4、加工好的蟹肉上撒一層淀粉，避免蟹肉在燒的時候暴露出來，也是為了更好的鎖住鮮味,4、加入醬油、醋、水，倒入梭子蟹，大火,燒的時候蟹肉能更好的釋放鮮味,2.梭子蟹脫殼后，剪掉蟹爪，去掉蟹腮和蟹嘴，剪掉蟹腳尖，然后把蟹切成4小塊,梭子蟹這個好吃又簡單:主料:梭子蟹2塊,梭子蟹揭開。
梭子蟹這個好吃又簡單:主料:梭子蟹2塊。輔料:香蔥1根、姜片5g、蒜片5g、花椒1g、八角1g、醋8ml、醬油5ml、鹽2g、白糖3g。步驟:1。準備食材。2.小蔥切段，準備姜片和蒜片。梭子蟹揭開。3.倒入食用油，姜片，蔥片，蒜片，花椒，八角大火翻炒。4、加入醬油、醋、水，倒入梭子蟹，大火。5、加鹽、白糖，大火收汁。6.成品如下
2、 梭子蟹的做法配料:梭子蟹3、小蔥1把、姜50g、蒜末15g、淀粉45g、米酒15g、香油5g、蠔油10g、白胡椒粉2g、糖5g。步驟:1，將蔥切成段。蔥白和青蔥分開，煮的時間不一樣，2.梭子蟹脫殼后，剪掉蟹爪，去掉蟹腮和蟹嘴，剪掉蟹腳尖，然后把蟹切成4小塊。蟹鉗是用刀背敲開的，這一步也是為了燒的時候更美味。3.然后我們把一份醬，一茶匙淀粉，一茶匙香油，2克白胡椒和1湯匙水混合攪拌均勻，4、加工好的蟹肉上撒一層淀粉，避免蟹肉在燒的時候暴露出來，也是為了更好的鎖住鮮味。5.炒鍋燒熱油，放入蟹肉和姜片一起炒，燒的時候蟹肉能更好的釋放鮮味。煎1-2分鐘后取出，6、鍋里留底油，爆香蒜末和蔥段，再加入1湯匙米酒翻炒出香味。然后加入蟹肉和姜片，加入2茶匙蠔油和1茶匙糖提鮮，7.翻炒一分鐘，然后放入蔥和準備好的醬料。攪拌均勻后，即可出鍋，8.制成。
