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1，海南人怎么吃馬鮫魚怎么做好吃

煎：切片，兩面稍煎下，然后加點水、姜絲、蒜段、醬油、鹽，等湯汁稍收即可。煮：切片，水開后加姜片下魚，加鹽、芹菜段、雞精，煮開即可。另外，也可以做成魚丸等。

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2，馬鮫魚有什么特點

馬鮫魚學名：藍點馬鮫魚拉丁名：Scomberomorus niphonius 俗名：鲅魚、竹鮫生態特征體長而側扁，呈紡錘形，一般體長為25～50厘米、體重300～1000克，最大個體長可達1米、重4.5千克以上。尾柄細，每側有3個隆起脊，以中央脊長而且最高、頭長大于體高、口大，稍傾斜，牙尖利而大，排列稀疏、體被細小圓鱗，側線呈不規則的波浪狀、體側中央有黑色圓形斑花背鰭2個，第一背鰭長，有19～20個鰭棘，第二背鰭較短，背鰭和臀鰭之后各有8～9個小鰭；胸鰭、腹鰭短小無硬棘，尾鰭大，深叉形。產地、產季分布于北太平洋西部、我國產于東海、黃海和渤海。主要漁場有舟山、連云港外海及山東南部沿海、每年的4～6月份為春汛，7～10月份為秋汛，5～6月份為旺季。

肉質細膩，骨大而少。適合橫切成1~2厘米塊用油煎，加醬油。味極鮮美。

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3，馬鮫魚有營養嗎

馬鮫魚的營養價值馬鮫魚肉質細嫩潔白，糯軟鮮爽，營養豐富，尾巴的味道特別好，物美價廉。素有“鯧魚嘴，馬鮫尾”之說。馬鮫魚原產地新西蘭。在每年入秋后，在我國頻繁活動于東海、黃海和渤海，常在湛藍的濤波里，形成青灰灰的一大片，一撥撥激起水花，景象蔚為壯觀。馬鮫魚屬近海溫水性洄游魚類，魚期：4-6月由于以魚蝦等水生動物為食，故馬鮫魚生得渾身肥滿，是一種經濟價值較高的海產優質魚類。據分析，每百克魚肉含蛋白質19.1克，脂肪2.5克，并含多種維生素等。馬鮫魚膽固醇含量低，富含提高人腦智力的DHA元素和大量蛋白質、氨基酸以及鈣、鐵、鈉等微量元素，還具有提神和防衰老等食療功效，常食對治療貧血、早衰、營養不良、產后虛弱和神經衰弱等癥有一定輔助療效。馬鮫魚肉多刺少,肉嫩味美,民間有“山上鷓鴣獐,海里馬鮫魚”的贊譽。起食用方法多種多樣，既可鮮食，也可腌制。鮮食時可清蒸、油炸、抄魚片等；若用魚肉煲粥或煎煮為湯，則色味清美，甜滑可口，尤其是馬鮫魚氽丸湯，那真是丸香、湯鮮、味美的海鮮一絕，更是四季皆宜、老少皆宜、中外皆宜、食客同贊的人間美食。隔夜馬鮫魚不適宜食用，以免中毒。馬鮫魚的功效作用1、提神：馬鮫魚營養價值很高，具有提神醒腦的作用。2、抗衰老：食用馬鮫魚能很好的預防衰老，讓人顯得更年輕漂亮。3、滋補作用：馬鮫魚的價值在于對治療貧血、營養不良、產后虛弱等癥均有一定輔助療效。4、平咳：馬膠魚的肉質細膩、營養豐富、味道鮮美，它所含的蛋白質、維生素A、礦物質等多種營養元素，具有平咳、補氣的作用，對體弱咳喘有一定的食用療效。

馬鮫魚營養含量:由于以魚蝦等水生動物為食，故馬鮫魚生得渾身肥滿，是一種經濟價值較高的海產優質魚類。據分析，每百克魚肉含蛋白質19.1克，脂肪2.5克，并含多種維生素等。馬鮫魚還具有提神和防衰老等食療功能，常食對治療貧血、早衰、營養不良、產后虛弱和神經衰弱等癥有一定輔助療效。馬鮫魚的產地:原產地新西蘭,現在我國浙江省的舟山群島附近海域,海南等地都有分布.

