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本文目錄一覽

1，蓮藕燉排骨怎么做
2，蓮藕燜排骨怎么做好吃
3，排骨燉藕的做法有哪些
4，蓮藕燜排骨怎么做如何做好吃
5，連藕燜排骨怎么做好吃
6，排骨燜蓮藕的做法竅門(mén)
7，蓮藕燉排骨的做法蓮藕燉排骨怎么做蓮藕燉排骨的家常做法
8，排骨燉蓮藕怎么做好吃
9，藕燉排骨怎么做
10，蓮藕燉排骨怎么燉既營(yíng)養(yǎng)又好吃

1，蓮藕燉排骨怎么做

主料：排骨500克（小排為佳），長(zhǎng)節(jié)蓮藕2―3節(jié)配料：蔥白3―5段，姜片若干，小辣椒2只，鹽、味精、雞精、茴香、花椒適量制作過(guò)程：1.將蓮藕切成楔形塊狀。2.燒一鍋開(kāi)水，倒出一半至另一鍋內(nèi)。在其中一鍋內(nèi)放入蓮藕塊，用中火煮。3.在另一鍋中放入新鮮排骨，高火燒3分鐘后將油水倒出，再將已顯白色的排骨放進(jìn)有蓮藕的鍋中，同時(shí)放入姜片、蔥白，加蓋高火清煮。4. 約10分鐘后，打開(kāi)鍋蓋，用勺略略翻攪后，將小辣椒截成兩段、花椒、茴香適量入鍋，并放入少量鹽，再加蓋中火燉之。5.20分鐘后，在翻滾的湯里加適量雞精、鹽，稍加混合后再加蓋小火燉10分鐘，然后灑些許味精，開(kāi)蓋用小火煨2分鐘左右。

蓮藕燉排骨怎么做

2，蓮藕燜排骨怎么做好吃

蓮藕排骨制作教程 00:00 / 00:5970% 快捷鍵說(shuō)明空格: 播放 / 暫停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 單次快進(jìn)5秒 ←: 單次快退5秒按住此處可拖拽不再出現(xiàn) 可在播放器設(shè)置中重新打開(kāi)小窗播放快捷鍵說(shuō)明

蓮藕燜排骨怎么做好吃

3，排骨燉藕的做法有哪些

1. 先將排骨洗干凈，以免吃了不干凈的排骨造成拉肚子。并且焯一下排骨，去血水。2. 加入老抽，生抽，面醬，糖，鹽，雞精和料酒等佐料腌制排骨。時(shí)間差不多為二十到三十分鐘合適。3. 將蓮藕洗凈去皮并切成塊，將切好的藕放入鍋中，并加入排骨、蓮藕、蔥姜及花生。4. 用高火烹煮二十分鐘就可以了。排骨燉藕的功效：1. 功效一：清熱涼血。之所以蓮藕排骨湯的功效有清熱涼血這一項(xiàng)，這是因?yàn)樯徟哼@種食材生性屬寒，對(duì)于體熱者有清熱的作用，可以幫助生津，緩解熱渴、咳血等癥狀。2. 功效二：通便止瀉、健脾開(kāi)胃。蓮藕排骨湯的功效還包含通便止瀉、健脾開(kāi)胃。由于蓮藕中富含植物纖維以及黏液蛋白質(zhì)，它們可以同時(shí)和人體內(nèi)的但酸鹽以及食物中的膽固醇、甘油三酯這些對(duì)身體有害的物質(zhì)相結(jié)合，通過(guò)排便將它們快速地清除出體內(nèi)，從而減少人體對(duì)它們的消化吸收。3. 功效三：益血生肌。蓮藕中含有鐵、鈣等微量元素，以及植物蛋白、淀粉等營(yíng)養(yǎng)成分，所以蓮藕具有益氣補(bǔ)血的作用，由此蓮藕排骨湯的功效就具有益血生肌這一點(diǎn)了。常吃蓮藕排骨湯這個(gè)菜品，能夠起到補(bǔ)中養(yǎng)神，益氣力的作用。

