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1，閩南炒米粉的做法步驟圖閩南炒米粉怎么做

閩南炒米粉的做法把湖頭米粉洗凈，凈泡一下，這個時間把胡蘿卜切絲，瘦肉切絲，包菜切好，雞蛋打散備用。將蔥頭和蔥花分開切好備用鍋里入油將打好的雞蛋煎好盛起，在入油把胡蘿卜絲，包菜一起放進去翻炒，適量加點鹽入味，炒至半熟盛起備用。再起鍋入油把蔥頭爆香，放入瘦肉絲翻炒至白色，加入兩碗水，加點醬油，鹽。待水煮沸把凈泡的米粉撈出放進去翻炒，要一直翻炒，不然有的米粉不好熟，放點雞精入味。待水分收完，米粉快熟時，將炒好的雞蛋，胡蘿卜，包菜一起放入翻炒，熟時放蔥花翻炒幾下即可出鍋

閩南炒米粉的做法步驟圖閩南炒米粉怎么做

2，福建炒米粉的做法

原料配方：?米粉500克，豬瘦肉200克，鮮蝦400克，韭菜25克，匏瓜300克，蔥50克，白糖20克，醬油40克，味精10克，花生油150克制作方法：?將豬瘦肉切絲，匏瓜去皮切粗絲，韭菜、蔥切3厘米長段，鮮蝦剝殼洗凈。炒鍋置旺火上，倒入清水1500毫升，將碎蝦殼下鍋煮5分鐘，濾去殼渣，保留蝦湯。將鍋洗凈燒熱后，放入花生油、白糖、用鐵勺攪至糖溶化起泡，再加入醬油、蝦湯攪勻。炒鍋置旺火上，放入花生油燒熱，將蔥煸炒幾下，再放入瘦肉、蝦肉、匏瓜，煸至匏瓜柔軟，倒入蝦湯。然后將米粉順鍋沿放入煮沸，并翻動米粉，待其熟透并均勻吸干湯汁時，加入味精、韭菜。出鍋時先將米粉撈起裝盤，然后將配料略炒，盛起蓋鋪在米粉上即可。

福建炒米粉的做法

3，福建炒米粉怎么做

福建米粉的做法取4兩粉干用開水泡開福建米粉的做法步驟1開水浸泡5分鐘后濾掉開水再用涼水沖洗。濾掉涼水后拌上生抽待用。福建米粉的做法步驟2香腸，冬筍，青蒜切絲，雞蛋打散。福建米粉的做法步驟3起油鍋后加少許青蒜爆香，加入雞蛋和香腸翻炒。香腸熟了以后加入米粉和筍絲及剩下的青蒜，用筷子攪拌勺子翻炒至成熟。岀鍋裝盤。

材料：主料米粉, 輔料高麗菜,胡蘿卜,蝦米,香菇,五花肉, 調料鹽,做法：1、香菇泡軟，切細條；高麗菜、胡蘿卜切絲；蝦米浸水泡軟；五花肉切成薄的小方片。燒開一鍋水，加入1大匙油，放入米粉汆燙，然後撈出瀝乾，放在一個大盆里，加蓋靜置。2、炒鍋里加熱1大匙油，放入五花肉翻炒，等肉片有點焦黃、且出油的時候，放入蝦米、香菇和紅蔥酥拌炒至蝦米散出香氣，接著放入胡蘿卜絲拌炒，炒熟後，放入高麗菜絲繼續炒至高麗菜塌軟，將所有調味料入鍋炒勻。從盆里取出米粉，用刀交叉大切兩刀，入鍋與配料翻炒均勻即可。

