很多，鹵肉，拌菜，刀功，雕刻，灌制，你對涼菜或者說飲食方面的圈子不了解，因為當地做的口味肯定是沒有問題的。1、學做涼拌菜哪里能學？涼拌菜，在中國八大菜系中都有，每一個菜系都有自己的風格和特色，受地理環境、氣候條件和飲食習慣的影響，所以口味也各不相同。去哪里學習涼拌菜，是要經過前期的考察和自己的喜好特長，你喜歡哪種風格特點的就去學哪個地方的菜，個人比較喜歡麻辣，而...