6.青椒洗凈，用少許鹽浸泡片刻,12.鍋中加入少許花生油，爆香紅辣椒和八角，加入醬油和糖,配料:黃瓜500克辣椒100克,8.辣椒徹底沖洗干凈，控制水分，切段,辣椒同樣操作，放入無油無水容器中,10.辣椒用鹽腌一晚,與上述輔料混合制成湯，然后放入辣椒，湯要淹沒辣椒。
1。配料:黃瓜500克辣椒100克。2.輔料:油少許、鹽30g、胡椒粉1茶匙、白酒1茶匙、八角2個、大蒜30g、姜20g、糖1茶匙、醬油適量。3.取出黃瓜幼苗。4.洗干凈，用少許鹽浸泡一會兒。5.沖洗并控制干水。6.青椒洗凈，用少許鹽浸泡片刻。7、黃瓜不用切，大一點的切成條狀。8.辣椒徹底沖洗干凈，控制水分，切段。9.黃瓜腌一晚上。10.辣椒用鹽腌一晚。11.固化后，控制水分變干，然后用手擠干水分。越干越好。辣椒同樣操作，放入無油無水容器中。12.鍋中加入少許花生油，爆香紅辣椒和八角，加入醬油和糖。13、加入魚露或蝦油提鮮，燒開后加入白酒關火晾涼。14.大蒜和生姜切片。15.清洗并擦干容器，讓醬汁冷卻。16.將腌制好的黃瓜、辣椒、姜、蒜一層層放入容器中，然后將煮好的醬油湯倒入容器中腌制。
配方:鮮辣椒10斤、醬油5斤、鹽1斤、糖4兩、姜4兩、蒜4兩、色拉油4兩、高度白酒7兩、味精適量、花椒、大料、桂皮、蔥適量。方法:將醬油煮沸(滅菌)，放涼。色拉油加花椒、大料、桂皮、蔥白加熱，適量放入鍋中煸香。與上述輔料混合制成湯，然后放入辣椒，湯要淹沒辣椒。過幾天就可以吃了。
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