福建炒米粉怎么做

4，簡單的炒米粉方法

炒米粉是大家平時非常喜歡吃的一道美食，相信很多家庭都會制作，炒米粉不但營養美味，而且還有健康養生的作用。其實，炒米粉的制作方法有很多種，大家是不是很想知道呢。那么接下來，小編就帶大家學習一下炒米粉的做法大全吧。8道炒米粉的做法食譜：1、三絲炒米粉2、香腸炒米粉3、香菇肉末炒米粉4、彩椒扇貝丁炒米粉5、番茄雞蛋炒米粉6、耗油雞絲炒米粉7、海米炒米粉8、青菜蝦仁炒米粉1、三絲炒米粉主料：米粉適量、雞蛋2個、胡蘿卜半根、黑椒腸3根、紅燒醬油適量、蔥適量做法：1. 準備好食材2. 米粉用涼水泡軟3. 胡蘿卜刨成絲，黑椒腸切成細長條狀，雞蛋煎成蛋餅后切絲，蔥切段；4. 熱油鍋，倒入黑椒腸煸炒幾下，外表稍帶金黃即可盛出備用；5. 胡蘿卜絲用油煸炒，灑少許水炒至軟身盛起備用；6. 熱油鍋，把泡軟后瀝干水分的米粉倒入，翻炒至干身；7. 倒入已經炒好的配料；8. 淋入紅燒醬油，翻炒均勻；9. 加入蔥段，翻炒至斷生即可。小貼士：不管是炒粉還是炒面，建議一手拿筷子一手拿鍋鏟，這樣炒起來特別方便呢2、香腸炒米粉主料：米粉250克、香腸適量、圓白菜1個、胡蘿卜 1個、蒜苗3根、雞蛋2個、鹽巴適量、醬油適量做法：1. 香腸切片2. 米粉用溫水泡軟，撈出控干水份3. 圓白菜洗凈切絲4. 胡蘿卜切絲，蒜苗斜切細片5. 香腸斜切薄片，炒鍋小火煎熟盛出。6. 雞蛋打散，炒熟炒散盛出備用7. 炒鍋適量油，倒入圓白菜炒軟。8. 加入胡蘿卜炒軟，再把泡好的米粉倒入。翻炒均勻。淋入適量醬油。9. 最后加入事先炒好的香腸，雞蛋，撒入蒜苗，調適量鹽。翻炒兩下出鍋10. 加點甜辣醬拌著吃小貼士：米粉是福建米粉，炒之前溫水泡軟。吃之前可根據個人口味加甜辣醬拌均勻3、香菇肉末炒米粉主料：瘦肉150g、干香菇50g、韭黃150g、干米粉180g、洋蔥70g、耗油適量、生抽適量、鹽適量做法：1. 一鍋清水燒開后，放入米粉煮開3分鐘，關火，放入冷水沖洗1分鐘。同時，香菇發泡。2. 米粉瀝水，如果嫌米粉太長，可用剪刀剪短。3. 韭黃洗凈切段，洋蔥切碎，發泡好的香菇切條，準備豬肉末。4. 熱鍋冷油，翻炒豬肉末，至變色。5. 加入洋蔥，炒出香味。6. 加入香菇，繼續翻炒。7. 加入米粉，翻炒。8. 此時，加入生抽和耗油。9. 加少量水，略煮一下，使米粉入味。10. 水份快干時，加入韭黃繼續翻炒，至韭黃斷生。盛入盤中，準備享用。4、彩椒扇貝丁炒米粉主料：扇貝丁200克、米粉150克、黃椒150克、紅椒150克、蒜苗50克、姜粒5克、鹽1茶匙、胡椒粉少許、紅星濃香型二鍋頭少許、生粉2湯匙、醬油2湯匙、玉米油量適做法：1. 材料備好。2. 米粉加入清水浸泡至軟。3. 撈出瀝干水份待用。4. 扇貝丁洗干凈捏干水份，放入姜粒、鹽、胡椒粉、二鍋頭和生粉，攪拌均勻腌制10分鐘。5. 利用腌制的時間我們把配菜洗切好：蒜苗切段，青黃椒切菱形片待用。6. 炒鍋放入適量玉米油，將油燒至五六成熱時，放入腌制好的扇貝丁炸熟撈出。7. 另鍋起油爆香蒜苗頭、黃紅椒片。8. 放入米粉翻炒片刻。9. 放入炸好的扇貝丁翻炒片刻。10. 再放入余下的蒜苗葉。11. 淋入醬油，翻炒至米粉上色均勻，水份炒干，略略帶焦即可。裝碟即可開動啦。小貼士：1、米粉用清水浸泡軟即可，不需要煮熟，一定要瀝干水份，這樣炒出來的米絲干且香才好吃。2、用電磁爐來烹飪食物很方便，可以隨意調節火候大小。5、番茄雞蛋炒米粉主料：米粉一捆、雞蛋一個、胡蘿卜一小段、番茄一個、蔥3根、鹽適量、生抽一大勺做法：1. 番茄切丁胡蘿卜切絲2. 蔥切大蔥花3. 雞蛋打成蛋液攤開4. 炒散5. 熱鍋下油爆香蒜末把西紅柿跟胡蘿卜一起倒下去炒軟6. 加入雞蛋7. 加入泡好的米粉8. 翻炒均勻記得要快速，炒不開可以借用筷子來翻炒。特方便米粉不會成團9. 少許鹽，一大勺醬油，再放進蔥花，翻炒均勻可以出鍋了。是不是超級簡單10. 開吃吧，西紅柿的酸酸，胡蘿卜的甜甜，在加上醬油的醬香味，比外面攤好吃幾百倍啦。小貼士：米粉不宜久炒，不然就成團啦，還有夜宵也不宜多吃哦，會發胖的6、耗油雞絲炒米粉主料：雞絲、桂林米粉、黃瓜丁、香油、老抽、耗油做法：1. 桂林米粉涼水中浸泡兩個小時。2. 鍋內倒入開水，放入米粉煮熟，并用筷子不斷攪拌防止粘連。3. 煮至沒有夾心后，盛出放入涼水中沖涼，并泡在涼水中。4. 起油鍋，放入蔥姜蒜爆香，放入雞絲翻炒，放入耗油同炒。5. 放入煮好的米粉，同時點入少量老抽。6. 放入適量鹽，出鍋前放入黃瓜丁翻炒。7. 撒入少量香油即可出鍋。7、海米炒米粉主料：米粉一碗、海米20g、韭菜50g、胡蘿卜半個、油適量、鹽一點點、美極鮮味汁幾滴、老抽一點點、雞粉一點點做法：1. 準備好食材，海米下一下，泡10分鐘，韭菜切段，胡蘿卜切絲2. 油熱，放入胡蘿卜絲先炒炒3. 放入海米、米粉，炒一會4. 給一點鹽，給一點點美極鮮味汁5. 給一點點美極鮮雞粉6. 放入韭菜，給一點老抽，翻炒均勻就好啦小貼士：用米粉炒喲，專門炒的米粉，不會粘一坨的8、青菜蝦仁炒米粉主料：蝦仁250克、油適量、青菜100g、鹽適量、生抽2勺、香菇醬等各種拌醬隨意做法：1. 青菜洗凈，米粉泡軟2. 鍋中入油，放入干蝦仁，有鮮蝦更好3. 放入青菜翻炒，加入適量鹽4. 放入米粉拌勻，快速翻炒，加入適量生抽，出鍋5. 可根據個人喜好加入拌醬，我加了香菇醬，味道很好

