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1，做面包的步驟是怎樣的

把全部材料混合均勻，靜置半小時，然后取出面團分成劑子，搓圓放在烤盤里，二次發醒，刷上蛋液，烤12分鐘，這樣面包就做好了。具體做法如下：需要提前準備好的材料包括：高粉 300克、酸奶 180克、雞蛋 50克、糖 50克、鹽 3克、酵母 3克、黃油 30克。1、把除了黃油的其他材料都放入面包桶，混合均勻。2、放入黃油拌勻，靜置半小時。3、發好的面取出，分成劑子。4、一個個搓圓，排在烤盤里。5、發酵至兩倍大，表面刷蛋液。6、放入烤箱，180度烤12分鐘。7、出爐，完成。注意事項：發酵可以放在烤箱，關上烤箱門，大概40分鐘左右就好。

奶酥面包的做法 [原料/調料] 高筋面粉 550公克低筋面粉 60公克干酵母 21公克牛奶 320公克細砂糖 100公克鹽 10公克蛋 60公克奶油 75公克奶酥餡適量 [制作流程] 1.牛奶加溫至30℃，取5倍干酵母重量的牛奶與酵母混和泡發；其余牛奶與鹽、糖先混和。 2.高低筋面粉混合過篩，將作法1材料與蛋一并加入，攪拌成團后加入奶油，揉拌至表面光滑后，進行基礎發酵40分鐘。 3.將面團分割成每個80公克，滾圓后松弛10分鐘，再包入奶酥餡，再松弛10分鐘。 4.將面團桿長再左右對折成細長條狀，于折線一端切八刀，將面團切開，將對折面團張開，卷曲成團即可。 5.將面團刷上蛋水，進行最后發酵約40分鐘后入烤箱烘烤，以上火200℃、下火160℃(家用烤箱調180℃)，烤12分鐘即可。

做面包的步驟是怎樣的

2，怎樣做面包

材料：高筋面粉 300克/ 干酵粉 6克/ 砂糖 15克/ 鹽 5克/ 雞蛋 45克/牛奶 150克/黃油 9克/上光用蛋液少許。做法： 1.在容器里放入牛奶和黃油，用微波爐加熱30秒，然后取出用打蛋器將黃油和牛奶攪拌均勻。 2.加入干酵粉，用打蛋器攪散開，然后加入砂糖，鹽，和雞蛋，攪拌均勻。 3.先加入三分之一的面粉，用打蛋器攪拌均勻后，再將其余的面粉都倒入容器，用筷子攪拌成面團，不用揉面，據說這樣可以更加加速發酵。 4.把盛面團的容器上面蓋一層保鮮膜，然后再蓋一層浸濕后稍稍攪干的廚房用紙。放入微波爐，加熱30秒鐘，然后取出放在灑過面粉的案板上，揉成光潔的面團，蓋上一層烤箱紙，再蓋上一層剛才的濕廚房用紙。靜置20分鐘，作為第一次發酵，面團比原來的大2倍，就說明發酵完成。 5.將面團放在案板上，輕輕積壓掉空氣，然后分塊做成自己喜愛的面包造型，（我這次是做實驗，所以只是做了簡單的圓面包形狀），上面再輕輕的蓋上一層烤箱紙，同樣再覆一層濕廚房用紙。放入微波爐用解凍模式加熱30秒，取出放入墊有烤箱紙的烤盤，靜置10至20分鐘作為第二次發酵，等面包發至原來的2倍大，就可以了。 6.將發酵完成的面包胚上，涂上上光的蛋液，撒上黑芝麻之類的裝飾，放入180度預熱的烤箱烤15-18分鐘即可。烤箱做面包： 1、面粉加適量干酵母，加雞蛋4只，奶粉適量，糖一齊用水調面，面要稀一些，用筷子調面即可。2、先將烤盤里放少許油，將發酵好的面加少量小蘇打水用筷子用勁朝一個方向攪和，將攪好的面倒進烤盤抹平后撒上洗凈的葡萄干，醒點15分鐘。3、烤箱預熱3分鐘后將烤盤放進，烤制5分鐘后拿出在表面刷上蜂蜜，繼續烤制15分鐘即可。