有營養，只是營養隨著腌制已經流失了大部分。所以腌制的食品少吃為好。下面介紹一下新鮮馬鮫魚的營養價值：營養價值馬鮫魚肉質細嫩潔白，糯軟鮮爽，營養豐富，尾巴的味道特別好，物美價廉。素有“鯧魚嘴，馬鮫尾”之說。馬鮫魚原產地新西蘭。在每年入秋后，在我國頻繁活動于東海、黃海和渤海，常在湛藍的濤波里，形成青灰灰的一大片，一撥撥激起水花，景象蔚為壯觀。馬鮫魚屬近海溫水性洄游魚類，魚期：4-6月由于以魚蝦等水生動物為食，故馬鮫魚生得渾身肥滿，是一種經濟價值較高的海產優質魚類。據分析，每百克魚肉含蛋白質19.1克，脂肪2.5克，并含多種維生素等。馬鮫魚膽固醇含量低，富含提高人腦智力的dha元素和大量蛋白質、氨基酸以及鈣、鐵、鈉等微量元素，還具有提神和防衰老等食療功效，常食對治療貧血、早衰、營養不良、產后虛弱和神經衰弱等癥有一定輔助療效。馬鮫魚肉多刺少,肉嫩味美,民間有“山上鷓鴣獐,海里馬鮫魚”的贊譽。起食用方法多種多樣，既可鮮食，也可腌制。鮮食時可清蒸、油炸、抄魚片等；若用魚肉煲粥或煎煮為湯，則色味清美，甜滑可口，尤其是馬鮫魚氽丸湯，那真是丸香、湯鮮、味美的海鮮一絕，更是四季皆宜、老少皆宜、中外皆宜、食客同贊的人間美食。隔夜馬鮫魚不適宜食用，以免中毒。

馬鮫魚有營養嗎

4，馬鮫魚怎么吃

香煎馬鮫魚　　材料:　　馬鮫魚段，鹽，姜末，料酒，油　　做法:　　1.馬鮫魚切段，用鹽抹上腌一個小時。　　2.抹姜末和料酒，腌半小時。　　3.洗干凈，用廚用紙吸干水分。　　4.鍋里燒油，七分熱下鍋煎?！　?.煎一分鐘后轉中小火再煎幾分鐘，然后翻面煎?！　?.煎兩面微黃就可以裝盤了?！　∷庀泷R鮫魚　　材料:　　馬鮫一條，蒜頭3瓣，姜絲少許，鹽少許，醬油，糖少許，一點點一點點，清水半碗，生粉少許，油，料酒少許　　做法:　　1.把殺好的馬鮫洗凈，然后把魚肚子的黑膜要弄干凈,這樣才不會有腥味.切成厚塊，放點鹽和姜絲腌15分鐘?！　?.把鍋燒熱后,拿兩片姜擦下鍋.再倒油. 把腌好的魚塊濾干水分后，放進鍋里（切口朝下）用小火把兩面都煎黃后盛起。　　3.在另一空碗里放進醬油,少許鹽,糖,一點點陳醋，加入半碗清水和少許生粉拌勻后備用.　　4.鍋里再倒些油,把蒜片放鍋里爆香.把上面的醬汁倒進燒開后，把煎過的魚放進鍋里,倒少許料酒,用中火燜2-3分鐘左右,就可上碟了。　　香姜蔥油馬鮫魚　　材料:　　馬鮫魚肉 6塊（每段2.5cm左右），雞蛋汁 1粒，生粉 1碗，青蔥1把 5-6根（切段）　　大洋蔥 1個（切塊），蒜頭 1顆（大小10粒），老姜 6片（切絲），鹽半茶匙　　食油，醬清，蠔油，白糖半茶匙　　做法:　　把馬鮫魚塊分別蘸好蛋汁再沾生粉。　　燒熱油，讓粉末馬鮫魚逐一放入鍋里煸炸至金黃色。　　起鍋盛入盤中排好?！　〗又阉馊亟z鹽投入熱魚油里爆香?！　〖尤胙笫[塊和青蔥段翻炒5分鐘淋入醬清和蠔油適量。　　最后灑半茶匙白糖炒伴均勻?！　∠ɑ鸷蟀严闶[油料全倒在香酥馬鮫魚片上，即成。　　豆豉馬鮫魚　　主料：馬鮫魚，調料鹽、糖、醬油、料酒、五香粉、蔥、姜、花生油、香油、豆豉、上湯　　做法:　　1．馬鮫魚處理干凈，切厚片，加蔥姜腌制入味。　　2．用六七成熱油將魚炸至醬紅色。蔥姜爆香，加豆鼓，加湯，調味，加魚塊，急火燒開，慢火煨透，急火收汁，加香油即可?！　⌒≡E竅:　　特點：色澤醬紅，鮮香味美?！　√崾尽　≌~要盡量炸干水分，用小火煨透入味。　　洋蔥燜馬鮫魚　　材料:　　馬鮫魚1條，洋蔥1個，橙1個，姜適量，蒜適量，鹽適量，生抽適量，料酒適量，雞精適量　　做法:　　1.將馬鮫魚切件，用鹽稍腌一下?！　?.起油鍋，將魚煎至兩面金黃，盛起待用。　　3.講切好的洋蔥、蒜下鍋炒香。　　4.加入煎好的魚、料酒、生抽、胡椒粉稍燜一下。　　5.起鍋加入一杯橙汁（女兒要加的，還好，味道不錯），雞精調味即可。