排骨燉藕的做法有哪些

4，蓮藕燜排骨怎么做如何做好吃

1.蓮藕洗凈切塊用鹽水泡一會(huì)。2.花生米用水泡兩小時(shí)。3.配料切好。4.排骨洗凈下油，料酒，醬油，蠔油，糖，蔥白，姜蒜。5.拌勻腌制十五分鐘。6.蓮藕汆水撈出備用。7.鍋燒熱下油爆香蒜蓉八角香葉，下一勺豆瓣醬炒出香味下排骨。8.排骨兩面煎香后下蓮藕花生米和水，大火燒開(kāi)，中小火燜30分鐘。9.30分鐘后下一勺老抽再燜10分鐘收汁，盛盤(pán)。

5，連藕燜排骨怎么做好吃

原料：新鮮蓮藕、排骨。配料：蔥段、姜片、蓮子、枸杞、紅棗、大料、桂皮適量。做法：1、排骨飛水去血沫撈出；2、蓮藕洗凈去皮切小塊；3、將所有材料放入燜燒鍋中（或壓力鍋，或電燉鍋）加入水沒(méi)過(guò)材料，慢燉至軟爛，加鹽調(diào)味；4、吃肉喝湯。主要可以預(yù)防感冒！希望可以幫助你！祝新年快樂(lè)！

蓮藕排骨湯原料: 1、排骨一斤半，斬成段在沸水中焯一下后撈起。 2、藕兩斤，切小塊或切段后用刀拍破。 3、老姜一塊，用刀拍破。 4、花椒約二十粒。 5、黃酒兩大匙。 6、鹽適量。制作: 1.最好是紅花藕，邊沿有九個(gè)孔對(duì)吧？這種藕燉軟后吃起來(lái)才是粉粉的。 2.先把藉放燉鍋中小火燉四十分鐘，或在高壓鍋中壓二十分鐘，然后放入排骨，燒沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜。 3.沸后改小火燉一小時(shí)后，放鹽再繼續(xù)燉一小時(shí)即成。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值: 排骨 - 豬排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。藕 - 蓮藕，又名蓮菜，微甜而脆，十分爽口，可生食也可做菜，而且藥用價(jià)值相當(dāng)高，是老幼婦孺、體弱多病者上好的...

6，排骨燜蓮藕的做法竅門(mén)

主料：豬排骨(大排)500克，蓮藕750克?蓮藕排骨湯調(diào)料：鹽10克，胡椒粉3克，大蔥10克，姜7克制作流程1、豬排骨洗凈，剁成4厘米長(zhǎng)的塊;2、蓮藕擇洗干凈，刮去皮，放在案板上用力拍破，切成同排骨同樣在小的塊;3、高壓鍋中倒入適量開(kāi)水，放入豬排骨、蓮藕，放入蔥段、姜片、精鹽、胡椒粉，蓋上鍋蓋;4、放在旺火上燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)用文火燉20分鐘后即可上桌。

7，蓮藕燉排骨的做法蓮藕燉排骨怎么做蓮藕燉排骨的家常做法

蓮藕要去皮

教你蓮藕燉排骨簡(jiǎn)單又美味的做法

食材和配料：排骨、蓮藕蔥、姜、花椒、大料、香葉、肉蔻適量鹽、雞精、料酒、老抽步驟：1、蔥切段，姜切片，排骨焯水，去除血沫。蓮藕切塊。2、鍋中倒油，加入花椒和辣椒爆香，將排骨倒入煸炒幾下。加入各種香料繼續(xù)翻炒出香味兒。倒入老抽和料酒翻炒至上色。3、倒入熱開(kāi)水沒(méi)過(guò)排骨一指節(jié)燒開(kāi)。繼續(xù)放在火上燜煮，先不要放蓮藕。燉煮10分鐘左右打開(kāi)蓋加入蓮藕燉煮20分鐘后加鹽，雞精。4、小火慢燉約1個(gè)小時(shí)，再大火收湯即可

