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本文目錄一覽

1，青苤藍怎么吃
2，青苤藍的做法大全
3，苤藍的分類

1，青苤藍怎么吃

答：苤藍怎么吃：涼拌苤藍1、涼拌苤藍最好吃，平時可以準備一個新鮮的苤藍，適量的青豆與辣椒，最后還要準備食用油和白糖以及食用鹽，準備好以后再準備少量的麻椒就可以。2、把準備好苤藍去掉外皮以后用清水冼凈，去掉水分以后再把它切成細絲狀，準備適量開水，把苤藍絲焯燙一下，十分鐘以后取出過冷水降溫。3、把雞精和食用鹽以及青豆放在苤藍絲中，再把鍋中放油加熱以后把麻椒入鍋炒香，取出麻椒粒，再把姜絲和辣椒放到鍋，加入適量白糖炒勻，直接澆在苤藍絲上，調(diào)勻以后就能食用。苤藍炒肉絲1、苤藍炒肉絲也很好吃，平時可以準備一個苤藍和一百克肉絲，以及五十克花生米，五十克青豆，另外水發(fā)木耳也要準備五十克，食用油和鹽以及香油各適量準備一些。2、把苤藍去掉外皮以后切成細絲狀，用涼水浸泡三十到六十分鐘，把肉絲切好，木耳和姜全部切絲狀。花生米去掉外皮，青豆提前用清水泡發(fā)。3、在鍋中放食用油加熱以后把肉絲入鍋炒散，加入姜絲接著炒制，隨后放入木耳的苤藍絲，炒勻以后加入青豆和花生米，接著放入食用鹽，炒到苤藍變軟入味以后關(guān)火。4、最后加入雞精和香油調(diào)味，調(diào)勻以后直接取出就能食用。

青苤藍怎么吃

2，青苤藍的做法大全

【熗拌苤藍】家常做法主材：苤藍配料：蔥白、蒜、香菜調(diào)料：生抽、花椒、干辣椒、鹽、白糖、白醋具體做法：1、新鮮的苤藍洗凈削去表皮，切薄片，再切細絲/條。2、切好細條的苤藍，放水里浸泡5-8分鐘。清水浸泡可以減少苤藍獨有的氣味，如果你不介意的話，可以省去浸泡。3、蒜拍下再切碎，蔥白切絲，干辣椒取蒂取籽后，用剪刀剪成細絲或者小圈，一并放置到小的容器里。4、鍋里備油，油熱后放入幾粒花椒，如果你喜歡花椒味重一點的可以多方幾粒。待花椒變深色后撈出。5、爆香過花椒的熱油，趁熱澆入盛有蔥蒜的碗里，讓滾燙的熱油熗一下蔥蒜和辣椒，這樣出來的蔥蒜味才更加香濃。6、準備適量的生抽和白醋/米醋倒入蔥油碗里調(diào)味，喜歡偏酸味的可以稍稍多一些醋，我習慣生抽和醬油的比例是（2:1）。注：醋，我用的是顏色淡一些的米醋，拌出來的顏色淡黃，是我比較喜歡的，你也可以用顏色深一些的醋，在口感是沒太大差別。只是出來的菜色不同罷了。7、摘洗干凈一些香菜，切成大段后和控水的苤藍一并放入大一些的容器里，前面調(diào)好的料汁倒入菜上，再撒少許白糖和適量的鹽攪拌均勻即可。8、現(xiàn)拌現(xiàn)吃的【熗拌苤藍】就做好了。

青苤藍的做法大全

3，苤藍的分類

球莖甘藍，俗稱苤藍、芥藍頭，是甘藍的一個變種，以發(fā)達的肉質(zhì)球莖為產(chǎn)品。山東各地多于春、秋兩季栽培。黃淮海地區(qū)栽培的品種主要有捷克白苤藍、青苤藍、秋串、河間苤藍、青縣苤藍、大葉芥藍頭等品種。【捷克白苤藍】：由國外引入，已栽培多年。植株較小，葉子少，葉叢較直立。葉長卵形，淺灰綠色，葉面蠟粉較多；葉柄淺綠色。球莖扁圓球形，皮白綠色，皮薄，光滑，葉痕小而平。肉質(zhì)淡白綠色，纖維少，質(zhì)脆嫩，味稍甜，品質(zhì)好。該品種突出特點是早熟，豐產(chǎn)，抗病。單株球莖重500克左右。【青苤藍】：天津市品種。植株生長健壯，葉叢較直立。球莖扁圓球形，皮綠色，表面有蠟粉，皮薄，質(zhì)脆，鮮嫩，纖維少，品質(zhì)好。單株球莖重600克左右，為中熟品種，定植后60～65天收獲。冬性較強，不易發(fā)生先期抽薹。【秋串】：北京市郊區(qū)地方品種。植株高大，生長勢強。葉片綠色，有蠟粉，葉片較多且大，葉柄較粗。球莖大，扁球形，表皮稍粗，淺綠色，皮薄，球莖表面有蠟粉。肉質(zhì)白色，質(zhì)脆嫩，味甜。該品種晚熟，從定植到收獲90、100天，其產(chǎn)品主要用于醬制加工。【河間苤藍】：河北省河間縣地方品種。葉叢較直立，有葉12～17片，淺綠色，葉柄粗壯。球莖扁圓形，皮淺綠色，光滑，葉痕較淺。單株球莖重500克。肉質(zhì)致密，水分中等，味稍甜，宜生食、炒食及加工。該品種特點是早熟、耐寒、抗病，定植后70天左右收獲，宜作秋季栽培。【青縣苤藍】：河北省青縣地方品種。葉叢較直立。有葉15片左右，灰綠色，有蠟粉，長圓形；葉柄細長。球莖扁圓形，皮淺綠色，肉質(zhì)白色，細嫩，水分較多，味稍甜，適于生食、熟食及腌漬加工。該品種特點是早熟，從定植到收獲50～60天，宜作秋季栽培。單株球莖重700克左右。【大葉芥藍頭】：原天津市郊區(qū)地方品種。植株生長勢較強。葉片長圓形，葉多而密，葉片厚而大，深綠色，有蠟粉。球莖扁圓形，皮青綠色，具蠟粉，皮較粗厚堅硬，肉質(zhì)纖維多，品質(zhì)較差，主要用于加工。該品種特點是晚熟，耐熱，豐產(chǎn)，耐貯運。從定植到收獲約120天。單株球莖重可達1～1.25公斤。結(jié)球甘藍因其葉球形狀和成熟期各有不同，一般可以分為尖頭類型、圓頭類型和平頭類型等三種葉球形狀；熟性上還可分為早熟類型、中熟類型和晚熟類型等三種。

苤藍的分類