朝天鍋是山東濰坊地區(qū)傳統(tǒng)名吃，屬魯菜系。朝天鍋起源于清代中期，產(chǎn)生于濰縣大集之上，謝邀經(jīng)常吃朝天鍋，可能外地的人不太熟悉朝天鍋是什么，濰縣大集乃山東第一大集，號(hào)稱有“十萬之眾”，人多吃飯就成了問題，朝天鍋應(yīng)運(yùn)而生，朝天鍋?zhàn)钤绲?a href="/tag/4937.html" target="_blank" class="infotextkey">名字叫雜碎鍋?zhàn)樱畾q以上的老人大部分還叫雜碎鍋?zhàn)印?/p>

1、濰坊朝天鍋的起源？

朝天鍋起源于清代中期，產(chǎn)生于濰縣大集之上。濰縣大集乃山東第一大集，號(hào)稱有“十萬之眾”，人多吃飯就成了問題，朝天鍋應(yīng)運(yùn)而生，當(dāng)時(shí)濰縣趕集的農(nóng)民吃不上熱飯，便有人在集市上架起大鐵鍋，為路人煮菜熱飯，因鍋無蓋，人們便稱之為“朝天鍋”。鍋內(nèi)煮著豬下貨、肉丸子、豆腐干等，湯沸肉爛，顧客圍鍋而坐，由掌鍋師傅舀上熱湯，加點(diǎn)香菜和醬油等，并備有薄面餅，隨意自用。

然后，根據(jù)顧客要求，把腸、肚等切碎，放在餅上，捏上細(xì)鹽，卷成火筒狀，送到顧客手中，朝天鍋?zhàn)钤绲拿纸须s碎鍋?zhàn)樱畾q以上的老人大部分還叫雜碎鍋?zhàn)印３戾伿巧綎|濰坊地區(qū)傳統(tǒng)名吃，屬魯菜系，特色是以烙餅卷肉，食用時(shí)不需要鍋具。而朝天鍋?zhàn)罱^的，就在于“朝天”，由于早期的制作朝天鍋鋪?zhàn)哟蠖荚诩新额^經(jīng)營(yíng)，店家為了少交租金便把鍋臺(tái)當(dāng)作餐桌，四周圍上馬扎、板凳，用餐者圍著鍋臺(tái)吃著肉、喝著湯，這也是“朝天鍋”名稱的由來，

一口大鍋里面放著各種的鹵煮，湯鮮味美。鍋臺(tái)邊放著各種卷餅的菜，有葷有素，這里說下，葷菜多數(shù)是豬肉，可以說是全豬了，包括：豬頭肉，連心肉，豬耳朵，豬嘴巴，豬心，肥腸，豬肝，豬肺等，還有牛肉，驢肉，各種能吃的肉都可以。素菜包括：土豆絲，雞蛋，啞巴辣椒等，加起來20多種菜可以卷著吃，可以混著吃，朝天鍋是什么？?jī)H僅是一口朝著天直起來的鍋嗎？不，山東濰坊的朝天鍋早已經(jīng)是名揚(yáng)四海的一道特色美食。

2、山東濰坊的特色美食，朝天鍋是什么？

謝邀經(jīng)常吃朝天鍋，可能外地的人不太熟悉朝天鍋是什么，還有很多人認(rèn)為是一種火鍋。其實(shí)不是的，朝天鍋是一種卷餅，賣朝天鍋的，都會(huì)在店里支一口大鍋，里面煮著豬大腸，豬心，豬肝，豬肚，豬頭。然后旁邊會(huì)有一個(gè)大的案板，就是做這個(gè)朝天鍋用的，朝天鍋就是一張比較大的單餅，卷各種豬肉，有豬心的，豬大腸的，豬臉的，還有正宗的，正宗的就是里面啥都有。

還有卷辣椒雞蛋的，卷煮雞蛋的，卷土豆絲的，餅都是一樣的，就是卷的東西不一樣，里面還會(huì)放芝麻鹽。吃的時(shí)候，會(huì)給你盛一碗煮肉的湯，加香菜香蔥，同樣也加芝麻鹽，還會(huì)給你配一碟大蔥，一碟大頭菜，有的地方還給一碟洋蔥。這些都是免費(fèi)的，只收卷餅的錢。一般正宗的10元左右，豬心的，豬腸的要貴一些，12或者13一個(gè)，雞蛋的，菜的，8元左右一個(gè)，

3、一次去濰坊，當(dāng)?shù)嘏笥颜?qǐng)我吃當(dāng)?shù)靥厣〕猿戾仭ｅ伈欢汲烀矗?/strong>

山東濰坊的朝天鍋是一道傳統(tǒng)名菜，它起源于清代乾隆年間的民間早市，傳說是當(dāng)時(shí)趕集的農(nóng)民吃不上熱飯，便有人在集市上架起大鐵鍋，為路人煮菜熱飯，因鍋無蓋，人們便稱之為“朝天鍋”。鍋內(nèi)煮著豬下貨、肉丸子、豆腐干等，湯沸肉爛，大家圍鍋而坐，由掌鍋師傅舀上熱湯，加點(diǎn)香菜和醬油等，并備有薄面餅，隨意自用，記得第一次我吃這種東西五年前吧，店名忘記了，特意從百里之外的城市來吃這種食物。