主料豬肋排1000克蓮藕300克輔料油適量鹽適量蔥適量姜適量八角適量紅燒醬油適量白糖適量料酒適量步驟排骨燉蓮藕的做法步驟11.準(zhǔn)備好所用食材。排骨燉蓮藕的做法步驟22.排骨用清水沖洗干凈。排骨燉蓮藕的做法步驟33.蓮藕洗凈去皮切成滾刀塊，姜切片蔥切段。排骨燉蓮藕的做法步驟44.將排骨入冷水中，燒開(kāi)后把排骨撈出瀝干水分。排骨燉蓮藕的做法步驟55.另起鍋注入油爆香八角。排骨燉蓮藕的做法步驟66.下入瀝干水分的排骨煸炒均勻。排骨燉蓮藕的做法步驟77.小火煸炒至排骨微黃。排骨燉蓮藕的做法步驟88.加入白糖繼續(xù)煸炒。排骨燉蓮藕的做法步驟99.炒至排骨上色后烹入料酒加入紅燒醬油。排骨燉蓮藕的做法步驟1010.再加入蔥姜后煸炒均勻。排骨燉蓮藕的做法步驟1111.加入開(kāi)水，沒(méi)過(guò)排骨。排骨燉蓮藕的做法步驟1212.放入蓮藕塊。大火燒開(kāi)。排骨燉蓮藕的做法步驟1313.轉(zhuǎn)小火，蓋上蓋子燉至40分鐘，排骨燉蓮藕的做法步驟1414.加入鹽，繼續(xù)燉至30分鐘，略收湯汁即可。

8，排骨燉蓮藕怎么做好吃

原料排骨、蓮藕、花椒、大料、香葉、肉蔻、干辣椒少量、蔥、姜、冰糖、當(dāng)歸、鹽、雞精、料酒、老抽。折疊編輯本段做法1、蔥切段，姜切片，其他調(diào)料備好;2、圖2為買(mǎi)現(xiàn)成片好的當(dāng)歸片，能起到很好的補(bǔ)血活血的作用，可在燉菜里加入;3、排骨焯水，去除血沫;4、蓮藕切成楔形塊;5、鍋中倒油，加入花椒和辣椒爆香;6、將排骨倒入煸炒幾下;7、加入各種香料繼續(xù)翻炒出香味兒，冰糖全部化開(kāi)即可;排骨燉連藕8、倒入老抽和料酒翻炒至上色;9、倒入熱開(kāi)水沒(méi)過(guò)排骨一指節(jié)燒開(kāi);10、將煮開(kāi)的排骨倒入砂鍋中;11、繼續(xù)放在火上燜煮，先不要放蓮藕;12、排骨在砂鍋中小火燉煮10分鐘;13、打開(kāi)蓋加入蓮藕燉煮20分鐘后加鹽，雞精;14、小火慢燉約1個(gè)小時(shí)，將排骨再由砂鍋倒入炒鍋中大火收湯即可。

排骨燉蓮藕的做法主料豬大骨頭適量藕1個(gè)調(diào)料食鹽少許蔥少許姜適量花雕酒適量胡椒粉少許1.起油鍋，鍋內(nèi)油至7成熱時(shí)，放入姜末爆香，隨即放入排骨，大火翻炒2.排骨外表有些金黃后，噴入適量花雕，同時(shí)放入幾片姜片，翻炒數(shù)下3.干燜5分鐘后，將燒好的開(kāi)水澆入鍋內(nèi)，沒(méi)過(guò)排骨，蓋上鍋蓋，大火將其燒開(kāi)4.大火燒開(kāi)鍋后，將火力轉(zhuǎn)為小火，慢慢燜篤排骨大約45分鐘（中途不要開(kāi)鍋）5.45分鐘后，可發(fā)現(xiàn)排骨湯已經(jīng)變的相當(dāng)濃，并成乳白色6.將切好的藕段放入篤得差不多了的排骨濃湯中7.將火力調(diào)成大火，煮開(kāi)鍋，接著再調(diào)成文火，慢慢篤8.慢慢篤上30分鐘后，開(kāi)鍋，按自己的口味放入少許食鹽（注意，做任何藕的菜時(shí)，最好不要太早放鹽，這樣可以防止藕變成黑色）9.繼續(xù)燜上5分鐘，即可關(guān)火。湯多湯少，可以根據(jù)自己的口味來(lái)調(diào)。喜歡喝湯的可以多多留些鮮湯喝哈10.最后在盛盤(pán)的時(shí)候，可以撒上香蔥做點(diǎn)綴，也可撒上白胡椒粉，提口感

