燒這個紅燒雞爪，記得要小火燜煮，使每個雞爪都能入味，然后看到雞爪皮炸開，有脫落骨頭的感覺。鍋放涼水，把清洗好的雞爪放入鍋中加料酒，蔥姜焯一下水i，主要是去除雞爪的血沫和腥味兒，首先把買來的雞爪，放入涼水中浸泡半個小時，泡出里面的血水，泡好后減去雞爪的指甲，清洗干凈。
大家好，我是來自河南信陽的臻媽！要說雞爪，大家都知道雞爪沒有什么肉，但是大家對它都情有獨鐘，特別是喜歡把它當作零食吃，追劇的時候肯一個，那種感覺你懂得。但是我今天做的這道菜，和平時不一樣，不是小零食，今天做一個咸甜口味的紅燒雞爪。首先把買來的雞爪，放入涼水中浸泡半個小時，泡出里面的血水，泡好后減去雞爪的指甲，清洗干凈，
鍋放涼水，把清洗好的雞爪放入鍋中加料酒，蔥姜焯一下水i，主要是去除雞爪的血沫和腥味兒。焯好水后撈出放入涼水中，清洗幾遍，清洗干凈撈出備用，熱鍋放油，放幾粒冰糖炒糖色，顏色炒得紅紅的，即可把清洗好的雞爪放入鍋中翻炒，使每個雞爪都炒得紅紅的，炒一會兒之后加入開水再加紅糖，老抽生抽，蓋鍋悶10分鐘左右。燒這個紅燒雞爪，記得要小火燜煮，使每個雞爪都能入味，然后看到雞爪皮炸開，有脫落骨頭的感覺，
2、雞爪要怎么做才更好吃？
檸檬雞腳1、首先我們先處理雞腳把雞腳對半切開方便腌制時入味2、處理好的雞腳先用冷水浸泡15分鐘左右加入姜片，去味3、鍋中燒熱水水開之后，把雞爪下鍋煮12分鐘到15分鐘，中間分別加入一勺白糖一勺白醋防止雞腳破皮加入兩勺料酒取出雞生味4、雞腳煮熟之后，用漏勺撈出可用冰水沖洗后?泡最后要控干多余的水分裝盤備用。
準備腌料5、個檸檬新用鹽搓洗干凈表皮的殘留污垢然后用小刀切成檸檬片，6、把準備好的香菜泡椒小米椒干辣椒?分別切段八角洗凈統一裝盤備用。7、另取干凈的調味盤，把香菜泡椒小米辣干辣椒，蔥段八角蔥片檸檬片，通通倒入盤中再加兩勺生抽兩大勺醋，少量的香油合鹽一同攪拌均勻，8、把控干水分的雞腳倒入調好的調料中確保每個雞腳都充分入味后裝入密封保鮮盒中。