5，福建沙縣小吃炒米粉做法米粉怎么處理再炒炒的時候注意什么

第一：配料：洋蔥、香蔥、白菜、白菜、紅蘿卜絲、醬油、泡好的米份先起鍋，油七份熱后下雞蛋，炒熟后放洋蔥；大白菜，紅蘿卜絲扁七分熟，放米粉，鹽、雞精、味極鮮、爆炒，放香蔥三絲炒米，牛肉炒米，酸菜炒米先把粉用冷水泡下，然后邊炒邊適當的加點水下面是面的用料主料面條（生）200克輔料蝦8只油豆腐8個墨魚丸3個綠豆芽50克小白菜1棵調料食鹽1克蒜2瓣沙茶醬30克花生醬15克植物油少許沙茶面的做法1.面條選擇堿水油面為佳，如果沒有也可以選擇筋道的面條。鮮蝦留3只整蝦，其余的去頭剝殼，頭和殼不要扔2.將面條放入開水中，汆燙5分鐘，過冷水瀝干放入大碗中備用3.用煮過面條的水燙一下，豆芽和青菜4.把燙好的豆芽和青菜撈出碼放在面條上5.鍋中加水，放入蝦頭和蝦殼，煮開6.把煮過蝦的蝦湯過篩，留下清澈的紅色蝦湯7.沙茶醬約2勺，量足會比較香8.鍋底放少許油，放入沙茶醬和花生醬炒香9.加入蝦湯，放入鮮蝦斷生后撈出，再放入對切開的豆泡、墨魚丸約煮5分鐘10.煮好后連湯帶料倒入面碗中，喜歡吃重口味的可以加上適量蒜泥

6，福建炒米粉怎么做如何做好吃

福建炒米粉的做法肉絲需要選擇肥瘦相間的，用鹽、糖、料酒腌制15分鐘入味爆香蒜頭，炒肉絲，然后一次放入蝦仁、黑木耳、香菇，一起翻炒，加入鹽、糖、白胡椒粉、一點料酒、蠔油調味放入用開水燙好的米粉，和已有的材料一起翻炒，因為米粉本身沒有味道，所以要均勻翻炒才能入味，最后放入卷心菜，如果炒得比較干，可以加入一點高湯或者熱水，最后可以依個人口味撒上蔥花或者芝麻。

