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1，怎么做酸辣白菜

我只會做涼的酸辣白菜用白菜幫子切極細(xì)絲, 取一個蘋果一個梨同樣切極細(xì)絲, 少許鹽,少許糖,少許醋,一起拌均,放在樂扣盒子里, 存入冰箱3-4個小時直接取出食用味道酸甜可口,又微帶咸味,是一道爽口的涼菜

辣椒醋

材料：娃娃菜（白菜也一樣哦）、生姜、干辣椒做法： 1、白菜剝?nèi)ネ鈧?cè)的老葉不用，洗干凈整片入沸水燙煮一分鐘至八成熟，撈出瀝干水分，切適當(dāng)大小備用。 2、將香醋、生抽、鹽、白砂糖和雞精放入小碗中充分混合成調(diào)味汁，與白菜條在稍大容器中拌勻，包裹了調(diào)味汁的白菜條擺入盤中，表面撒上姜絲。 3、大火加熱炒鍋，放入涼油，將干紅辣椒和花椒入鍋，改小火慢炸，至辣椒變焦黃，花椒變黑之前，直接將油淋在盤中擺好的白菜上即可。

樂意回答的是很有問題的，材料是和那差不多只是不能白菜條和調(diào)料攪拌后再下鍋，把白菜炒到七八分然后把一碗調(diào)料倒下去。調(diào)料中一定要有水淀粉否則無法入味

怎么做酸辣白菜

2，酸辣白菜怎么做好吃酸辣白菜的家常

食材用料白菜半個相克食物油適量鹽適量雞精適量米醋適量相克食物辣椒適量相克食物蒜瓣適量白砂糖少量相克食物生粉少量耗油適量酸辣白菜的做法酸辣白菜的做法圖解11.白菜洗凈，切薄片。酸辣白菜的做法圖解22.蒜切末，辣椒切小塊。酸辣白菜的做法圖解33.鍋內(nèi)熱油，放入辣椒和蒜末炒香，再放入白菜爆炒。酸辣白菜的做法圖解44.白菜炒軟，放入適量鹽，雞精，耗油，米醋，加入少量生粉，白砂糖，再爆炒五分鐘即可。用手機看這道菜做法小貼士白菜炒軟就能把水炒出來，通常不需要加水。

作為冬三寶之一的白菜營養(yǎng)豐富，具有養(yǎng)顏護(hù)膚、潤腸排毒的功效。白菜物美價廉而且好儲存，在冬季尤其受人青睞。好吃的酸辣白菜，火候是關(guān)鍵，要高溫爆炒。酸辣白菜做法簡單，味道鮮美，酸酸辣辣好滋味...... 主料:大白菜500克方法/步驟: 準(zhǔn)備好原材料白菜洗凈斜著切成小塊生姜、大蒜瓣切成片、干辣椒切成段鍋里放入適量花生油燒到七成熱，下入干辣椒、花椒、大蒜瓣、生姜，炒出香味,下入白菜，大火高溫爆炒. 加入適量鹽、白醋、少許生抽，翻炒均勻，出鍋！注意事項：一：白菜要斜著切這樣入味更好；二：干辣椒一定要爆出香味來；三：要高溫爆炒。

酸辣白菜怎么做好吃酸辣白菜的家常

3，酸辣白菜怎么做

1. 白菜一棵，剝?nèi)ネ鈱樱磧?，里外均勻抹上鹽，腌半天注：辣白菜的制作從頭到尾都不能沾一點油 2.腌了半天后，擠掉水分 3.準(zhǔn)備好：姜，蒜，蘋果，梨 4.姜，蒜，蘋果，梨剁末兒，蘋果、梨用1/3或者一半即可 5.辣椒面，鹽，味精辣椒面的量看自己喜歡辣味的多少，也要看辣椒面的新鮮程度 6.加入適量涼白開，把辣椒面，鹽，味精調(diào)勻 7.把姜蒜蘋果梨末兒倒入辣椒面中 8.攪拌 9.開始腌菜！從最內(nèi)層開始，把調(diào)好的辣椒糊糊抹在白菜上，里外都抹注:一定要把手洗干凈啊或者帶塑料薄膜手套 10.接著抹 11.整棵都抹好了. 12.拿一個帶蓋的容器，注意洗凈，一定不要有油，如果無蓋的，用保鮮膜封住也可以。 13.3—5天后成功 14.最后裝盤鳥,哇咔咔~!

