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1，廣東菜籮卜牛腩怎么做

原料：牛腩白蘿卜胡蘿卜腐竹蘿卜牛腩煲原料：牛腩白蘿卜胡蘿卜腐竹配料：花椒大料香葉蔥姜蒜做法:1 將切好的牛肉用熱水焯一下，去掉血水。然后撈出備用。2 做鍋，待水開了，將剛才焯好的牛肉倒入，同時加入一點點醬油，醋（以便牛腩爛）和冰糖，干辣椒和姜片。3 將牛腩燉爛以后，（大約是1個小時）再倒入剛才切好的腐竹絲，白蘿卜和胡蘿卜。4 加滿水，蓋上鍋蓋兒，開始小火燉，以為收汁兒。（時間：40分鐘--1小時）5 出鍋前10分鐘，加入鹽，味精，蠔油和大蔥。

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2，清燉白蘿卜牛腩湯要怎么做好吃 如何

清燉白蘿卜牛腩湯詳細制作步驟清燉白蘿卜牛腩湯的做法，怎么做好呢？ 1、牛腩切成大小均勻5厘米左右的塊狀。鍋中放入適量冷水，牛肉塊放入鍋中，大火燒開，焯水去血沫然后撈出。2、焯水的同時，高壓鍋內加入適量水燒開（要喝湯的話就多加些水），將焯好的牛肉放入鍋中大火煮。3、放入蔥段、姜片。4、倒入適量黃酒。5、放入1—2粒八角，等鍋開后撇去少量浮沫。蓋上鍋蓋和高壓閥，鍋開后轉中小火燜制30—40分鐘左右。6、取出適量燜好的牛肉和牛肉湯。7、將去皮洗凈切成滾刀塊的白蘿卜放入牛腩湯中。8、加鹽燜煮10分鐘左右即可。

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3，廣東小食牛腩煮蘿卜如何做

主料：1.牛腩1500克2.白蘿卜1根調料：1.食鹽8克2.姜1塊3.蒜1頭4.八角3個5.桂皮1小塊6.生抽15克7.老抽5克8.蠔油15克9.豆瓣醬10克10.柱候醬25克11.黃酒15克12.白糖10克13.大蔥1棵14.香葉3片15.白芷1片16.陳皮少許17.草果1個18.植物油2湯匙提示做法： 1.牛腩洗凈切成4至5厘米大塊備用2.蔥切段，姜切厚片，蒜切小塊，大料3個，香葉3片，桂皮1小塊，白芷1片，陳皮少許，草果1個備用3.白蘿卜洗凈去皮，切滾刀塊，如不會則切正常塊4.焯牛肉，牛肉和涼水一起放入鍋中，放少許蔥姜，大火燒開，撇去浮沫，約兩分鐘后撈出來，濾出蔥姜5.鍋中倒植物油少許，開小火，溫油煸炒豆瓣醬十幾秒，然后下柱候醬稍煸幾下，放入熱水燒開6.燒開后下焯好的牛肉，放黃酒、生抽、蠔油、白糖、鹽和所有香料燒開7.鍋中多倒些油，燒到八成熱，把蔥姜蒜放進去炸一下，至表面金黃就出鍋，別炸太長時間8.把炸好的蔥姜蒜倒入燉著的牛肉中攪勻，大火燒開，然后蓋蓋小火燜2個小時，想辦法讓水面保持微開9.牛肉快燉爛的時候，把切好的蘿卜放進去再燉二十分鐘即可10.吃的時候可以直接吃，或者把牛肉蘿卜和湯盛在炒鍋里燒開勾芡，然后放在墊有菜葉的砂鍋里燒開上桌，味道更佳濃郁

白蘿卜燉牛腩材料：牛腩，白蘿卜（數量為牛腩的一半或者三分之二，最好不要一樣多，因為會減少牛肉的香）。調料：鹽，糖，醬油，姜片一些，大料，料酒，蔥一點做法： 1，先將牛腩洗靜切為兩厘米左右寬三厘米長的條，燒熱水過一下。 2，上鍋熱油，放入牛腩炒，加醬油上顏色，等到炒到醬油均勻染上牛腩，加水淹沒牛腩。煮開后加入所有的調料。 3，用小火滿燉半個小時以后，牛腩基本熟軟，放入蘿卜（切塊），用大火燒開，繼續轉小火慢燉，差不多半個小時以后就可以了。 4，煮好以后以后可以適當的增加調料（鹽，糖）建議：此菜主要是吃牛腩和蘿卜，而重點不是湯，所以加水要少，不可像褒湯一樣一鍋水。如果要褒湯，建議不要用牛腩，可以選擇用牛腱或者牛展比較適合褒湯，方法上相似，不過不用炒，不用加醬油。

廣東小食牛腩煮蘿卜如何做