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本文目錄一覽

1，上海名菜有哪些
2，正宗上海菜有哪些
3，上海菜的做法與菜譜
4，上海菜是什么菜系的為什么又叫本幫菜
5，上海菜有哪些典型的菜呀
6，上海菜有哪些典型的菜呀

1，上海名菜有哪些

水晶蝦仁、響油鱔糊、大煮干絲、油爆河蝦、四喜銬麩、墨魚大烤、油醬河蟹、紅醬油魚頭湯（我的最愛）。強力推薦百年老店“綠波廊”上海菜的龍頭老大。

上海名菜有哪些

2，正宗上海菜有哪些

百靈菇扣鴨掌脆皮雞火爆腰花上海醉蟹、糯米扣肉、蟹粉菜心、龍眼蝦仁、油爆河蝦、八寶辣醬、紅燒河鰻

糖醋小排骨，油爆蝦，熏魚

正宗上海菜有哪些

3，上海菜的做法與菜譜

你好啊，你的問題是上海菜的做法與菜譜，我覺得呢，上海菜是很美味的，讓人吃完之后會想再次吃的欲望，這樣就好了，你可以看看滬菜的做法大全http://www.fancai.com/cx-%E6%B2%AA%E8%8F%9C/這個上海菜的做法吧，這樣你就會知道要準備什么材料的哦，這個上海菜的做法，他是每天都有小更新的做法的哦，肯要肯定能幫到你。。，

上海菜的做法與菜譜

4，上海菜是什么菜系的為什么又叫本幫菜

上海菜又叫本幫菜。20世紀初，上海匯聚了蘇、錫、寧、徽等16個地方風(fēng)味，上海人稱之為蘇幫菜、徽幫菜，而對本地風(fēng)味，則稱為本幫菜。本幫菜誕生之初并不登大雅之堂，平民化是其特色。當(dāng)時的本幫菜主要取用本地魚蝦蔬菜，以紅燒、蒸、煨、炸、糟、生煸見長，菜式濃油赤醬，咸淡適口。后來，上海菜不斷吸取外地菜特別是蘇錫菜的長處，在20世紀中葉形成了料取鮮活、品種眾多、品味適中的特點，許多本幫菜館創(chuàng)出了看家菜，培育...

5，上海菜有哪些典型的菜呀

番茄炒蛋.爛糊肉絲

【本幫菜】上海本幫的方菜的簡稱。以濃油赤醬，咸淡適中，保持原味，醇厚鮮美為其特色。較早時候的本幫菜口味較重，后來為了適應(yīng)越來越多的上海人喜食清淡爽口的口味，特別是上海文化人的需要，本幫菜在保持傳統(tǒng)特色的同時，吸取別幫別派之長，菜肴漸由原來的重油赤醬趨向淡雅爽口，形成“海派本幫”之特色。有很多啦玉米燉排骨海棠糕面筋百葉脆皮糯米雞炸素蝦球油氽魷魚百合蒸南瓜黑胡椒溜肉紅燒烤麩糖醋韭菜煎蛋芙蓉蟹斗半月沉江筍菇燒面筋燒水晶蝦火夾糟青魚燒奶酪水餃皮粉蒸元魚銀茸蒸團素炒鱔糊清蒸大閘蟹銀茸蒸團左公雞紅燒烤麩奶湯魚唇清蒸鰣魚木瓜燉牛排筍菇燒面筋冬瓜盅綠野香菇瓜蟹黃豆腐肉沫海參白雪鮮蝦仁謝謝！