樓主不要理睬那些轉帖的燒餅。其實無論是鲅魚籽還是青魚籽。直接烹調了吃都沒什么味道。因為這些魚子本身沒有味道。如果你做悶鲅魚或者紅燒的同時把魚籽放進去就不同了，因為在烹調過程中魚子吸收了魚湯的氨基酸，賴氨酸等鮮味成分，所以比較好吃。遠遠好于直接紅燒的魚子。如果不喜歡和魚一起吃的話，可以先把魚子炸一下，炸到表面有點干。準備韭菜一把，切段。干辣椒4粒，鹽，雞精各1勺。先炒韭菜，爆香辣椒。下魚子翻炒，鹽雞精調味就好了。我是海邊人，我們這里的吃法主要是這兩樣。有時把魚子搗碎了摻在雞蛋液里加鹽，蔥花最后煎蛋夾饅頭吃很香?。?-------------------------------------------如今社會真有意思啊，不懂裝懂的人越來越多了，或者說國人沒有廉恥的越來越多了。為了那么幾個積分。答非所問的都跑來充數。

紅燒馬鮫魚材料:馬鮫魚，鹽，姜，生抽，水，蔥，雞精做法:1.將馬鮫魚切厚片,用鹽稍微腌一下。2.熱油下魚片,將魚煎至兩面金黃。3.下姜,生抽,水稍煮.下蔥花、雞精調味起鍋。煎封馬鮫魚2.用酒和鹽將魚腌一腌,然后放鍋里兩面煎一下盛起待用。3.用喼汁、老抽、生抽、糖、鹽、清水調好煎封汁。4.起油鑊放姜和蒜頭爆香后放入煎過的馬鮫魚略煎后濺酒再倒入煎封汁加蓋將魚煮熟后勾芡便可。蒜香馬鮫魚材料:馬鮫一條，蒜頭3瓣，姜絲少許，鹽少許，醬油，糖少許，一點點一點點，清水半碗，生粉少許，油，料酒少許做法:1. 把殺好的馬鮫洗凈，然后把魚肚子的黑膜要弄干凈,這樣才不會有腥味.切成厚塊，放點鹽和姜絲腌15分鐘。2.把鍋燒熱后,拿兩片姜擦下鍋.再倒油. 把腌好的魚塊濾干水分后，放進鍋里（切口朝下）用小火把兩面都煎黃后盛起。3.在另一空碗里放進醬油,少許鹽,糖,一點點陳醋，加入半碗清水和少許生粉拌勻后備用.4.鍋里再倒些油,把蒜片放鍋里爆香.把上面的醬汁倒進燒開后，把煎過的魚放進鍋里,倒少許料酒,用中火燜2-3分鐘左右,就可上碟了。________________________________________鐵板馬交材料:馬交魚半條，蔥末適量，鹽適量，料酒適量，生粉適量，胡椒粉適量，孜然粉適量，油適量做法:1.馬交魚去腮去內臟洗凈后切段，抹干水份，然后用鹽、料酒、生粉、油腌2小時。2.鐵板放少量油，燒熱后放入馬交小火煎，注意要不停的翻動馬交以免煮焦。3.快熟時酒上胡椒粉和孜然粉，然后翻面再酒上胡椒粉和孜然粉。