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本文目錄一覽

1，茭白都有哪些常見做法
2，雪里蕻燒茭白的做法是什么
3，川菜特色菜青紅椒炒茭白怎么做
4，茭白炒青椒怎么做
5，茭白肉絲做法茭白炒肉做法
6，徽菜特色菜裹燒茭白怎么做

1，茭白都有哪些常見做法

蝦米茭白做法主料：蝦米10克，茭白300克，豬油3湯匙。輔料：醬油1湯匙，砂糖1茶匙，精鹽適量、香油少許。制法： 1、蝦米洗去浮灰加水泡軟，切成米粒狀。茭白去老皮，用保鮮膜包好，以高功率加熱1分30秒后取出，用水泡一下去除澀味，再切成長約1厘米、小姆指粗的條。[] 2、盤中倒入豬油，放入蝦米、茭白，拌入醬油、糖、鹽，覆保鮮膜，用高功率烹調3分鐘，取出淋入香油即可。特點：茭白色淺泛醬紅色，入口綿軟具海鮮味。

茭白都有哪些常見做法

2，雪里蕻燒茭白的做法是什么

制作原料：主料：茭白400克,芥菜100克調料：醬油15克,黃酒15克,大蔥3克,姜2克,味精3克,白砂糖2克,淀粉(玉米)3克,花椒2克,花生油115克制作方法：1. 茭白去凈外皮，切成長3.5厘米，寬1.5厘米的塊，用刀一拍，入開水氽過撈出；2. 雪里蕻（芥菜）洗凈后切成細末備用；3. 花椒放熱油鍋內炸出花椒油備用；4. 淀粉放碗內加水調制出濕淀粉；5. 炒鍋內放入花生油，中火燒至七成熱時，放入雪里蕻稍煸，加入醬油、黃酒、清湯、白糖、茭白，以小火煨燒；6. 待湯將盡時，用濕淀粉勾芡，放味精、淋花椒油出鍋即成。雪里蕻燒茭白的制作要訣：備花生油500克，實耗約100克。該答案來自食全食美網官方網站

雪里蕻燒茭白的做法是什么

3，川菜特色菜青紅椒炒茭白怎么做

茭白在四川叫"高筍",是很受歡迎的蔬菜，素炒或者炒肉、燒肉都很好吃，為大家介紹一道素炒的茭白—青紅椒炒茭白，做法很簡單，但既好吃又好看，絕對贏得所有人的喜歡。用料：茭白三只、青椒一只、紅椒一只、蔥白一根、蒜15克、色拉油2湯匙（30ml）、鹽適量、雞精少量。做法：1、將茭白去皮洗凈切絲；青紅椒去蒂去籽洗凈切絲；蔥白切絲；蒜切末。2、炒鍋燒熱放油燒至五成熱下蒜末炒香。3、下茭白絲炒軟后加入青紅椒絲同炒至斷生，加入鹽，雞精調味即可。小貼士：茭白：又名茭筍、菰筍、茭瓜，是我國的特產蔬菜，味道鮮美，營養價值較高，中醫認為：茭白有祛熱、止渴、利尿的功效，夏季食用尤為適宜。茭白還有解酒醉的功用。該答案來自中華美食網官方網站

川菜特色菜青紅椒炒茭白怎么做

4，茭白炒青椒怎么做

步驟1.食材2.茭白洗凈切絲，青椒洗凈切絲3.熱油鍋，倒入茭白絲和青椒絲翻炒4.加適量的生抽翻炒5.加鹽，翻炒6.出鍋

1. 主材2. 茭白切片青紅椒大蒜生姜切絲3. 熱鍋冷油先放入姜蒜爆香再倒入辣椒絲煸炒一下4. 辣椒煸炒香后倒入茭白炒至九分熟加入一勺蠔油煸炒起鍋

鈴薯炒青椒做法 1. 馬鈴薯切成3厘米粗的火柴棒狀,浸入水中去除澀味,置于濾網上瀝干水分. 2. 青椒去種籽,切成細絲. 3. 平底鍋內倒入沙拉油燒熱后,放入馬鈴薯和青椒一起炒,加入1大匙水炒一下. 4. 待馬鈴薯變軟后,加入味精和砂糖,充分拌勻后熄火. 提示加一點水一起炒,可讓蔬菜早一點炒熟.

5，茭白肉絲做法茭白炒肉做法

茭白肉絲原料：豬肉茭白青椒淀粉生姜醬油油鹽干紅椒大蒜茭白肉絲做法： 1。豬精肉、茭白、青椒備用。 2。豬精肉切絲，大蒜切末，生姜和干紅椒切絲。 3。茭白和青椒洗凈切絲。 4。油鍋燒熱，下入大蒜，生姜和干紅椒絲爆香。 5。下入肉絲炒散。 6。倒入茭白和青椒絲炒均勻。 7。加入適量的醬油和鹽，出鍋即可。茭白炒肉原料：茭白2根肉片鹽料酒醬油油姜片茭白炒肉做法： 1、肉片用鹽，料酒腌制15分鐘待用。 2、茭白洗凈，剝去皮去根切片。 3、鍋中放底油，油熱，加姜片爆香一下，倒入腌制好的肉片煸炒發白，然后加入醬油，料酒煸炒幾下就可以盛起來待用。 4、鍋中放少許底油，油熱倒入茭白大火煸炒，加鹽煸炒至茭白發軟。覺得比較干的話，可以少加點水的。 5、然后再次倒入待用的肉片，混炒下加點蔥花即可裝盤。我博客里做過很多菜和豬肉搭配的，大體過程都差不多，只是換了不同的配菜讓你更多了一種選擇。

6，徽菜特色菜裹燒茭白怎么做

原料：凈茭白200克、蝦仁150克、青豆20粒、生豬肥膘50克、熟火腿25克、雞蛋清1只、精鹽1.5克、紹酒15克、濕淀粉1.5克、干淀粉1克、味精1.5克、雞清湯200克、熟豬油500克。做法：1、將英白切成3.5厘米長的小條。將火腿切成小丁。將蝦仁、生肥膘分別斬茸，放碗內，加紹酒10克、精鹽0.5克攪和上勁，加干淀粉攪和后將茭白、火腿丁、青豆放入和拌均勻。2、炒鍋上火，放入熟豬油，燒至五成熱，將裹上蝦締的茭白用手丟入鍋內，余炸至蝦締呈白色，倒入漏勺瀝油。3、炒鍋再上火，舀入雞清湯，將裹締茭白放入，加精鹽1克、紹酒5克、味精1克燒沸略，用濕淀粉勾芡，淋入熟豬油15克，推動手勺，起鍋裝盤即成。關鍵：1、蝦泥要和得軟硬適度。2、氽炸時掌握好油溫，不可過高或過低。風味特點：一般菜肴掛糊通常是用面粉、淀粉等原料，而且多采用炸、熘之類的烹調方法。而裹燒茭白卻用南京菜擅長的蝦泥，作為掛糊原料，并采用燒的烹調技法，優點是色乳白，蝦肉鮮嫩，食之味美，富于變化。此菜同法可制作“裹燒蠶豆”、“裹燒筍”等等。該答案來自中華美食網官方網站