9，藕燉排骨怎么做

主料：排骨500g、蓮藕1個(gè)輔料：玉米油適量、鹽適量、生抽適量、料酒適量、蔥適量、姜適量、花椒適量、大料適量、老抽適量步驟：1、準(zhǔn)備排骨蓮藕蔥姜2、排骨焯水3、蔥姜切好備用4、蓮藕切片5、炒鍋熱油放入花椒大料蔥姜爆香6、放入焯好水的排骨加老抽生抽料酒煸炒7、加入適量的開(kāi)水8、燒開(kāi)后放入蓮藕片加鹽改小火燉制9、燉制排骨軟爛蓮藕入味即可。

蓮藕排骨湯這是我小時(shí)候比較喜歡的湯之一. :( 排骨大約兩、三磅就行，那種帶軟骨的排骨很好；藕切成約一寸半長(zhǎng)，拍扁．　排骨燉至約六成熟 ( 40 分鐘至一小時(shí)) 加入藕一起燉．約再燉一小時(shí)．另外，從含淀粉量分，藕大約可分為水藕和粉藕?水藕宜于炒，粉藕宜于燉湯。 : 要決之一是要舍得放料.想拿吃剩的骨頭和摸過(guò)油條的手涮涮就做出鍋湯是萬(wàn)萬(wàn)不行的. : 一定要有五斤排骨一碗湯的氣度. : 要決其二是蓮藕的挑選. 正宗蓮藕維出的湯,藕粉湯艷,是上品.用細(xì)細(xì)的野藕維出的湯 : 驗(yàn)但藕不好吃,是次品. 而敖三小時(shí)后,藕還是脆脆生生,湯還是清湯寡水的,不入品 : 要決其三是要有瓦貫,武漢話叫"吊子",用小火慢熬.

蓮藕排骨湯材料：豬小排、蓮藕各500克、姜1塊調(diào)味料：鹽、米酒少量制法：1、蓮藕先用刀平拍，讓藕肉松散，再切滾刀，然后用鹽腌一下，待用； 2、把洗凈斬段的排骨直接入鍋加冷水燒開(kāi)，用勺撇去血泡，加拍過(guò)的生姜一塊，再開(kāi)鍋時(shí)加藕一起燉，直到熟。 3、根據(jù)自己口味，調(diào)一下咸淡，燉出來(lái)的藕湯，有蓮藕的甜香味。

1. 肋排切小段洗凈，入開(kāi)水中焯去血沫后沖凈。姜切片，蔥切段。 2.炒鍋入少許油，放入蔥姜炒香后放入排骨中火炒約5分鐘（這就是我提到的竅門(mén)，如果直接不經(jīng)過(guò)這部，而是直接入砂鍋燉，特別是肋排，是很難燉出白白的湯的）。3.排骨倒入砂鍋（炒鍋底下多余的油不要一起倒入）加入適量溫水大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)中小火燉約一個(gè)半小時(shí)。4.這期間蓮藕切大塊，用清水沖洗干凈。5.將蓮藕倒入砂鍋加入鹽。6.再燉約三十分鐘即可

食材明細(xì):排骨,長(zhǎng)節(jié)蓮藕,蔥白,姜片,小辣椒,味精,雞精,茴香,花椒1將排骨洗凈切成寸段，蓮藕洗凈用刀刮去表面的粗皮后切滾刀塊。 2鍋中加油燒至起煙時(shí)放入蔥段和姜片炒香。 3倒入排骨翻炒，肉變色后烹入料酒炒出香味。 4取湯鍋，倒入炒好的排骨，加滿(mǎn)開(kāi)水，再放入蓮藕塊、紅棗，旺火燒開(kāi)后再用小火燉1小時(shí)。 5最后加入鹽和胡椒粉調(diào)味。 6營(yíng)養(yǎng)豐富的蓮藕燉排骨就OK了。

