魚頭洗凈切成兩半，魚頭背面連好，紅辣椒泡好后剁碎，蔥剁碎，姜剁碎，蒜剁碎一半,1,面積2445平方公里，是典型的山區農業縣,用高山苗嶺山椒做辣椒醬,阿瓦山寨魚頭王菜譜配料:鰱魚頭配料:苗嶺山椒，秘制香料制作方法:1,滄源俗稱阿瓦山區，又稱“葫蘆王迪”,這個阿瓦山寨的魚頭和平常的不一樣。1、阿瓦山寨魚頭做法阿瓦山寨的魚頭王怎么做1。魚頭洗凈切成兩半，魚頭背面連好，紅辣椒泡好后剁碎，蔥剁碎，姜剁碎，蒜剁碎一半。抹上鹽、胡椒粉和食用油，靜置半小時左右；2.切幾片姜蒜，鋪在菜底，把魚頭放在上面，在魚頭上放幾勺剁椒...