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1，豆豉鯪魚炒苦瓜怎么做

材料：苦瓜、豆豉鯪魚、蔥、蒜做法：1、苦瓜洗凈去瓤切片，用鹽抓拌一會兒，再泡入冰水中20分鐘左右，撈起瀝干水分。2、豆豉鯪魚切碎，蔥蒜切碎備用。3、鍋中放入適量油爆香蔥蒜碎，放入苦瓜片翻炒至七熟(顏色由淺綠變成翠綠 ,邊略透明即可),依次加入豆豉鯪魚、醬油和蠔油，翻炒至熟勾薄芡即可出鍋裝盤。

豆豉鯪魚炒苦瓜怎么做

2，豆豉鯪魚拌苦瓜的做法是什么

用料：豆豉鯪魚一盒，苦瓜2根，鹽少許做法：1.苦瓜切薄片豆豉鯪魚超市盒裝的即可（我用的是金裝的）2.苦瓜放入微波爐用的容器中，倒入熱水沒過苦瓜，放入少許鹽，在微波爐中高火2分鐘3.將瀝干水的苦瓜放入冰水中冰鎮一下，放入盤中，倒入撕成小塊的鯪魚和豆豉，拌勻即可小貼士：豆豉鯪魚中有咸味，不可以再放鹽，微波前的鹽也要少一些才好。該答案來自中華美食網官方網站

豆豉鯪魚拌苦瓜的做法是什么

3，豆豉香魚炒苦瓜怎么做

[原料/調料] 苦瓜 1條豆豉香魚(罐頭) 1/2杯蒜末 1大匙鹽 1小匙糖 1/2大匙水 1杯 [制作流程] (1)苦瓜洗凈對切，挖除種籽后再切成寬約0.5公分半圓形片狀備用。 (2)鍋子先燒熱，倒進少許沙拉油，以中火爆香蒜末。 (3)再放入苦瓜，轉中火炒至六分熟時，加入香魚辣豆豉醬、鹽和糖，再繼續炒至八分熟時，加水炒到全熟，即可盛盤上桌。

豆豉香魚炒苦瓜怎么做

4，鯪魚苦瓜怎么做

材料：苦瓜，豆豉鯪魚罐頭，蒜末，鹽，白糖，麻油做法：1.苦瓜對半剖開去內瓤洗斜刀切片。2.把苦瓜焯水后過涼瀝干水份備用。（焯水的開水鍋里先滴幾滴油，會讓苦瓜保持翠綠）3.把鯪魚罐頭中的鯪魚取出撕成小塊。4.熱鍋放油，油熱后下蒜末爆香，舀3大勺罐頭里的豆豉醬炒香。5.加入撕成小條的鯪魚翻炒。6.倒入焯好水的苦瓜，調少許鹽，白糖，淋麻油翻勻后即可起鍋。小貼士：如果還想更省事點的話，苦瓜焯好水，直接加豆豉鯪魚，加點鹽，撒丁點白糖，淋上麻油來涼拌就行。不過味道略微有些進得不夠透。。。

