養(yǎng)生燉品100樣，四個季節(jié)適合的養(yǎng)生燉品有哪些

來源：整理時間：2023-05-13 01:52:46 編輯：好學習手機版

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1，四個季節(jié)適合的養(yǎng)生燉品有哪些
2，滋補燉品有那些

1，四個季節(jié)適合的養(yǎng)生燉品有哪些

哈士膜！美容養(yǎng)顏！泡個7 8 小時再燉半個小時里面加紅棗、枸杞、生姜! 然后直接飲用就好！

四個季節(jié)適合的養(yǎng)生燉品有哪些

2，滋補燉品有那些

百合燉雪梨材料：雪梨2個，百合2兩，冰糖3兩。做法：冰糖加水慢火煲滾，白合用清水浸半小時，放落滾水中煮三分鐘，取出瀝干水。雪梨切去梨心不要，洗凈連批切件，把雪梨、白合、冰糖水放入燉鍋內(nèi)，燉3小時左右。功效：滋陰、潤肺酸梅燉鯉魚材料：鯉魚一條，酸梅5粒，咸菜一兩，排骨四兩。做法：鯉魚剖好，放入油鍋炸至外表金黃，然后用姜、蔥、酒飛水五分鐘，排骨煮五分鐘待用。鯉魚、排骨、酸梅、咸菜一起放入燉鍋內(nèi)加入滾水糧食，燉四小時左右。功效：消暑、止渴、消除疲倦。北芪當歸燉烏雞材料：北芪一兩半，當歸半兩切片，烏雞一只，姜一片。做法：雞剖后洗凈，，放滾水中煮五分鐘，取起洗凈。北芪、當歸、烏雞、姜同放燉鍋內(nèi)加入滾水適量，燉五小時左右，食時落鹽調(diào)味。功效：婦女月經(jīng)不調(diào)，白帶、血虛頭暈，最有療效。也可以作為保健食譜。

如果不是藥膳而是取其味，那么藥材就多了，例如生姜，白芷，良姜，砂仁，草果，肉豆蔻，白豆蔻，肉桂(桂皮)，小茴香，茴香(八角)，花椒殼(事實上很多人用花椒，但花椒是有小毒的，不贊成用)，蓽茇，辛夷，梔子，陳皮等等很多很多，也有用蒼術(shù)的，常用的就是這些。這些多是香味濃郁的藥材，用多了會適得其反，口味變差。烹調(diào)重要的是技術(shù)，佐料僅是一種輔助品，適可而止，不要當作主料。而且這些藥除辛夷，梔子外多是大熱之藥，對于有實熱的人不宜使用這些佐料。但是八角和生姜這兩味可以說是萬能佐料，氣味偏于中性，可以多使用一些，我媽媽做任何菜肴都要用八角(基本不用其他藥材)，效果一樣很好，就是買來整顆的八角，在鍋里炒熱，再研碎備用。我覺得最方便的就是買十三香燉骨頭，效果也很好。如果是藥膳，根據(jù)需要可以選擇適當偏補的藥品，如人參，蟲草，熟地，制首烏，大棗，山藥，枸杞子，玉竹，太子參，黃精(這是一個不錯的選擇)，茯苓，山萸肉，麥冬，天麻，杜仲，等等。

杜仲燉雞：用料嫩母雞一只，杜仲20克，生姜5片。制法：把雞洗凈，摘去油脂，放在燉鍋里加清水250克，放入杜仲、姜片，燉時加蓋，隔水文火燉4小時后調(diào)味服用。特點：補而不燥，適用于老年多病、氣血虛弱、腰酸肢冷及婦女產(chǎn)后虛弱等。火腿燉雙鴿：用料乳鴿(大)2只，金華火腿75克，香菇50克，瘦豬肉150克，生姜5片，黃酒、精鹽適量。制法：將乳鴿洗凈，與瘦肉同放沸水內(nèi)燙一下，放入燉鍋內(nèi)，加入火腿、姜片、黃酒及沸水1000克，加蓋，隔水文火燉3小時左右。香菇洗凈，用溫水浸泡30分鐘，剪去菇蒂放入燉器內(nèi)，加鮮湯250克，用大火燉30分鐘，用精鹽調(diào)味后食用。特點：香味濃郁，營養(yǎng)豐富，宜作為體虛乏力及手術(shù)后病人進補用。

滋補燉品有那些