酸辣白菜的做法：材料：辣椒面 300g、海蠣子 75g、蔥 25g、蒜 15g、水芹菜 100g、生梨子 100g、鮮梨 200g、生姜 5g、白糖 15g、鹽 25g、辣椒 15g、細(xì)蔥 100g、松籽 25g、白菜 500g 準(zhǔn)備過程：大白菜：首先把白菜外部不好的葉子去掉，按4辨切開，5杯水中放入1/2的鹽，然后將白菜放入，然后在灑少許鹽后，腌3小時左右。細(xì)水芹菜：將根部去掉，洗凈后，切成5厘米左右。海蠣子：用淡淡的鹽水，將海蠣子洗凈，臟物去除，放入碟中去除余水。板栗：將外去除，放入水中時把里面的粘皮去除。梨：要去除外皮切成片狀放入。做法：腌制的白菜，用淡水洗后，把白菜放在露水的盤中，將水控去。大蔥切成5厘米長段，蒜和生姜切的要好看一些，然后將蒜和生姜放入辣椒面里拌均。將去水的白菜切成5厘米長段，放入碟中，在拌好的辣椒面中再放入鹽和白糖繼續(xù)拌，當(dāng)白菜的咸淡適宜的時候，把切好的蔥和細(xì)蔥、水芹菜放入拌好后，將切好的板栗和梨還有大辣椒、芝麻放入輕輕的拌好后在看咸淡如何即可。用碟裝好辣白菜，在往上灑松籽，這樣即漂亮又好吃。辣白菜里放蘿卜的時候，將蘿卜切成3厘米長度的辨用鹽腌好后把水泄去，和白菜放在一起放入調(diào)料

嘻嘻，我喜歡吃，但不會做。

原料　　黃芽白菜五斤；干辣椒一兩二錢；精鹽三兩；姜絲一兩；白糖四兩；花椒三錢；醋五兩；芝麻油三兩制作過程一　　1.選用抱合很緊的黃芽白，去掉外幫洗凈，直剖成兩瓣，切成寸半長的段，然后再直切成二分寬的粗絲。　　2.取大盆一只，放一層菜撒一層鹽，然后拌和均勻，用一大盤子蓋壓，腌漬三小時后，擠去水分仍放盆內(nèi)，加入白糖、醋拌勻。干辣椒洗去浮灰，泡軟切成絲，和姜絲一起放在菜上。　　制作過程二　　1. 將干辣椒切塊，蔥切段，姜切成細(xì)絲；　　2. 青、紅辣椒去蒂、籽，切菱形片；　　3. 將白菜去葉，留頸部，改成0.3厘米厚的抹刀片；　　3. 鍋內(nèi)加少許底油燒熱；　　4. 依次放入蔥花、姜絲、干辣椒、青紅辣椒片；　　5. 爆香后加入白醋，然后迅速將切好的白菜放入鍋內(nèi)；　　6. 加入精鹽和味精翻炒，勾芡，加少許香油，出鍋即成。

酸辣白菜怎么做

4，酸辣白菜的做法

酸辣白菜材料大白菜（去掉外面的老菜幫），干辣椒，色拉油，鹽，醋，白糖，水淀粉做法1.白菜葉切大片、菜梗切塊，分開放；干辣椒切成小段。2.炒鍋洗凈，我特意用洗滌靈洗了又洗滴，嘿嘿。倒油，倒入干辣椒小火慢炸。3.待辣椒炸出香味，微微變色時倒入白菜梗翻炒約2分鐘，加鹽。4.加入兩勺醋略炒后，倒入白菜葉及白糖。5.炒至菜葉斷生，再用水淀粉勾芡即可。

