東坡肉又稱搟面肉、紅燒肉，是江南漢族的傳統(tǒng)菜肴，屬于浙菜，以豬肉為主料,蘇東坡做的菜最好是紅燒肉,原型是徐州回回肉，是徐州“東坡四寶”之一,吃貨稱贊了一下，把送來的肉命名為“東坡肉”杭州美食包括西湖醋魚、叫花雞、龍井蝦、丁盛糕、東坡肉等等,東坡肉是杭州的特色菜,5.東坡肉:東坡肉，杭州名菜，紅燒豬肉。

東坡肉又稱搟面肉、紅燒肉，是江南漢族的傳統(tǒng)菜肴，屬于浙菜，以豬肉為主料。東坡肉相傳為北宋詩(shī)人蘇東坡(四川眉山人)所作(相傳為其妾(蘇貶黃州時(shí)王為改善飲食而作)，最早產(chǎn)地為四川眉山。原型是徐州回回肉，是徐州“東坡四寶”之一。追根溯源，蘇軾的紅燒肉最早開創(chuàng)于徐州，在黃州進(jìn)一步改良，以杭州聞名全國(guó)。

東坡肉是杭州的特色菜。據(jù)說蘇東坡在宋朝違帝被貶黃州時(shí)，經(jīng)常親自下廚做菜，和朋友們一起品嘗。蘇東坡做的菜最好是紅燒肉。他曾寫過一首詩(shī)介紹自己的烹飪經(jīng)驗(yàn):“慢火，缺水，火滿了就美了。”因?yàn)樘?a href="/tag/691.html" target="_blank" class="infotextkey">好吃，太有特色，人們就以他的名字給它取名為“東坡肉”。

蘇東坡因違帝被貶黃州，經(jīng)常自己煮食物與朋友“品嘗”。他自己種地，所以被稱為“東坡居士”。這也是“東坡肉”這個(gè)名字的由來。宋神宗死后，蘇東坡又被投入使用，調(diào)到杭州為官時(shí)，西湖已經(jīng)被雜草淹沒。他動(dòng)員數(shù)萬(wàn)民工疏浚西湖，筑堤架橋，將挖掘出來的泥堆建成長(zhǎng)堤，后被稱為蘇公堤。老百姓為了贊美蘇東坡的功德，春節(jié)時(shí)都是拎著豬，拎著酒去給他拜年，以表心意。蘇東坡收到后，指示家人把肉切成方塊，燒得又紅又脆，然后分發(fā)給參加疏浚西湖的民工。吃貨稱贊了一下，把送來的肉命名為“東坡肉”

杭州美食包括西湖醋魚、叫花雞、龍井蝦、丁盛糕、東坡肉等等。1.西湖醋魚:烹飪時(shí)間很嚴(yán)格，三四分鐘才能做好，上桌后可以淋上糖醋醬。2.叫花雞:這道菜需要在雞體內(nèi)用各種調(diào)料腌制，然后將整只雞裹上油放入事先用開水燙過的荷葉中，再烤或蒸，On 杭州人的飲食清淡，一般都是清蒸。3.龍井蝦:龍井蝦是世界上最著名的一道菜，龍井蝦的名聲已經(jīng)傳遍了全國(guó)。蝦肉柔軟鮮美，龍井茶香氣濃郁，形成了獨(dú)特的美味，4.丁盛蛋糕:將米粉放入一個(gè)特殊的模具中，然后在中間嵌入美味的紅豆沙。煮熟定型后就可以吃了，成品白里透紅，口感綿軟清香。5.東坡肉:東坡肉，杭州名菜，紅燒豬肉，一般是兩寸左右的方形豬肉，一半肥肉一半瘦肉。入口肥而不膩，有一股酒香，非常好吃。