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1，如何做黃豆醬

醬黃豆做法很簡(jiǎn)單:有兩種: 1、咸醬黃豆：先將黃豆用水洗凈泡軟，然后放在鍋里煮，煮時(shí)放入醬油，花椒和少許大料（八角）。直至軟硬度適中，如你喜辣就放入少許辣椒。大火收一下即可。 2、甜醬黃豆：方法同上面的差不多，只是軟硬度適中后，放入白糖，此時(shí)大火收干。因?yàn)橛辛税滋牵院苋菀资崭伞５杏洿藭r(shí)也很容易燒胡，要多看著。收到湯汁差不多時(shí)黃豆皮微皺即可。味道更美。

如何做黃豆醬

2，的做法自制黃豆醬怎么做好吃自制黃豆醬的家常做法

自制黃豆醬怎么做材料黃豆、紅菜椒、鹽、糖、米酒、花椒、干辣椒做法1、將黃豆洗凈，控干水分，上炒鍋炒熟（花椒、干椒一起放入炒），炒熟后用食品料理機(jī)磨成粉。再加入少許白糖，加入足量的鹽拌勻。2、將菜椒洗凈，切小塊，用食品料理機(jī)打成糊，拌入上述黃豆粉里，再加入適量米酒，拌勻（注意：不用加水，只用椒糊和米酒拌）。圖中湯勺內(nèi)是兩個(gè)月前做的，與新做的顏色明顯不同。3、裝瓶，放室溫、無(wú)陽(yáng)光直射處保存（蓋蓋，但不要密封，切記。本人已將瓶蓋密封塑料圈去掉）。放置一個(gè)月后即可食用。

的做法自制黃豆醬怎么做好吃自制黃豆醬的家常做法

3，黃豆醬怎么做

黃豆醬制作方法：原料配方:黃豆100千克面粉80千克食鹽25~30千克生姜2千克小茴香100克桔皮100克制作方法:1.將黃豆清除雜質(zhì)后，用清水浸泡發(fā)脹，蒸熟至糊狀。2.將豆料倒在席上，與面粉相混拌勻，鋪成3厘米左右厚，在室溫25~30℃的條件下，每天翻動(dòng)一次，以后任其發(fā)酵，約三五天即可長(zhǎng)出深黃色的菌，放到室外曬干即為醬瑛。3.醬瑛放入缸內(nèi)，加食鹽、生姜等，并翻拌均勻，第二天進(jìn)行翻缸，以后間隔一天攪動(dòng)一次。4.等鹽化完，缸內(nèi)放入醬坯，但注意不要滿缸，缸口要留有一定的空間(約離缸口17厘米左右)，蓋上蓋，用石灰泥或黃泥漿封住缸口，不使透氣，防止細(xì)菌，雨水侵入，以致變質(zhì)，在陽(yáng)光下曬40~50天即為成品。

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黃豆醬怎么做

4，黃豆醬怎么制作

的制作方法：原料配方黃豆100千克面粉80千克食鹽25～30千克，生姜2千克小茴香100克100克制作方法 1.將黃豆清除雜質(zhì)后，用清水浸泡發(fā)脹，蒸熟至糊狀。 2.將豆料倒在席上，與面粉相混拌勻，鋪成3厘米左右厚，在室溫25～30℃的條件下，每天翻動(dòng)一次，以后任其發(fā)酵，約三五天即可長(zhǎng)出深黃色的菌，放到室外曬干即為醬瑛。 3.醬瑛放入缸內(nèi)，加食鹽、生姜等，并翻拌均勻，第二天進(jìn)行翻缸，以后間隔一天攪動(dòng)一次。 4.等鹽化完，缸內(nèi)放入醬坯，但注意不要滿缸，缸口要留有一定的空間(約離缸口17厘米左右)，蓋上蓋，用石或黃封住缸口，不使透氣，防止細(xì)菌，雨水侵入，以致變質(zhì)，在陽(yáng)光下曬40～50一即為成品。特點(diǎn)：味道獨(dú)特、是極好的。

西紅柿黃豆醬的做法

三斤黃豆加西瓜教你傳統(tǒng)黃豆醬

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