今天分享一道簡(jiǎn)單易學(xué)的紅燒雞的做法，用土雞做的話，需要多煮一會(huì)。紅燒雞的做法其實(shí)挺簡(jiǎn)單的，就要看雞的老嫩程度來(lái)決定燜煮的時(shí)長(zhǎng)，紅燒雞有很多種做法，黃燜雞也是紅燒雞的一種，下面跟您分享一道家常黃燜雞，希望您能喜歡，你好，紅燒雞的制作過(guò)程需要加入啤酒進(jìn)行燜煮，這樣做不僅不會(huì)柴，還會(huì)非常軟爛。

1、紅燒雞怎樣做不柴？

你好，紅燒雞的制作過(guò)程需要加入啤酒進(jìn)行燜煮，這樣做不僅不會(huì)柴，還會(huì)非常軟爛。下面我來(lái)分享一道紅燒雞塊的詳細(xì)做法：食材：雞1只輔料：食鹽2g，雞精1g，黑胡椒粉1g，十三香1g，姜片10g，大蔥半根，小蔥段適量，料酒10g，生抽3g，老抽2g，干辣椒一小把，豆瓣醬5g，冰糖適量，水淀粉少許，啤酒一罐（500ml）步驟：1.將雞沖洗干凈，斬成小塊，然后用涼水將雞塊的血水沖洗干凈；2.鍋中接涼水，鍋中加入姜片5g，大蔥段半根，料酒5g，下入鍋塊，開(kāi)大火焯水；3.水開(kāi)后打去浮沫，繼續(xù)焯水2分鐘，然后將雞塊撈出，揀出焯過(guò)水的料頭，棄之不用，再將雞塊沖洗干凈，控干水分備用；4.起鍋燒油，油溫4成油，下入雞塊，進(jìn)行翻炒至表皮金黃后，下入豆瓣醬5g，炒出紅油，然后倒入姜片5g，干辣椒一小把，烹入5g料酒，大火翻炒5秒，加入啤酒一罐，再撒入適量冰糖，蓋上鍋蓋大火燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火燜30分鐘，這一步的目的是為了將雞肉煮至軟爛；5.30分鐘后揭開(kāi)鍋蓋進(jìn)行調(diào)味，鍋中加入食鹽2g，雞精1g，黑胡椒粉1g，十三香1g，生抽3g，老抽2g上色，調(diào)料炒勻后，開(kāi)大火將湯汁收濃；6.湯汁收濃后勾入少許水淀粉，翻炒5秒后撒入小蔥段，即可出鍋裝盤，

2、紅燒雞正宗做法是怎樣的？

今天分享一道簡(jiǎn)單易學(xué)的紅燒雞的做法，用土雞做的話，需要多煮一會(huì)。【食材配料】雞一只，胡蘿卜、香菇、青紅椒，冰糖、、生抽、老抽；配料：花椒、八角、香葉、干辣椒，蔥，姜，蒜，【制作步驟】第一步，雞焯水，鍋中加水，加入料酒，煮開(kāi)，撈出雞洗凈。第二步，鍋中油燒熱，放入蔥姜蒜，花椒，八角，香葉，干辣椒，冰糖炒化倒入雞塊翻炒，加少許鹽、生抽、老抽上色，料酒；倒入開(kāi)水，沒(méi)過(guò)雞一大半，倒入胡蘿卜，香菇，蓋上燜煮30分鐘；出鍋前倒入青紅椒斷生，

3、紅燒雞做法有哪些？

你好，我是美食領(lǐng)域創(chuàng)作新人陳呵呵，很高興回答這個(gè)問(wèn)題。紅燒雞的做法其實(shí)挺簡(jiǎn)單的，就要看雞的老嫩程度來(lái)決定燜煮的時(shí)長(zhǎng)，做法如下：一，我們?nèi)ゲ耸袌?chǎng)買的一般的三黃雞，買回來(lái)清洗干凈，剁成小塊。二，生姜切成片，準(zhǔn)備少許干辣椒，八角，香葉等香料，三，鍋里多下點(diǎn)油，把姜片放下去，再下雞塊，不停的翻炒，沿鍋邊淋一圈料酒可以去腥增香，加鹽調(diào)味。

四，把雞肉的水份炒干，雞肉表面有微微焦黃色時(shí)，加醬油翻炒均勻，然后加干辣椒，八角和香葉，再加水沒(méi)過(guò)雞肉，水開(kāi)后開(kāi)小火蓋上蓋子燜煮，五，燜煮至水差不多只到雞肉三分之一處了，就開(kāi)小火收汁，加雞精調(diào)味。六，出鍋前也可加一些大蒜葉子或者青椒塊，更香更好看，這就是紅燒雞肉的做法了，如果是年齡比較大的雞，肉會(huì)很老，可以用電飯煲或者高壓鍋來(lái)燉煮，才能使雞肉軟爛不柴。

4、紅燒雞有什么做法？

您好，我是咖啡，雞肉是一種不錯(cuò)的食材，高蛋白低脂肪，雞肉中含有人體必需的氨基酸，很容易被人體消化吸收，多吃雞肉可以提高免疫力，增強(qiáng)體質(zhì)，強(qiáng)身健體，對(duì)于成長(zhǎng)中的孩子來(lái)說(shuō)，不僅僅是強(qiáng)身健體，它還是磷，鐵，銅和鋅的良好來(lái)源，并且富含多種維生素，可以促進(jìn)孩子的智力發(fā)育，紅燒雞有很多種做法，黃燜雞也是紅燒雞的一種，下面跟您分享一道家常黃燜雞，希望您能喜歡。

家常黃燜雞食材準(zhǔn)備：湛江雞半只，香茹2朵，青紅辣椒各1個(gè)，小蔥2根，冰糖12粒，姜1塊，小米辣5根，生抽2湯匙，耗油1湯匙，老抽1湯匙，料酒1湯匙，白胡椒粉少許，鹽3克，油適量制作步驟：第一步：準(zhǔn)備工作，雞肉泡去血水，早上買的泡到晚上血水泡得干凈，不用焯水了，小蔥切段，姜切片，香茹切片，辣椒切成三角塊，小米辣切斜刀。