中間翻三四次，讓鹵肉腌的更均勻，粘在上面的調料也能擦掉,2.將熏肉推到鍋邊，倒入用開水焯過的花菜，加鹽翻炒兩分鐘,加入熏肉切片，煎2分鐘左右,加入熏肉切片，煎一分鐘左右,用紅曲米粉煮出來的肉顏色很鮮艷，熏的時候更容易上色,熏肉花菜食材:花菜半個；熏肉2二；干辣椒3個；鹽和雞精的適當做法1。

食材:五花肉1條、火雞腿、生抽、老抽、高度白酒食材:2根蔥、姜、干花椒、桂皮、八角、陳皮、冰糖、姜(熏食材)、蒜(熏食材)、茶葉(熏食材)、大米(熏食材)、白糖(熏食材)自制熏肉做法:五花肉、雞腿洗凈，瀝干水分或用廚房紙吸干水分。先將冰糖打碎，將所有食材和調料放入大碗中攪拌均勻。把肉放進去，腌制24-48小時。中間翻三四次，讓鹵肉腌的更均勻，粘在上面的調料也能擦掉。綁好掛在通風處，風吹日曬。當然一定不能下雨，15天左右。把肉揉到硬到心口，看起來油油的就可以收起來了。如果不想吃煙熏的，這一步就結束了。切成小塊，放入冰箱冷凍。如果喜歡抽煙，繼續在炒鍋上鋪一層錫紙，加入姜、蒜、茶葉、大米、糖，拌勻，放上蒸架，把干臘肉放在蒸架上，開小火，關小火，蓋上鍋蓋，抽20分鐘左右。打開一看，煙霧繚繞，油乎乎的。

熏肉菜花原料菜花半只手，掰小塊；熏肉 22，切片；干辣椒三個，切段；鹽和味精適量。1.鍋里放油，燒至六成熱。將干辣椒段炒香。加入熏肉切片，煎一分鐘左右。2.將熏肉推到鍋邊，倒入用開水焯過的花菜，加鹽翻炒兩分鐘。3、放味精，鏟勻裝鍋即可。熏肉花菜食材:花菜半個；熏肉2二；干辣椒3個；鹽和雞精的適當做法1。準備食材，菜花掰成小花，熏肉洗凈切片，干辣椒切段。2.鍋里放油，加熱到六成熱。將干辣椒段炒香。加入熏肉切片，煎2分鐘左右。3.把熏肉推到鍋的一邊，把花菜倒入鍋里，用少許鹽炒2分鐘。4.加入味精，用鍋鏟攪拌均勻，即可食用。

熏肉做法:食材:豬腿500g、蔥段、姜片、茶葉2茶匙、錫紙1片、花椒30個、大料3個、桂皮1片、紅曲粉1茶匙、料酒2茶匙、甜面醬1茶匙、紅豆豉1片、冰糖6片。1.將豬肉洗凈，放入容器中，加入1湯匙鹽，放入冰箱冷藏1天；2.鍋中倒入清水，將腌制好的豬肉放入鍋中，然后加入所有調料，大火燒開，轉小火煮3小時左右，至肉軟爛，撈出備用；3.拿個炒勺坐在爐子上，把錫紙折成一個小盒子；4.把鐵盒放在炒勺里，然后把糖和茶葉放在鐵盒里；5.在錫紙盒上放些筷子做個小架子，把煮好的豬肉放在筷子上；6.蓋上鍋蓋，開大火，鍋里冒出煙就關火，燜10分鐘，然后把肉翻過來，重復以上操作，直到肉的顏色變得合適；7.將熏好的豬肉冷卻，切片放入盤中食用，用紅曲米粉煮出來的肉顏色很鮮艷，熏的時候更容易上色。