首先我們來(lái)看看紅燒豆腐，是怎么做的吧。接下來(lái)的豆腐菜是家常豆腐，我們看看家常豆腐是怎么做的吧，很高興回答這道問(wèn)題，說(shuō)到嫩豆腐和老豆腐怎么做最好吃，這兩種豆腐都有多種不同的做法，下面我就分享兩種我認(rèn)為比較好吃的做法吧，第一種嫩豆腐好吃的做法（肉末蒸嫩豆腐），把嫩豆腐切成厚片，整齊的擺放在盤子中，在豆腐上撒上適量的鹽，方便豆腐入味，把炒好的肉末放入豆腐上面，鍋中放入水大火燒開(kāi)，把豆腐放入鍋中，蓋上蓋子大火蒸五、六分鐘，關(guān)火再燜片刻，出鍋再撒上蔥花、淋上香油，一道好吃的家常肉末蒸嫩豆腐做好了。

1、嫩豆腐怎么烹飪？

豆腐怎么做好吃？我來(lái)回答這個(gè)問(wèn)題。做紅燒豆腐非常的好吃一要選擇鹵水豆腐，石膏豆腐不適合做紅燒豆腐，我們把選好的豆腐切成兩厘米大的方塊，二起鍋燒油，油溫六成熱，把豆腐裹一層淀粉，下鍋開(kāi)炸，炸到金黃色撈出，撈出后涼了后再?gòu)?fù)炸一遍出鍋。三另起鍋放入花生油，五花肉切片放入鍋中，放入蔥姜，蒜，干紅辣椒，一起翻炒兩分鐘，放入料酒，醬油，十三香，耗油，少許白砂糖，雞精，鹽，白醋一起炒香，

2、嫩豆腐和老豆腐怎么做最好吃？

很高興回答這道問(wèn)題，說(shuō)到嫩豆腐和老豆腐怎么做最好吃，這兩種豆腐都有多種不同的做法，下面我就分享兩種我認(rèn)為比較好吃的做法吧！第一種嫩豆腐好吃的做法（肉末蒸嫩豆腐），把嫩豆腐切成厚片，整齊的擺放在盤子中，在豆腐上撒上適量的鹽，方便豆腐入味，把炒好的肉末放入豆腐上面，鍋中放入水大火燒開(kāi)，把豆腐放入鍋中，蓋上蓋子大火蒸五、六分鐘，關(guān)火再燜片刻，出鍋再撒上蔥花、淋上香油，一道好吃的家常肉末蒸嫩豆腐做好了。

第二種老豆腐好吃的做法（糖醋豆腐）做法材料：老豆腐一塊，紅色和青色的的甜椒各適量，淀粉、糖、鹽、醬油各適量，把糖、醋、醬油各適量放入一個(gè)碗里拌均勻備用，豆腐切厚塊，裹上淀粉，鍋燒熱放油，將豆腐放進(jìn)鍋中煎至金黃色，把煎好的豆腐盛到盤子里備用，鍋燒熱放少許油，把切成塊的紅、青甜椒放入鍋中翻炒至軟化，把豆腐也加入鍋中，加入調(diào)好的的料汁翻炒均勻就可以了，

3、做豆腐怎么做最嫩？

豆腐作為一種生活中常見(jiàn)的豆制品非常有營(yíng)養(yǎng)，是清熱養(yǎng)生的佳品。在我國(guó)豆腐的歷史十分久遠(yuǎn)，根據(jù)記載大約起源于唐朝末期，因?yàn)樵谶^(guò)去人們純手工制成的豆腐并不是很好吃，后來(lái)不斷的進(jìn)行改造，才逐漸變成了現(xiàn)在這樣子，豆腐也由過(guò)去的手工豆腐變成了現(xiàn)在可以通過(guò)科技批量制成豆腐，外觀看上去美觀，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也更高，吃起來(lái)更加的豐富，接下來(lái)豆芽cai代大家看看我們?cè)诩依镌趺醋龆垢拍茏尪垢兊酶贸阅?？首先我們?lái)看看紅燒豆腐，是怎么做的吧！用料：豆腐、蔥、姜、蒜、鹽、雞精、花椒面、耗油、淀粉、老抽。

做法：1、先把豆腐切成塊，燒開(kāi)水放進(jìn)去焯一下，2、把蔥姜蒜切碎。3、老抽、鹽、花椒面、雞精、耗油調(diào)成配料，加適量的清水稀釋，4、熱油，蔥姜蒜下鍋炒出香味。5、下豆腐，稍微炒一下，6、加醬汁慢慢燉一下，收一下汁。7、出鍋前勾稀芡翻炒均勻8、醬汁略微有些變稠就可以關(guān)火了，撒上點(diǎn)蔥花或者香菜，醬汁的話可以根據(jù)自己喜歡的加一些老干媽或者辣椒粉，香辣會(huì)更加好吃，用開(kāi)水焯一下豆腐口感會(huì)更細(xì)膩，炒的時(shí)候也不容易碎，覺(jué)得豆腐太單調(diào)了也可以適當(dāng)?shù)募右稽c(diǎn)肉，做法都是一樣的。

接下來(lái)的豆腐菜是家常豆腐，我們看看家常豆腐是怎么做的吧！用料：豆腐、青椒、辣醬或者豆瓣醬、蔥、姜、白糖、淀粉，做法：1、豆腐切成1厘米厚左右的三角厚片2、油鍋炸豆腐，不要一次全炸，最好不要讓豆腐碎了。3、炸到金黃發(fā)軟就可以撈出來(lái)了，放在一邊備用，4、木耳泡發(fā)，去掉硬根，青椒切成小塊。5、蔥切小段切成蔥花，姜切成末，放進(jìn)油鍋炒香，

6、加辣椒醬或者豆瓣醬，根據(jù)自己的口味加鹽或者不加。7、小火炒，炒出紅油，放木耳和豆腐翻炒，8、適量加一點(diǎn)清水和白糖，蓋蓋悶煮幾分鐘，9、最后再加青椒翻炒均勻，10、勾稀芡翻炒均勻，就可以出鍋了。是不是很簡(jiǎn)單呢？紅油炒出來(lái)色澤鮮亮漂亮，吃起來(lái)味道香濃，外殼炸的軟韌，咬開(kāi)一口里面有濃濃的湯汁非常好吃，如果前兩種做法你都不喜歡，那么后面這個(gè)你肯定能接受，就是香煎豆腐一定是你的菜！用料：豆腐、蔥、醬油、蠔油、白砂糖。