食品用料黃芽白菜五斤；干辣椒一兩二錢；精鹽三兩；姜絲一兩；白糖四兩；花椒三錢；醋五兩；芝麻油三兩方法一　　1.選用抱合很緊的黃芽白，去掉外幫洗凈，直剖成兩瓣，切成寸半長的段，然后再直切成二分寬的粗絲。　　2.取大盆一只，放一層菜撒一層鹽，然后拌和均勻，用一大盤子蓋壓，腌漬三小時后，擠去水分仍放盆內(nèi)，加入白糖、醋拌勻。干辣椒洗去浮灰，泡軟切成絲，和姜絲一起放在菜上。　　方法二　　1. 將干辣椒切塊，蔥切段，姜切成細(xì)絲；　　2. 青、紅辣椒去蒂、籽，切菱形片；制作材料(13張)　　3. 將白菜去葉，留頸部，改成0.3厘米厚的抹刀片；　　3. 鍋內(nèi)加少許底油燒熱；　　4. 依次放入蔥花、姜絲、干辣椒、青紅辣椒片；　　5. 爆香后加入白醋，然后迅速將切好的白菜放入鍋內(nèi)；　　6. 加入精鹽和味精翻炒，勾芡，加少許香油，出鍋即成。　　方法三　　1、白菜4-5片，最好用中間部分，大又嫩。　　2、2勺香醋一勺醬油，一點糖一點雞精少許鹽調(diào)成的汁。干辣椒3顆剪段，花椒一小把。　　3、鍋里燒水，放入整片白菜焯至八成熟。撈出控干水分，切成段，放入大碗中。倒入調(diào)好的汁，拌勻。　　4、碼入盤中。鍋里倒入蝦油，小火將辣椒花椒煸出香味后澆在白菜上即可。　　方法四　　　主料：　　白菜1棵紅辣椒1只生姜1塊　　鹽1大勺油1大勺花椒少許　　白醋2勺白糖3勺冷開水2勺　　制作步驟：　　1、取白菜嫩芯切細(xì)絲，下一大勺鹽用手拌勻，腌3小時；　　2、然后用手將菜擠干水分，散放在另一個碗內(nèi)。　　3、做花椒油---油熱后加入花椒，待花椒變黑香味出來后，棄去花椒留油。　　4、姜、紅辣椒切細(xì)絲淋上熱花椒油，加入醋、白糖、水和少許鹽調(diào)味。　　5、最后澆在白菜上，拌勻即成。

先往鍋中放一勺油，待鍋熱后，加些辣椒，再把切好的白菜倒入鍋中爆炒，然后加鹽糖，待快熟時往用水調(diào)勻的地瓜粉中加入適量的醋，翻炒一下就行了。

白菜3片食鹽3克干辣椒6根生抽15毫升米醋45毫升香油2滴白糖15克大蔥5片酸辣白菜的做法白菜幫洗凈后，豎著對半切開，將刀斜45度的角度，將白菜片成片干辣椒用手掰碎，或用剪刀剪成絲（辣椒籽也留下）。大蔥切成片鍋中倒入油，大火加熱，待油7成熱時，放入干辣椒絲和蔥片爆香待辣椒絲顏色略微變深，能聞到辣味時，倒入白菜片，翻炒2分鐘。調(diào)入白糖，鹽，米醋和生抽，繼續(xù)翻炒1分鐘，出鍋前淋入2滴香油即可

1．將白菜切半，淹漬在濃度百分之15的鹽水里＜鹽最好不要加碘＞8小時后沖干凈． 2．在煮好的糯米粉粥中＜冷卻后使用．＞加入辣椒面，切碎的洋蔥粒．姜．蝦醬．韭菜．蘋果絲．蘿卜絲．白糖．鹽．一起混合． 3．往淹漬好的白菜里將將調(diào)好的料＜就是第2條＞均勻的加入． 4．將調(diào)理好的白菜保存在密封的容器里＜白菜心向上＞放入冰箱保鮮層冷藏發(fā)酵．一星期后可食用！參考資料：這個是正的韓國的韓國的方法哦