4.將薺菜根和莧菜放入盤中，加入芥末醬拌勻,配料:莧菜梗1000g,5.將曬干的菜梗瀝干，與適量的鹽混合均勻，然后密封在容器中兩到三天，直到菜梗中出現白色泡沫,3.把切好的菜梗泡在水里一整天,莧菜加入開水,莧菜練習:1,莧菜果汁是用新鮮腌制的莧菜發酵后的莖腌制。
配料:莧菜 300g薺菜根300g調料:芥末5g，大蒜5g，香油3g，鹽3g，醋3g，醬油3g分別。莧菜練習:1。莧菜加入開水。2.薺菜根洗凈，用開水焯一下，用涼水泡一下備用。3.將芥末、蒜泥、鹽、醬油和醋放入碗中，制成芥末醬。4.將薺菜根和莧菜放入盤中，加入芥末醬拌勻。
配料:莧菜梗1000g。輔料:鹽10g，水適量，香油適量。第一步，老莧菜，去掉葉子，留下莖。2.洗凈，切成段。3.把切好的菜梗泡在水里一整天。4.當水中出現輕微氣泡，閥桿末端開裂時，將其取出并瀝干。5.將曬干的菜梗瀝干，與適量的鹽混合均勻，然后密封在容器中兩到三天，直到菜梗中出現白色泡沫。6.去掉發霉的菜梗，放在盤子里，加適量香油，上鍋蒸。
3、臭豆腐的臭 莧菜水怎么炮制就是用冷開水把壇子洗干凈晾干，然后在壇子里均勻鋪上一層鹽，用冷開水把莧菜梗洗干凈，分別把鹽卷在上面，然后按規則的圖案放在壇子里，最后用荷葉把壇子口扎緊，一個月就完成了。莧菜果汁是用新鮮腌制的莧菜發酵后的莖腌制，發酵時間越長，鹽水的質量越好。紹興俗稱臭豆腐，臭水。
