2.將雞腿從胸部拉出，切斷球窩關節并取出兩條雞腿，切斷每條腿的膝關節，將雞的大腿和小腿分開；3.從雞胸切雞翅，從雞胸拉開雞翅，切掉雞關節,雞肉指雞肉的肉，肉質細嫩鮮美，適合多種烹飪方法，營養豐富，滋補強壯,2.雞胸肉切絲，青椒切絲，黑木耳提前泡發，然后切絲，胡蘿卜切絲，或者用切絲工具把胡蘿卜刮成絲。
雞肉指雞肉的肉，肉質細嫩鮮美，適合多種烹飪方法，營養豐富，滋補強壯。雞肉切片的方法如下:1。將雞放在厚案板上，雞胸向上，從胸骨和脊柱的一側慢慢切開雞，縱向切成兩半。2.將雞腿從胸部拉出，切斷球窩關節并取出兩條雞腿，切斷每條腿的膝關節，將雞的大腿和小腿分開；3.從雞胸切雞翅，從雞胸拉開雞翅，切掉雞關節。鋒利的廚房剪刀可以剪掉雞的關節；4.將每個雞翅從雞胸處拉開，切掉雞胸附近的關節，將每個雞小腿、大腿和雞胸塊斜切成三份，將骨頭完全切掉；5.將每只翅膀切成兩半。這種方法可以把雞肉切成22小塊，方便食用。
2、魚香雞肉怎么做好吃又簡單 雞胸肉的魚香 肉絲做法步驟1。食材:雞胸肉、黑木耳、青椒、干辣椒、胡蘿卜、豆瓣醬、料酒、雞蛋、淀粉、蔥、蒜，2.雞胸肉切絲，青椒切絲，黑木耳提前泡發，然后切絲，胡蘿卜切絲，或者用切絲工具把胡蘿卜刮成絲。3.將料酒放入雞胸肉中，加入1個蛋清，一勺淀粉攪拌均勻，再加入一些食用油，攪拌均勻，將水分鎖定在雞胸肉中，4、要調魚香汁，這個汁是關鍵，這樣魚香汁肉絲才正宗好吃。向碗中加入3湯匙醬油、2湯匙香醋、1湯匙蠔油、1湯匙生抽、半湯匙糖、1湯匙淀粉和半碗水，攪拌均勻，5.熱鍋熱油，將雞胸 肉絲放入鍋中翻炒，然后倒出備用。6、另起鍋油，放入蔥、蒜、干辣椒，翻炒，7.加入豆瓣醬，翻炒紅油。8.倒入青椒絲、胡蘿卜絲、黑木耳絲翻炒，9.再倒入雞胸 肉絲將調好的汁倒入鍋中翻炒，然后大火收汁。