主料：米粉2、瘦肉、青瓜、胡蘿卜輔料：青椒、雞蛋、油、野山椒、鹽、生抽、鮮上鮮做法：1. 米粉用涼水泡好2. 青椒，瘦肉，胡蘿卜，青瓜切成絲3. 鍋中放油，將切成絲的青椒，瘦肉，胡蘿卜，青瓜下鍋炒好裝盤4. 再放入適量油，下雞蛋炒散，再把泡好的米粉下入鍋中翻炒，把之前炒好的菜倒下去一起炒5. 再加生抽，鹽，鮮上鮮，野山椒炒勻，我用的是這種野山椒，比較辣，不愛吃辣的也可以放其他牌子的，或選擇不放6. 炒好，起鍋，裝盤小貼士米粉不要泡太久，涼水的話三十分鐘就夠了，否則容易炒爛，而且這樣口感更好，更有嚼勁

7，閩南炒米粉的做法閩南炒米粉怎么做好吃閩南

米粉是一道經典的漢族小吃，屬于閩南菜。是大眾喜愛的菜肴。主料是米粉，加以高麗菜等蔬菜炒制而成。米粉是福建一大特產，明代就有米粉外銷的例子。它不僅是最早走出國門的米線之一，而且在東南亞市場享有很高的聲譽，是福建飲食文化中優秀的風味小吃代表。價廉物美，名揚海內外，尤為海外僑胞所喜愛。做法一食材準備材料: 草蝦3尾,油豆腐2個,魚丸20克,豆芽菜20克,水煮蛋1/4個,米粉100克,紅蔥頭酥少許,九層塔葉2片,辣椒片3片調味料: 1.蝦米30克,栗子3個,紅蔥頭6個,大蒜4個,姜1小塊,干香茅1/2大勺,紅辣椒4根,咖喱粉2大勺,蝦醬2小勺 2.雞湯2杯,椰奶1/2杯,鹽、胡椒粉少許制作步驟1、將調味料1用果汁機打成泥狀（可加入少許色拉油）。油豆腐切片備用。2、將鍋燒熱，加入少許油，將調味料1炒香，再將調味料2加入，轉中火，要一直攪拌湯料，避免燒焦。煮沸后放入草蝦、油豆腐片、魚丸煮熟，再加入米粉同煮，熟后盛入碗中。[1] 3、將豆芽菜燙至熟，放入碗中，將1/4個水煮蛋放入，最后撒上紅蔥頭酥、九層塔及辣椒片即完成。做法二食材準備細米粉 1/2斤高麗菜少許胡蘿卜少許香菇數朵蝦米 1兩豬肉1兩水 4杯醬油 2大匙胡椒粉 1小匙香油少許蒜末 1大匙制作步驟1、米粉先泡軟，高麗菜、香菇、豬肉及胡蘿卜切絲備用。2、起油鍋，將香菇、蝦米爆香，加入豬肉絲、高麗菜絲、胡蘿卜絲及調味料(蒜末除外)一起拌炒，再加4杯水繼繼續煮開。3、將泡好的米粉放入湯汁中拌炒，使其均勻上色，約十分鐘后改小火炒至水份收干即可起鍋。4、食用時，撒些豆芽菜，再淋上少許鹵汁及蒜末即可。

1. 肉絲切好淀粉抓下備用2. 蘿卜絲3. 高麗菜切好，洗凈晾干4. 蒜苗切好5. 丸子片6. 預先煎好，切的蛋絲7. 有點肥肉所以我煸了下油，后下肉絲炒下(肉絲下后煸下再翻炒免得粘鍋)8. 下丸子片下姜(下點海蠣更鮮)9. 先下蘿卜絲翻炒下再下高麗菜，后下醬油味精。

1. 肉絲切好淀粉抓下備用2. 蘿卜絲3. 高麗菜切好，洗凈晾干4. 蒜苗切好5. 丸子片6. 預先煎好，切的蛋絲7. 有點肥肉所以我煸了下油，后下肉絲炒下(肉絲下后煸下再翻炒免得粘鍋)8. 下丸子片下姜(下點海蠣更鮮)9. 先下蘿卜絲翻炒下再下高麗菜，后下醬油味精。下適量水(按米粉及人數)10. 水開后下米粉翻炒(很多人不懂控水，乍辦了?你提前燒水下米粉煮半熟撈起來了)11. 灑上胡椒粉，蒜苗，蔥油蛋絲翻炒下12. 上盤倒上少許甜辣醬或辣椒醬，那就更美了

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