原料：排骨500克（小排為佳），長(zhǎng)節(jié)蓮藕2—3節(jié)，蔥白3—5段，姜片若干，小辣椒2只，鹽、味精、雞精、茴香、花椒適量。過(guò)程：先將蓮藕切成楔形塊狀燒了一鍋開(kāi)水，倒出一半至另一鍋內(nèi)。在其中一鍋內(nèi)放入蓮藕塊，用中火煮。在另一鍋中放入新鮮排骨，高火燒3分鐘后將油水倒出，再將已顯白色的排骨放進(jìn)有蓮藕的鍋中，同時(shí)放入姜片、蔥白，加蓋高火清煮。約10分鐘后，再打開(kāi)鍋蓋時(shí)，已有清香撲面而來(lái)，用勺略略翻攪后，將小辣椒截成兩段、花椒、茴香適量入鍋，并放入少量鹽，再加蓋中火燉之。 20分鐘后，廚房里已經(jīng)彌漫著排骨的香味，讓人忍不住想去嘗嘗湯的咸淡：）。此時(shí)，在翻滾的湯里加適量雞精、鹽，稍加混合后再加蓋小火燉10分鐘，然后灑些許味精，開(kāi)蓋用小火煨2分鐘左右。此湯屬溫補(bǔ)佳品，清而不淡，香而不膩，有心人不妨試一試。：）

10，蓮藕燉排骨怎么燉既營(yíng)養(yǎng)又好吃

材料豬排骨500克，蓮藕750克，精鹽10克，胡椒粉3克，蔥段10克，姜片7克做法1、豬排骨洗凈，剁成4厘米長(zhǎng)的塊。2、蓮藕擇洗干凈，刮去皮，放在案板上，用力拍破，切成同排骨同樣大小的塊。3、高壓鍋中倒入適量開(kāi)水，放入豬排骨、蓮藕，放入蔥段、姜片、精鹽、胡椒粉，蓋上鍋蓋，放在旺火上燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)用文火燉20分鐘后即可上桌。

排骨先用清水洗凈,再用老酒、紅糖和當(dāng)桂,注入少量溫水,蓋上鍋蓋,大火燒開(kāi)后將沸騰后撇去血沫，放入弄好的蓮藕塊(蓮藕一定要去皮,不然湯是黑色的哦!!!)和適當(dāng)?shù)柠}，將鍋蓋蓋嚴(yán)，大火煮開(kāi).最后放入味精。這樣讓您做出色、香、味、形俱全的佳肴。

排骨

排骨蓮藕湯用料豬肋排500g蓮藕500g蔥段4段姜片4大片料酒2茶匙（10ml）鹽2茶匙（10g）胡椒粉2茶匙（10g）鮮香菜適量做法豬肋排用流水清洗干凈，剔去多余的油脂、血塊，用厚背廚刀剁成6cm左右的小段。蓮藕切去兩頭的蒂，縱向刨開(kāi)成兩半，清洗干凈，檢查藕眼內(nèi)有無(wú)殘余泥沙，再切成長(zhǎng)邊約6cm的滾刀塊。燒開(kāi)一鍋水，將排骨段放入沸水中氽燙，水重新沸騰后撇去血沫，反復(fù)撇幾次直到?jīng)]有血沫冒出，撈出排骨瀝干。將排骨段放入湯鍋中，加蔥段、姜片和料酒，注入3/4鍋的溫水，蓋上鍋蓋，大火燒開(kāi)，煮15分鐘。打開(kāi)鍋蓋，放入蓮藕塊，將鍋蓋蓋嚴(yán)，大火煮開(kāi)后調(diào)成小火，保持微沸狀態(tài)燉煮，燉1小時(shí)。熄火后撈出蔥段和姜片不用。燉好的蓮藕排骨湯中調(diào)入鹽、胡椒粉即可。在準(zhǔn)備食用前調(diào)入鮮香菜調(diào)味。藕眼里如果有太多泥沙是很難清洗干凈的，燉到湯里面才叫難過(guò)。所以購(gòu)買(mǎi)蓮藕時(shí)要選擇兩端藕節(jié)均完整的，這樣藕眼里才不會(huì)有灌進(jìn)的泥沙。買(mǎi)新鮮豬脊骨（腔骨）燉蓮藕也是一味好湯。注意鹽要最后才放，根據(jù)口味自行調(diào)味，建議以清淡為本，不要過(guò)咸。使用涂有特富龍不粘涂層的湯鍋煮排骨蓮藕湯，是個(gè)明智的選擇。用不粘鍋煮湯，味道原汁原味，用油少，湯不油膩，營(yíng)養(yǎng)不會(huì)流失，更不會(huì)使食物燒焦黏底。讓您做出色、香、味、形俱全的佳肴。記著蓮藕一定要去皮,不然湯是黑色的哦!!!