豆豉鲅魚材料:主料鲅魚調料鹽、糖、醬油、料酒、五香粉、蔥、姜、花生油、香油、豆豉、上湯做法:1．鲅魚處理干凈，切厚片，加蔥姜腌制入味。2．用六七成熱油將魚炸至醬紅色。蔥姜爆香，加豆鼓，加湯，調味，加魚塊，急火燒開，慢火煨透，急火收汁，加香油即可。香煎馬鮫魚Pan-Fried Mackerel　　材料：馬鮫魚400克　　調料：花生油、姜末、白酒、鹽　　做法：　　1．取冰鮮馬鮫魚中段，洗凈抹干后切1-1.5厘米的厚塊，淋少許白酒，腌幾分鐘。清除余液，抹上細鹽（比平時做菜略多，忌過咸），撒上姜末，用密封器皿裝好，放入冰箱冷藏室，腌24小時。　　2．熱鍋落油75亳升，至中高溫。魚塊清除姜末，一片片放入鍋內，猛火煎1分鐘后轉小火，煎至焦香泛黃，轉面如法煎制。　　3．從鍋緣淋入少量水，以免魚肉失水過多。表面煎干后裝盤。　　特點：外焦里嫩，肉質細密，鮮咸香滑。不添加任何多余的調料，以素面朝天的姿態，凸顯原汁原味。美食蘑菇馬鮫魚　　原料：　　馬鮫魚300克，白蘑菇片50克。色拉油四大匙　　(A)碎洋蔥、白酒各少許，蒜泥一中匙，黃油60克　　(B)精鹽一小匙，胡椒粉半小匙，面粉、檸檬汁各兩中匙。　　做法：　　1．將馬鮫魚洗凈抹干水，加入調料(B)拌勻。　　2．在煎盤內加色拉油兩大匙，高火5分鐘，放上魚，兩邊煎透，再高火3分鐘，中途翻轉一次。[美食杰] 　　3．盤內加色拉油兩大匙，高火2分鐘，放入蘑菇片和調料(A)拌勻，高火1分鐘，取出淋在馬鮫魚上。馬鮫魚餃　　菜系及功效：精品主食補氣食譜哮喘食譜咳喘食譜貧血食譜工藝：煮　　馬鮫魚餃的制作材料：　　主料：鲅魚300克，肥膘肉150克,荸薺100克，小麥面粉250克　　輔料：韭黃20克　　調料：姜3克,鹽5克，味精1克,胡椒粉2克，淀粉(豌豆)10克,香油10克，雞蛋75克　　馬鮫魚餃的特色：　　鮮嫩甘美的馬鮫魚肉和清香韭黃，迸發出絕妙深奧的鮮活味感！　　馬鮫魚餃的做法：　　1．將馬鮫魚肉洗凈去骨，再去掉魚皮，把魚肉切成粒。肥膘洗凈蒸熟后切成細粒。2.把馬蹄、韭黃分別切細粒。　　3．隨后把馬鮫魚粒放入盛器中，加鹽、味精、胡椒粉、姜末、少許水拌和。　　4．加入淀粉拌勻，再加入肥膘粒、馬蹄粒、韭黃粒拌和即成馬鮫魚餡。　　5．將面粉、鹽2克、水30毫升、雞蛋混合在一起，揉搓成面團，再將面團分小塊，再搟成面皮，備用。　　6．搟好的面皮中包入餡，捏好，包成餃子，以常法煮熟食之。　　馬鮫魚餃的制作要訣：　　鲅魚又稱馬鮫魚；荸薺又稱馬蹄。