干筍炒肉，把準備好的筍切成自己喜歡的樣子，五花肉切片，起鍋燒油，放入干辣椒炒一下，再放五花肉或臘肉炒出一點油在下筍繼續翻炒，放點水悶一下，（悶煮久一點）再放點生抽調味，也可以放點老抽調色，最后放點蔥花，一道香噴噴的干筍炒肉就做好啦2.干筍燉排骨，這個適合不吃辣的朋友，首先排骨洗凈焯水，然后把泡好的筍干一起放下去煮，這種可以切大一點，煮到熟軟即可，這個很簡單。

1、筍干怎么煮好吃？

我很喜歡吃筍干，每頓吃都吃不膩的那種。我們家的筍干一般是用來炒肉，炒臘肉，燉排骨，燉鴨肉之類的其實筍干本身是比較原生態的東西，做的時候不需要放花里胡哨的調料，才能吃出他原本的香味，首先按大眾的做法，準備一小把筍干泡開，泡軟，我家的一般泡五到六個小時就可以了，也可以泡久點。1，干筍炒肉，把準備好的筍切成自己喜歡的樣子，五花肉切片，起鍋燒油，放入干辣椒炒一下，再放五花肉或臘肉炒出一點油在下筍繼續翻炒，放點水悶一下，（悶煮久一點）再放點生抽調味，也可以放點老抽調色，最后放點蔥花，一道香噴噴的干筍炒肉就做好啦2.干筍燉排骨，這個適合不吃辣的朋友，首先排骨洗凈焯水，然后把泡好的筍干一起放下去煮，這種可以切大一點，煮到熟軟即可，這個很簡單，

2、竹筍干怎么做好吃？

筍干要想好吃，泡發是關鍵！1.筍干清水中浸泡兩天，期間換水兩次。2.泡后的筍干清洗干凈，放鍋中加水燒開，煮兩小時，3.煮后筍干再放入清水中浸泡兩天，期間換水兩三次。4.用50度以上白酒（或啤酒半瓶）倒入泡好控干水份的筍干中，反復揉搓，以激發筍干的鮮嫩脆！至次，泡發完成，可以制作比如筍干紅燒肉，筍干燉鴨，筍干臘肉等美味了。

3、你覺得現在的春筍怎么煮最美味？

您好，很高興為您解答，春暖花開，山中的野菜也耐不住寂寞，紛紛都破土而出，放肆的生長！竹筍也不例外，現在正值吃春筍的季節！由于疫情期間在家沒啥事，就去山上采了一些竹筍回來，我們那邊叫刺竹筍，不知道你們那邊叫什么，竹筍有很多吃法，可以炒著吃；也可以放在壇子里泡著發酵一段時間，做成酸筍吃；還可以曬干了做成筍干，可以用來煲湯。

今天呢給大家分享一下新鮮竹筍炒著吃，可香了！前段時間就剛做了一道炒竹筍，下面我來介紹我的做法，需要食材：竹筍、蔥姜蒜、老抽、料酒、干辣椒、花椒、鹽、雞精。做法：1.將采摘回來的新鮮竹筍剝皮后洗凈，切成小塊備用，2.鍋中加水燒開，將切好的竹筍在鍋中焯水，然后瀝干水分撈出備用，3.起鍋燒油，油燒熱后，將姜蒜，花椒，干辣椒倒入鍋中爆香，然后把竹筍倒入鍋中翻炒4.翻炒一會后加入適量料酒，少許老抽，雞精繼續翻炒，也可加少量的水燜一下收汁。