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1，貴州糟辣魚的做法步驟圖貴州糟辣魚怎么做好吃

糟辣魚的做法將油倒入油鍋燒熱，把處理干凈的魚放入油鍋炸至金黃色后，起鍋備用將泡姜和泡辣椒切碎、韭黃切段、西紅柿切塊放置一邊備用區適量炸魚剩余的油，燒熱后倒入糟辣椒、泡辣椒和泡姜，再放入少量鹽、糖和料酒然后放入適量高湯，再把魚放入鍋中把魚煮熟后撈出放到盤子里，再在剩余的湯汁里放入韭黃煮熟最后把湯汁澆在魚上，即可

貴州糟辣魚的做法步驟圖貴州糟辣魚怎么做好吃

2，糟辣椒魚怎么做如何做好吃

1. 洗好的魚瀝干水分摸上料酒，適量的鹽，花椒粉腌半個小時左右。2. 打一個雞蛋攪勻再放入少量面粉，淀粉。3. 均勻的澆在魚身上，熱油鍋，尾部揪著魚尾將油均勻的淋在魚身上。4.下油鍋炸熟裝盤。5. 少油，油辣了放入干辣椒節爆香。6. 再依次放入姜絲，糟辣椒，加適量水，水煮開了放入炸好的魚。加入適量生抽，味極鮮，少量勾兌淀粉，等收汁出鍋。裝盤撒上蔥花即可。

糟辣椒魚怎么做如何做好吃

3，怎么做糟辣魚

原材料：魚一條（二斤左右的鯉魚、草魚等皆可）、香菜、糟辣椒（也叫剁椒或酸辣椒）、姜。這里用的糟辣椒是我們家自己做的，帶酸味的那種。制作方法： 1.將魚洗凈切成塊，每塊大約2CM厚，用鹽、味精（不要用雞精）、醬油、淀粉腌制2－3小時。準備好適量的香 2.鍋中放少量油，加熱后，放入糟辣椒炒香后加入姜絲。 3.放入魚塊，炒兩分鐘左右，加水，（口味重的話可以再加適量的鹽）蓋上鍋蓋燜制大約五分鐘。 4.將鍋蓋揭開，讓湯汁基本收干。加入香菜起鍋。 5.盛盤即可. 菜（切成小段）、姜（切成絲）洗凈。

怎么做糟辣魚

4，糟辣魚火鍋怎樣最美味

糟辣魚需要的料：將香菜、薄荷、蔥片、姜片各5克，泡辣椒15克，泡酸辣椒20克，家樂雞精3克，香茅草1克，加飯酒10克，鹽4克，白糖、味精各2克，發酵西紅柿15克調和均勻。糟辣魚做法是先將固體原料打碎，再與液態原料混合。新做法要求一定要將所有的原料混合后再打，因為在攪打的同時也加速了固體原料與液體原料的呈味物質相互融合。將魚去鱗、魚鰓、剖腹、去內臟洗凈，用刀取下兩扇魚肉，把魚頭劈開，錢骨制成塊，在魚的兩面打上“人”字花刀，深至魚骨，加入貴式腌魚料腌制入味。炒鍋置中火上，下熟菜油燒至六成熱，放入魚炸呈黃色時撈出；鍋內留油，放入泡紅辣椒、姜、蔥花，再摻入肉湯，將魚放入湯內，待魚片斷生至熟，加入味精，倒入湯盆子中即成。

火鍋底料，花椒，姜，大蒜，

5，糟辣魚怎么做

【菜名】糟辣魚【所屬菜系】全部【特點】色澤金紅，肉質鮮嫩。【原料】主料：鮮魚一尾約750克。調料：糟辣椒、熟菜油、姜蒜末、蔥花、糖、料酒、醬油、鮮湯、精鹽、水淀粉。【制作過程】 ①將鮮魚去鱗、挖鰓、剖腹清洗干凈，在魚身兩邊劃上斜一字花刀。　　　②鍋燒熱加入熟油下糟辣椒，煸干水分，下姜、蒜末炒出香味后，滲入鮮湯，下糖、醋、精鹽、醬油少許，再把鮮魚入鍋燒入味，勾薄芡裝盤，撒　　　上蔥花即成。

原材料：魚一條（二斤左右的鯉魚、草魚等皆可）、香菜、糟辣椒（也叫剁椒或酸辣椒）、姜。這里用的糟辣椒是我們家自己做的，帶酸味的那種。制作方法：1.將魚洗凈切成塊，每塊大約2cm厚，用鹽、味精（不要用雞精）、醬油、淀粉腌制2－3小時。準備好適量的香2.鍋中放少量油，加熱后，放入糟辣椒炒香后加入姜絲。3.放入魚塊，炒兩分鐘左右，加水，（口味重的話可以再加適量的鹽）蓋上鍋蓋燜制大約五分鐘。4.將鍋蓋揭開，讓湯汁基本收干。加入香菜起鍋。5.盛盤即可.菜（切成小段）、姜（切成絲）洗凈。

6，貴州糟辣魚怎么做如何做好吃

貴州糟辣魚的做法步驟1. 鍋燒熱下適當的油油溫六到七成(開始冒青煙) 把魚順著鍋邊放下去炸(此過程兇險異常吃貨們注意安全哦一定要做好保護歐) 把魚炸至兩面發黃既可撈出來待用咯2. 炒汁：鍋里留適量油(和酸辣椒等同) 下姜米蒜蓉酸辣椒炒香3. 加入少許的高湯調味把魚放入湯中用小火燒8分鐘(中途翻個面魚更入味)4. 把魚取出來放入盤中先放上香菜和蔥花5. 收汁：鍋里的湯汁加入水淀粉慢慢倒慢慢攪收成半流狀6. 承熱把汁澆在魚上就可以開吃咯

難度：配菜(中級) 時間：10-30分鐘主料鯉魚（無刺魚最好）1.5---2.5斤輔料貴州特產酸辣椒(又叫糟辣椒)100g--150g(魚大就多一點) 鹽一匙味精雞精各一匙生抽適量砂糖三分之一匙水淀粉適量蔥花香菜貴州糟辣魚的做法步驟1. 鍋燒熱下適當的油油溫六到七成(開始冒青煙) 把魚順著鍋邊放下去炸(此過程兇險異常吃貨們注意安全哦一定要做好保護歐) 把魚炸至兩面發黃既可撈出來待用咯2. 炒汁：鍋里留適量油(和酸辣椒等同) 下姜米蒜蓉酸辣椒炒香3. 加入少許的高湯調味把魚放入湯中用小火燒8分鐘(中途翻個面魚更入味)4. 把魚取出來放入盤中先放上香菜和蔥花5. 收汁：鍋里的湯汁加入水淀粉慢慢倒慢慢攪收成半流狀6. 承熱把汁澆在魚上就可以開吃咯