面包制作方法面包是用鮮酵母調制面團，經搓條、下劑、成形，最后烘烤而成。制作面包的關鍵在于抓好選粉、發酵、烘烤三個環節。 1.選粉：制作面包的主要原料是面粉，選粉是制好面包的一個關鍵。一般選用含面筋量25%以上的面粉。用這種面粉做出的面包發性好，有彈性，質量松軟。 2.發酵：制作面包采用酵母發酵法。在調制面包面團時，除使用液體鮮酵母外，還要使用油、糖、蛋等輔助原料。投料數量因品種不同而異。下面以一般面包為例介紹其發酵方法。 (1)投料標準面粉5公斤(以富強粉為好)，白糖1.5公斤左右(熱天1.5公斤、冷天1公斤)，油750克左右(豬油、素油均可)，雞蛋750克左右，鮮酵母120～150克，清水2.5公斤左右(熱天2公斤、冷天3公斤)，其余如鹽、香精、飴糖水少許。 (2)調劑方法分兩個階段進行。第一階段發小酵。將面粉數量的三分之一，加清水500克左右，再放入鮮酵母揉勻，靜置發酵2小時(有的發3～4小時)，發起后即為小酵面。 3.烘烤：掌握烘烤面包生坯的火候也是制好面包的關鍵。烘烤面包有煤烤爐、電烤爐、遠紅外線烤爐。通過烤爐對面包生坯進行高溫烤制。制品不僅可由生變熟，而且會形成表面金黃，組織膨松，香甜可口，富有彈性等特色。下面以煤火烘烤爐為例，說明怎樣調節烘烤面包時的爐溫。烘烤面包，總的要求用旺火，但不同階段要用不同火候。第一階段火要低(120℃左右)，底火要高(不超過250～260℃)，這樣既可以避免面包表面很快定形，又能使面包膨脹適度。第二階段面火、底火都要高，面火可達270℃，底火不超過270～300℃，使面包定形。第三階段逐步將面火降為180～200℃，底火降為140～160℃，命名面包表面焦化，形成鮮明色澤，并提高香味。全部烤制時間根據面包大小掌握，如100克小面包為8～10分鐘(面火指煤堆表面的火，底火指煤堆底層的火)。這樣在三個階段中運用“先低、后高、再低”的不同火候，可以烤制出合乎質量要求的面包。其它烤爐的溫度，也可根據這種變化來適當控制。

怎樣做面包

3，怎么做面包簡單做法

調理面包的做法詳細介紹菜系及功效：精品主食工藝：烤調理面包的制作材料：主料：高筋面粉500克,雞蛋80克,糖100克,奶粉,水,沙拉醬,調理餡各適量。教您調理面包怎么做，如何做調理面包才好吃 1.高筋面粉、雞蛋、糖、奶粉、水打發成面包坯。2.將面包坯包入調理餡，制成圓形，放入烤盤，待湯發好，上面擠些沙拉醬或適量蔥花，入烤箱烤熟即可。肉松起酥面包的做法詳細介紹菜系及功效：其他國家精品主食甜品/點心口味：甜咸味工藝：烤肉松起酥面包的制作材料：主料：小麥富強粉495克,小麥面粉125克輔料：起酥油185克,酵母5克,雞蛋50克,全脂牛奶粉32克,奶油40克,豬肉松375克調料：豬油（煉制）20克,白砂糖85克,鹽7克教您肉松起酥面包怎么做，如何做肉松起酥面包才好吃 1. 高筋面粉（175克）、低筋面粉（45克）、水（130克）、鹽（2克）、白油（20克）、細砂糖（10克）、起酥油和勻制成酥皮面團；2. 酥皮面團，用搟面棍搟成長65厘米、寬39厘米的長方形酥皮面皮，再靜置松弛30分鐘；3. 用刀子分切成長寬各13×13厘米的正方形酥皮面皮備用；4. 將高筋面粉（320克）、低筋面粉（80克）、砂糖（75克）、雞蛋、奶粉、奶油、水（200克）、酵母、鹽（5克）攪拌成面團發酵；5. 面團分成每份54克重的小面團，并松弛15分鐘；6. 再包入肉松餡料，放入烤盤中做最后的發酵動作；7. 在酥皮面皮表面上刷上蛋黃液后，覆蓋在發酵完成的面團上；8. 放入烤箱中以上火210℃、下火170℃烤約15分鐘。肉松起酥面包的制作要訣：酥皮制作方法：1. 面團攪拌整型成圓型并松馳后，使用搟面棍將面團搟成下方形的面皮；2. 并將面皮的厚度調整為中央約為四角的四倍厚；3. 再將裹入油整形至面團中央部位的大小，放入面團的中央處；4. 讓面團形成為兩層央皮中央有一層油脂的狀態，這樣就完成包油的動作了。小帖士-食物相克：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。全脂牛奶粉：牛奶不宜與果汁、醋、白酒、米湯、韭菜、菜花一起食用；在喝牛奶前后1小時左右，不宜吃橘子；牛奶與生魚同食會中毒；喝牛奶時不要吃巧克力，因為巧克力中的草酸會與牛奶中的鈣結合成草酸鈣，使鈣無法被充分利用。豬肉松：豬肉松忌與鵪鶉肉同食，否則會使人面生黑斑。

