稱100克白糖,關火，將炒好的紅薯放入鍋中，快速翻勻，使其包裹均勻糖漿,6.趁熱將粘稠的棕色可樂糖漿裝瓶，需要時再取出,糖水比例是3:1，這些紅薯大概需要四兩糖,糖漿的煎制方法如下:所需材料:白糖100g1,煮糖:拔絲紅薯成功的關鍵就在這一步,拔絲的關鍵是炒糖。
拔絲的關鍵是炒糖。炒糖有兩種:油基和水基。使用油基的步驟:鍋上放一點油加熱到七八成熱，放入糖，慢慢翻炒，等到糖冒泡，用鏟子鏟一鏟，感覺黏黏的，就可以放入需要的菜了。
糖漿的煎制方法如下:所需材料:白糖100g 1。稱100克白糖。2.鍋里放白糖和涼水。3.小火煮，水里的白糖慢慢融化，開始冒泡。4、直到顏色變成棕色，搖晃均勻，聞到焦糖的香味即可關火。5、倒入開水，焦糖香氣撲鼻而來。6.趁熱將粘稠的棕色可樂糖漿裝瓶，需要時再取出。
3、 拔絲地瓜的糖怎么熬煮糖:拔絲紅薯成功的關鍵就在這一步。等糖熟了，基本上就八成成功了，糖水比例是3:1，這些紅薯大概需要四兩糖。5.一定要一直攪拌小火，慢慢煮，當鍋里充滿氣泡時，就沒有多余的水了。繼續煮，會有大泡沫，輕微變色。這時候你就要注意了，一會兒就變成密密麻麻的泡沫了，注意顏色變化，時不時用鏟子托著，看是否呈拉絲狀態，直至呈紅棕色。關火，將炒好的紅薯放入鍋中，快速翻勻，使其包裹均勻糖漿，取出平底鍋裝盤，趁熱夾一根拉絲。
