這種面條加了堿，比普通的白面條多了色彩，也比普通的面條多了一股堿性的香,拌面的材料很簡單，主料是一種堿水面,拌面的材料很簡單，主料是一種堿水面,,我吃的第一份熱干面是外婆煮的，其實是拌面，我也一直叫它拌面,,我吃的第一份熱干面是外婆煮的，其實是拌面，我也一直叫它拌面。
我吃的第一份熱干面是外婆煮的，其實是拌面，我也一直叫它拌面。外婆的拌面好吃極了，我們這個家族的所有子孫都喜歡她老人家做的拌面。拌面的材料很簡單，主料是一種堿水面。面條干的時候一點不起眼，和普通的面條一樣，軟軟的攤在板上，只有煮熟之后，盛在碗里，那才好看，顏色金黃透亮，像飽睡之后的人一樣精神抖擻，元氣充沛。這種面條加了堿，比普通的白面條多了色彩，也比普通的面條多了一股堿性的香。堿香是淳厚的香，具有化腐朽為神奇的本領，它閑閑地混進一些普通食物里，結果卻能以氣味控制住食物，使它具有別具一格的號召力
家常炒面材料：面，肉末,卷心菜（青菜任意選擇），蔥花，調料：鹽，醬油.料酒，雞粉，辣椒醬。做法：1、卷心菜切絲，然后用清水沖洗干凈；蔥切末。2、準備好材料后就可以煮面條了，把面放入開水鍋中煮熟，然后取出馬上過涼，控干水分后拌入少許植物油.3、炒鍋倒入適量油，燒熱后放入蔥花炒香，然后放入肉末，炒至變色后加入辣椒醬，醬油、鹽，雞粉，料酒略炒，然后下入卷心菜炒勻，再下入面條，把菜和面翻炒均勻，加少許水，蓋上鍋蓋，略煨一會，把面和菜拌勻即可出鍋裝盤
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