原料：高筋面粉90克低筋面粉20克牛奶80克黃油20克奶粉30克干酵母4克鹽1克白糖20克做法：1. 稱量各種材料，黃油提前30分鐘從冰箱里取出，放置成室溫。2. 準備一個可以放入微波爐的碗，倒入牛奶，加奶粉和黃油，蓋保鮮膜，在微波爐里中熱度加熱。取出，若高于人體溫度，則需要稍微放涼；若沒有達到人體的溫度，則再繼續加熱10秒。3. 混合高筋面粉和低筋面粉，加入1/3到步驟3的容器里，用手動打蛋器攪拌成不結塊；再加入剩余的面粉，用筷子一層一層混合。液體和面粉大致混合就可以了，不用和面。4. 再加入剩余的面粉，用筷子一層一層混合。液體和面粉大致混合就可以了，不用和面。5. 再加入剩余的面粉，用筷子一層一層混合。液體和面粉大致混合就可以了，不用和面。6. 用筷子一層一層混合。液體和面粉大致混合就可以了，不用和面。7. 第一次30秒發酵。蓋上保鮮膜，用微波爐的低瓦數功能（150-200w）加熱30秒。這個時候的發酵，面團大小不會有什么變化。8. 第一次30秒發酵。蓋上保鮮膜，用微波爐的低瓦數功能（150-200w）加熱30秒。這個時候的發酵，面團大小不會有什么變化9. 用手將每個小面團的切口處捏好，整成圓球，放在案板上、蓋濕毛巾醒發，春夏季節10-15分鐘，秋冬季節30分鐘。10. 醒發到面團增大2倍就可以了，在板子上放一個面團，用三個手指輕輕按壓，排氣。第二次30秒發酵。重新將每個面團捏成圓球形，蓋上保鮮膜，用微波爐的低瓦數功能（解凍檔）加熱30秒。11. 第二次30秒發酵。重新將每個面團捏成圓球形，蓋上保鮮膜，用微波爐的低瓦數功能（解凍檔）加熱30秒。12. 取出面團，在烤盤里墊上烤紙，排列好面團，彼此之間保持一定空間。室溫醒發，春夏季節10-15分鐘，秋冬季節30分鐘。增大2倍即可。13. 烤箱預熱180度后，放入面包，烤12分鐘即可14. 用手按一下，好柔軟，掰開，很松，味道也很不錯，最重要的一點，不需要揉面揉起膜也能吃上松軟的面包，半小時能做成的小面包，無添加劑，健康好吃。值得嘗試。小貼士：1、不用使勁地攪拌干酵母，只要在黃油和牛奶的混合液中輕輕攪拌幾下就可以了。液體表面仍然漂浮著酵母顆粒也沒關系，不影響之后的面團發酵。過多地攪拌反而會迅速降低溶液的溫度。2、第一次30秒發酵前，面團只用筷子攪拌就可以了，保證液體和面粉融合即可，不需要用手和面、或者把面攪拌得很光滑。對于太光滑的面團，不利于面團內部的組織在微波爐中的發酵。

怎么做面包簡單做法