燉湯的調(diào)料少點(diǎn)較好，這樣才能體現(xiàn)出湯的原汁原味，詳細(xì)的味道根據(jù)個(gè)人的口味添加。燉湯排骨用肉排較好，藕呢選用那種粗壯、能燉爛的（我個(gè)人經(jīng)驗(yàn)是藕表面呈黃褐色，藕內(nèi)里的孔干凈，藕棒有沉沉的感覺(jué)）。先把排骨洗凈，然后用熱水焯一下?lián)瞥觯ㄈコ殴堑男任秲汉脱z），然后在紫砂鍋里加入水（有高湯更好），放入姜片（可以加入少量花椒、枸杞，不愛(ài)可不加），開(kāi)火煮水，待水開(kāi)后，將已焯水的排骨倒入鍋中，待水再次開(kāi)后，改為中火燉煮。將藕去皮洗凈，然后用刀背或面（如果力氣夠好，用手是更好的）拍打藕節(jié)，拍破后，用手輕輕掰成你需要的大小（藕節(jié)洗凈可食用，并有很好的藥物療效）放入盆中用清水輕輕漂一下備用。鍋中的排骨燉至5分熟時(shí)，放入藕段，待水再次開(kāi)后，用勺子輕輕攪動(dòng)鍋內(nèi)的食物，然后改為蓋上蓋子小火燉煮，在直至藕段熟透為止。鹽在起鍋前10~20分鐘是放入，再烹制一會(huì)就能入味，根據(jù)個(gè)人口味添加。燉湯的時(shí)間不宜過(guò)短，用小火煨出來(lái)的湯清香宜人，口感潤(rùn)滑。藕可以用刀切，但是味道中會(huì)混有些許刀刃的味道，沒(méi)有手掰的口感好。在燉湯時(shí)，如果擔(dān)心腥味兒除不掉，可在湯中加幾根大蔥的桿，每根2寸長(zhǎng)左右，4-6根即可，多了會(huì)改味，起鍋前可撈出不要（有的人也會(huì)吃掉啦，味道不錯(cuò)，我吃過(guò))。如果喜歡，起鍋后可在自己碗的湯面上灑少量蔥花（一定是小蔥或香蔥）。

原料：排骨500克（小排為佳），長(zhǎng)節(jié)蓮藕2—3節(jié)，蔥白3—5段，姜片若干，小辣椒2只，鹽、味精、雞精、茴香、花椒適量。過(guò)程：先將蓮藕切成楔形塊狀燒了一鍋開(kāi)水，倒出一半至另一鍋內(nèi)。在其中一鍋內(nèi)放入蓮藕塊，用中火煮。在另一鍋中放入新鮮排骨，高火燒3分鐘后將油水倒出，再將已顯白色的排骨放進(jìn)有蓮藕的鍋中，同時(shí)放入姜片、蔥白，加蓋高火清煮。約10分鐘后，再打開(kāi)鍋蓋時(shí)，已有清香撲面而來(lái)，用勺略略翻攪后，將小辣椒截成兩段、花椒、茴香適量入鍋，并放入少量鹽，再加蓋中火燉之。20分鐘后，廚房里已經(jīng)彌漫著排骨的香味，讓人忍不住想去嘗嘗湯的咸淡：）。此時(shí)，在翻滾的湯里加適量雞精、鹽，稍加混合后再加蓋小火燉10分鐘，然后灑些許味精，開(kāi)蓋用小火煨2分鐘左右