1.雞胗洗凈，切成薄片，撒上半勺鹽抓勻,爆炒雞胗食材:雞胗500g、鹽、面粉、姜片、紅辣椒、料酒、孜然粒、醬油、雞精、淀粉,4.然后加入雞胗，快速翻炒均勻,2.油炸雞胗前最好先焯一下,食材:雞胗350克,4.加入煮好的雞胗，翻炒2分鐘，直到雞胗微微卷曲,美味的小吃雞胗做好了。

食材:雞胗350克。輔料:泡椒10個左右、泡姜3根、泡椒胡蘿卜2根、泡蒜3根、辣椒20個左右、蒜苗3根、花椒適量、糖2克、醬油適量、白酒1瓶、豆瓣醬2勺、大料3根、雞精適量、鹽1克、油50毫升。步驟:1。材料圖:雞胗切好后，用少許白酒和少許鹽抓一下。腌制五分鐘。2.把油放進鍋里。油溫升高后，將食材和花椒放大，中小火翻炒出香味。3.加入泡椒、胡蘿卜、嫩姜，一起翻炒，翻炒2分鐘。4.然后加入雞胗，快速翻炒均勻。5.炒到變色后加入少許鹽。6、一勺豆瓣醬調料炒幾分鐘。7.快好的時候，加入蒜苗調味，翻炒兩分鐘。8.最后加入醬油、胡椒粉、糖、雞精攪拌均勻出鍋。

爆炒雞胗食材:雞胗500g、鹽、面粉、姜片、紅辣椒、料酒、孜然粒、醬油、雞精、淀粉。第一步:首先，將它們清洗干凈，切成薄片，放入碗中。將清水倒入碗中，加入少許鹽和干面粉，充分仔細地揉搓，清洗干凈后放入盆中。第二步:在盆中加入鹽、料酒、姜片、醬油和少許淀粉，用手攪拌均勻，腌制15分鐘左右。第三步:將青椒和紅椒分別切成圈。第四步:鍋中燒油，油溫六成熱，迅速將腌制好的雞胗倒入鍋中，不斷翻炒，煎一分鐘左右，撈出油備用。第五步:鍋中留底油，放入青紅椒和孜然粒炒香，然后倒入炒好的雞胗快速翻炒，最后加鹽和雞精調味。

用料:雞胗20個，榨菜1包，蔥半根，干辣椒5個，蒜5瓣，姜1片；醬油2大勺，蠔油1大勺，胡椒粉半勺，鹽，雞精。1.雞胗洗凈，切成薄片，撒上半勺鹽抓勻。將洋蔥切絲，準備榨菜，姜，蒜和干辣椒。2.油炸雞胗前最好先焯一下。燉出來的雞胗肉質會更緊實，吃起來會更脆。而且燉出來的雞胗不會有土腥味，會更鮮美。水燒開后，將雞胗切片倒入開水中攪拌分散，變色后撈出即可。3.炒鍋放適量油，燒至六成熱后，放入干辣椒、姜絲、蒜瓣爆香。4.加入煮好的雞胗，翻炒2分鐘，直到雞胗微微卷曲。5.沿鍋邊倒入2湯匙醬油，加入榨菜和少許鹽攪拌均勻。6.加入洋蔥絲，1湯匙蠔油，適量雞精翻炒1分鐘即可食用。美味的小吃雞胗做好了。

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