魚(yú)頭洗凈切成兩半，魚(yú)頭背面連好，紅辣椒泡好后剁碎，蔥剁碎，姜剁碎，蒜剁碎一半,1,面積2445平方公里，是典型的山區(qū)農(nóng)業(yè)縣,用高山苗嶺山椒做辣椒醬,阿瓦山寨魚(yú)頭王菜譜配料:鰱魚(yú)頭配料:苗嶺山椒，秘制香料制作方法:1,滄源俗稱阿瓦山區(qū)，又稱“葫蘆王迪”,這個(gè)阿瓦山寨的魚(yú)頭和平常的不一樣。
1。魚(yú)頭洗凈切成兩半，魚(yú)頭背面連好，紅辣椒泡好后剁碎，蔥剁碎，姜剁碎，蒜剁碎一半。抹上鹽、胡椒粉和食用油，靜置半小時(shí)左右；2.切幾片姜蒜，鋪在菜底，把魚(yú)頭放在上面，在魚(yú)頭上放幾勺剁椒，可以雙味，再加一些蒜末，蔥絲，姜絲；3.將熱水燒開(kāi)，放在鍋上蒸5-6分鐘，取出，加點(diǎn)醬油，撒上蔥花，再倒點(diǎn)熱油，放在鍋里繼續(xù)蒸1-2分鐘。4.燒開(kāi)一勺滾燙的油，澆在蒸好的魚(yú)頭上，出鍋。
阿瓦山寨魚(yú)頭王菜譜配料:鰱魚(yú)頭配料:苗嶺山椒，秘制香料制作方法:1。用高山苗嶺山椒做辣椒醬。2.把用辣椒醬和秘制香料熬制的花生油抹在劈開(kāi)的魚(yú)頭上，周?chē)派嚣g鶉蛋、紅棗和日本豆腐。3.上屜蒸，撒上香蔥調(diào)味。這個(gè)阿瓦 山寨的魚(yú)頭和平常的不一樣。辣椒的味道是酸的，帶有強(qiáng)烈的辣味。魚(yú)頭鮮嫩肥美，味道鮮美。
3、 阿瓦 山寨在我國(guó)那個(gè)省?滄源佤族自治縣位于云南省臨滄市西南部。滄源俗稱阿瓦山區(qū)，又稱“葫蘆王迪”，1949年4月，滄源佤族武裝接受中國(guó)共產(chǎn)黨的領(lǐng)導(dǎo)，成立了滄源縣臨時(shí)人民政府。1964年，滄源佤族自治縣成立，是臨滄唯一的革命老區(qū)縣，全縣轄孟省6鄉(xiāng)4鎮(zhèn)、93個(gè)村委會(huì)、1個(gè)國(guó)有農(nóng)場(chǎng)，總人口17萬(wàn)人，其中少數(shù)民族占93.4%，佤族占85.1%，占全國(guó)佤族的40%以上。是一個(gè)以佤族為主體，傣族、漢族、拉祜族、漢族等民族聚居的村落，面積2445平方公里，是典型的山區(qū)農(nóng)業(yè)縣。西部和西南部與緬甸接壤，邊境線長(zhǎng)147.083公里，有大小通道30多條。全境為國(guó)家二類(lèi)開(kāi)放口岸，南滾河國(guó)家級(jí)自然保護(hù)區(qū)是世界上珍稀野生動(dòng)物的棲息地，如白爪長(zhǎng)臂猿和野生鹿，也是亞洲象和印支虎的重要繁殖地。