5，苦瓜的做法

【苦瓜炒牛肉】材料牛肉 250克，苦瓜 1根，紅彩椒 50克，姜 2片蒜 2瓣，鹽 2克，生抽 10毫升，黑胡椒少許生粉 5克，雞粉 1小勺，蠔油 1勺做法1、牛肉切片，用鹽、黑胡椒、生抽、雞粉和油腌制片刻，雞粉有鮮味又有嫩肉的作用，可以增進食欲。2、苦瓜洗凈，去瓤，切片，紅彩椒切細條，紅彩椒能讓苦瓜炒牛肉增色増味。3、燒開水，放入苦瓜片，焯一下，倒出來用冷水沖一下。4、炒鍋燒熱油，爆香姜蒜，放牛肉片翻炒。5、當牛肉炒得差不多熟，還有點微紅，放紅彩椒條和苦瓜片，翻炒。6、把所有食材炒熟，加入一勺蠔油，用蠔油能增加這道菜的鮮味。7、炒勻盛碟。【苦瓜燜排骨】材料排骨 300克苦瓜 500克鹽 5克砂糖 10克醬油 20毫升料酒 15毫升蠔油 15毫升姜 10克蒜 3瓣做法1、新鮮排骨斬小塊，苦瓜切小塊，姜蒜剁成蓉。2、煮沸水后放少許油和鹽，加入苦瓜塊，焯水后撈起瀝干水分。3、排骨和清水一起放入炒鍋焯水，用冷水沖洗掉血水。4、炒鍋放油，加入砂糖，用小火融化砂糖，加入排骨，將排骨炒至金黃。5、倒入姜蒜炒香，再放入料酒、蠔油和醬油，翻炒均勻。6、加入沒過排骨的開水，煮沸后轉中小火燜20分鐘。7、加入苦瓜塊，燒開后轉中小火燜約10分鐘，將苦瓜燜軟入味。8、出鍋前可以根據個人口味放鹽、放紅椒圈。【苦瓜釀南瓜】材料苦瓜 1根，貝貝南瓜 1個，蜂蜜適量做法1、南瓜清洗干凈，放進微波爐里，用高火叮熱8-10分鐘，貝貝南瓜皮很薄，皮都可以吃的，籽很少。2、在微波爐叮南瓜過程中，把苦瓜切段，用勺子挖干凈苦瓜的瓤，把苦瓜的白色部分去掉。3、燒開水后，把處理好的苦瓜放進水里，焯水3-5分鐘，把苦瓜煮熟，放進涼水里浸泡一下。4、南瓜叮熟以后挖出南瓜泥，壓得細膩點。5、把南瓜泥填在苦瓜里，填了南瓜泥的苦瓜段，切片后淋上蜂蜜。如果喜歡清淡的，可以不放蜂蜜的。【豆豉鯪魚炒苦瓜】材料苦瓜 2個，豆豉鯪魚 1罐蒜 3瓣，鹽 3克，砂糖少許做法1、準備食材，2個苦瓜大約500克、蒜剝皮拍一下，打開豆豉鯪魚罐頭。2、苦瓜洗凈，去瓤，切片。3、炒鍋燒熱油，爆香蒜肉，下苦瓜片翻炒。4、放1小勺鹽，翻炒均勻。5、再放1勺少糖，炒勻，放少許砂糖，可以中和豆豉鯪魚的咸味，味道更柔和。6、倒入豆豉鯪魚翻炒，放多少豆豉鯪魚可以按照喜好。7、關火前放少許紅辣椒，炒勻就可以裝盤了。【苦瓜炒雞蛋】材料苦瓜 1根，土雞蛋 3只，鹽 3克做法1、苦瓜剖開，去掉苦瓜白色的瓤和白色膜，苦瓜切薄片。2、雞蛋打入容器中，放鹽打發，把雞蛋打發好。2、炒鍋燒開水，放鹽和少許油，放入苦瓜片，焯水。4、炒鍋燒熱油，放苦瓜片，翻炒。5、把苦瓜炒熟，倒入雞蛋液，迅速翻炒，將雞蛋炒熟，即可上桌。【涼拌苦瓜】材料苦瓜 1個，小米椒 1個，蒜 2個，涼拌醋 2勺，生抽 2勺，砂糖 10克，香油少許做法1、苦瓜洗凈，對半切開，可以看到白色的瓤，用勺子把苦瓜的白色部分刮得干干凈凈，刮干凈的目的一方面是口感會好些，另一方面可以減少苦味。2、苦瓜切片，我覺得切薄些好，焯水容易熟，也更容易吸收調料。3、炒鍋燒開水后，放苦瓜片，煮得斷生。4、把煮好的苦瓜放在涼開水里浸泡一下，撈起瀝干水。5、放入蒜蓉、涼拌醋、砂糖、生抽和香油拌勻。