西北是指用大米、豌豆或各種土豆淀粉做成的涼面，如榮昌黃涼粉、四川涼粉、青海涼粉、山西涼粉等。開封油炸涼粉還入選了《舌尖上的中國(guó)》，到達(dá)開封夜市也是必吃的小吃，2.炒菜涼粉在我們家，涼粉是用來(lái)涼著吃的，上開封，第一次吃油炸涼粉，朋友說(shuō)這是他們河南的特色小吃之一，一定要吃。

粉條可以加入第一根螞蟻樹，第二根辣粉，第三根爆炒雞，第四根涼拌粉條，第五根酸菜魚。粉條，紅薯涼粉，紅薯涼皮。紅薯淀粉，又稱紅薯淀粉、紅薯淀粉、紅薯淀粉、石粉等。，是紅薯淀粉等制成的粉末。一般地瓜粉都是顆粒狀的，有粗顆粒和細(xì)顆粒，粗顆粒的通常家里買比較好。紅薯淀粉和玉米淀粉一樣，溶于水加熱后會(huì)發(fā)粘，而紅薯粉的粘度比玉米淀粉高。所以地瓜粉在中式菜肴增稠的時(shí)候用的比較少，因?yàn)檎扯群茈y控制。

可以做成燉菜，是用紅薯淀粉和紅薯粉條做成的地方特色食品。紅薯淀粉和紅薯粉條的比例為1:1。將紅薯粉條浸泡，煮至軟身，紅薯淀粉加少許水，調(diào)至適宜稠度，將淀粉糊倒入粉條中，抓勻，入鍋蒸熟。地方版的話可以用高湯和肉塊，蔥花，醬油，十三香，雞精和蒸肉燉，趁熱切成塊，配著蒜汁吃，很Q彈，香香的，肉味十足，還可以用青蒜和辣椒五花肉炒著吃，也是別有風(fēng)味。

幾年前去旅行開封一個(gè)當(dāng)?shù)氐呐笥殉洚?dāng)了我們的“專制導(dǎo)游”，帶我們吃了很多當(dāng)?shù)氐男〕?。開封夜市有兩個(gè)，一個(gè)是鼓樓夜市，一個(gè)是西四夜市。鼓樓夜市人流量較大。很多外地游客旅游的時(shí)候都會(huì)去鼓樓夜市開封，但是據(jù)當(dāng)?shù)嘏笥颜f(shuō)，去西四夜市的居多。下面是一些我個(gè)人認(rèn)為還不錯(cuò)的特色小吃和美食。1.如果要問(wèn)河南最有名的美食是哪一種，很多人第一個(gè)想到的就是“河南徽面”。無(wú)論在河南省的哪個(gè)城市，徽面隨處可見(jiàn)。

2.炒菜涼粉在我們家，涼粉是用來(lái)涼著吃的。月開封，第一次吃油炸涼粉。朋友說(shuō)這是他們河南的特色小吃之一，一定要吃。西四夜市賣油炸的攤位很多涼粉但是只有一家生意最好，每次去都是排隊(duì)。切成小方塊涼粉鍋巴已經(jīng)在鍋里炸好了，皮金黃香，夾雜著豆瓣醬的香味，撒上小蔥，真的很獨(dú)特。

我不是開封的人，但是我去過(guò)開封很多次，有一點(diǎn)經(jīng)驗(yàn)和大家分享一下開封的夜市小吃。有不對(duì)的地方請(qǐng)指正。來(lái)說(shuō)說(shuō)我知道的開封夜市。開封主要有兩個(gè)夜市，西四夜市和鼓樓夜市。個(gè)人感覺(jué)和這兩個(gè)相比的夜市是西四夜市。而且鼓樓夜市也被當(dāng)?shù)厝苏f(shuō)是騙外地人的夜市，但個(gè)人覺(jué)得鼓樓夜市還不錯(cuò)，所以不是專門騙外地人的。

先說(shuō)幾個(gè)我喜歡吃的吧:開封油炸涼粉可謂是外嫩里嫩涼粉非常入味最后給你一鏟涼粉皮脆肉香。開封油炸涼粉還入選了《舌尖上的中國(guó)》，到達(dá)開封夜市也是必吃的小吃。和掛羊肉的味道差不多，但是更嫩一些。也比羊肉串更保留了羊肉的原味和口感。也是一個(gè)值得推薦的大排檔。

從鄭州出發(fā)，遇見(jiàn)美好，大家的思緒都飛到哪里去了？一到節(jié)假日人多，還不如把附近好吃的都吃了！畢竟人生不僅要看遍所有的美景，還要吃遍所有的美食。比如最近的開封一大早就被貼上了美食圣地的標(biāo)簽，從著名的灌湯包到麻辣花生桶雞?，F(xiàn)在除了這些，還有一些夜市和接地氣的小吃，不管老開封挑食的食客。

但是不喜歡聞羊腥味的人要慎重食用。龍嘯糖包開封龍嘯糖包有一百年的歷史。外形美觀，小巧玲瓏，皮薄餡多?？焖偃?8折需要五年以上的經(jīng)驗(yàn)。入口澆湯，鮮美清香，也有“放下如菊，提起如燈”之說(shuō)。先吃一口，喝完里面的湯，再吃包子。特別注意里面的湯很燙，要慢慢品嘗。紅燒黃魚小黃魚要先炸。焦黃的時(shí)候，放在每天煮的湯里燜。這道正宗的紅燒黃魚就做好了。

開封有什么特色菜？開封它是河南菜的發(fā)源地，開封小吃是它的城市特色。1.雞血湯雞血湯是一道宋代名菜。其原料具有一定的中藥功效，對(duì)人體有藥用作用。相傳宋朝時(shí)，由于過(guò)度勞累，人們不想吃也不想喝。一時(shí)間，大臣們不知所措。家住松門的一位大臣開封聽說(shuō)了這件事，出示了一份從云游道人那里得到的雞血湯秘方:用雞骨頭和幾十味中草藥偷偷熬湯，配以雞血、雞雜等原料。食用后有延年益壽、健脾開胃的功效。

二、羊腸羊腸也叫羊腸湯，屬于禹宴之一。它是由羊的大腸和小腸制成的。據(jù)“老開封”說(shuō)，過(guò)去賣羊腸的人大多沒(méi)有固定的攤位，而是拿著鎬頭沿街叫賣。擔(dān)子前面有一個(gè)燒柴火的小爐子，爐子上面放著一個(gè)煮湯的小深鍋。解放后，只有賣羊腸的才有固定攤位。三、驢肉湯驢肉湯是河南洛陽(yáng)著名的小吃，但現(xiàn)在開封中的湯品類是不可替代的。

涼粉哪里有特產(chǎn)？涼粉是漢族美食之一，風(fēng)靡全中國(guó)。拌以醬油、醋、芥末，清涼爽滑，是夏日風(fēng)味食品，在華南地區(qū)是指涼粉綠色或黑色的膠狀凝固物制成的草和米，在夏季可作為止渴劑，如廣東涼粉，江西涼粉等。西北是指用大米、豌豆或各種土豆淀粉做成的涼面，如榮昌黃涼粉、四川涼粉、青海涼粉、山西涼粉等，1.寧波涼粉做法:加入適量薜荔籽，用布袋壓榨，壓榨出的水就變了涼粉(大概這樣)。