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本文目錄一覽

1，自制麻醬燒餅的做法
2，麻醬燒餅的做法老北京芝麻醬燒餅怎么做好
3，酥脆可口的麻醬燒餅怎么做
4，如何烙麻醬燒餅謝謝
5，麻醬燒餅的做法
6，麻醬燒餅最正宗的做法
7，怎么做燒餅最好吃麻醬燒餅的做法

1，自制麻醬燒餅的做法

步驟自制麻醬燒餅的做法步驟11.適量的水和面，蓋上濕布，醒一會兒自制麻醬燒餅的做法步驟22.把面團取出來，搟成面皮，均勻抹上芝麻醬，芝麻醬可以用少量熱水解開自制麻醬燒餅的做法步驟33.抹勻的面團卷起來，切成段。自制麻醬燒餅的做法步驟44.按成圓餅，把芝麻醬盡量按到幾邊，不要漏出來自制麻醬燒餅的做法步驟55.抹上雞蛋液，自制麻醬燒餅的做法步驟66.占滿芝麻，喜歡芝麻的可以多沾點。自制麻醬燒餅的做法步驟77.入烤箱烤，我的烤箱烤了十五分鐘上下火，190°。各家的烤箱溫度大小有區別，可以根據實際情況調整。自制麻醬燒餅的做法步驟88.這是烤出來的燒餅，外邊香，幾邊更香。

自制麻醬燒餅的做法

2，麻醬燒餅的做法老北京芝麻醬燒餅怎么做好

老北京芝麻醬燒餅的做法標準粉五泡打粉混合合成面團，醒10分鐘。花椒和小茴香放入平底鍋焙熟，倒到案板上壓成粉備用。炒鍋開火倒入少許花生油燒溫，倒入準備好的芝麻醬碗里，調勻，加入壓成粉的花椒和小茴香粉、少許鹽調勻備用。將醒好的面團放到案板上趕開，讓中間稍厚一些，再將調好的芝麻醬均勻的抹到面皮上。抹好芝麻醬的面皮從一頭卷起，邊卷邊抻，讓面皮更薄一些，卷好后下劑，我下了八個劑子。將下好的劑子兩頭捏緊團圓。在準備一個碗加半碗水，少許面粉，少許糖，少許醬油調勻。用刷子將這個水刷到團好的面劑子上，然后粘芝麻，稍微壓一下，讓芝麻粘的更牢。餅鐺里加一點油，將做好的燒餅芝麻朝下放入餅鐺，烙到稍微變黃翻面，兩面都稍稍變色即可。烤箱預熱后，180℃烤10分鐘美味的老北京芝麻醬燒餅就新鮮出爐了。烤好的燒餅外皮酥脆內里綿軟

麻醬燒餅的做法老北京芝麻醬燒餅怎么做好

3，酥脆可口的麻醬燒餅怎么做

醬香濃郁、酥脆可口的麻醬燒餅的做法詳細步驟1、用溫水加入面粉和酵母粉中；2、和成軟硬適中的面團，蓋上保鮮膜，餳上二十分鐘；3、芝麻醬放入碗中，加入適量的油將它泄開；4、再加入適量的椒鹽攪拌均勻；5、將餳好的面搟成長方形，倒入準備好的芝麻醬；6、再將芝麻醬均勻的鋪在面片上，注意四周邊上不需要；7、將面皮卷起來；8、切成小段，9、將每小段用雙手將兩端捏緊；10、再朝中間對折收口；11、反過來為餅子上面；12、在餅子表面刷層水；13、將它按壓在芝麻中；14、這樣餅子表面都沾滿了芝麻，再按壓一下固定；15、將電餅鐺上下烤盤都刷層薄薄的油，16、打開開關，預熱；17、預熱好后將餅子正面朝上放入；18、蓋上蓋，選擇烤餅功能鍵，19、四分鐘后就可以了；20、盛入盤中；21、咬上一口，好香。醬香濃郁、酥脆可口的麻醬燒餅的做法小貼士1. 這餅子是用半發酵面團做出，因此不必要等到發酵，只需餳上二十分鐘即可；2. 買來的麻醬比較粘稠，因此用少許油泄開，加入點椒鹽味道更香；3. 包時注意面皮搟的越薄層數越多，因此可以邊卷邊撐；4. 卷好后切成段，兩端捏緊，再向中間折疊，這作為餅子的底面； 5. 餅子表面刷層水，有利于沾上芝麻，沾好芝麻后按壓一下，固定住；6. 先在電餅鐺上、下烤盤刷層油，預熱電餅鐺，放入燒餅，選擇烤餅的功能鍵，只要四分鐘，就可以了。

酥脆可口的麻醬燒餅怎么做

4，如何烙麻醬燒餅謝謝

麻醬燒餅，又叫麻汁燒餅，是以芝麻醬為主要佐料制成的麻酥燒餅。餅面上粘滿芝麻，餅瓤抹麻醬、撒椒鹽后卷折，故而多層。先在鐺上烙近半熟，再放入爐膛中烤之，出爐后外焦里嫩，酥軟可口。味微咸，直徑約兩寸。回民、漢民經營此種面食者極為普遍　　制作此燒餅，將面用溫水和成;麻汁醬內摻些花椒鹽，并用花生油調稀調勻。將面團揪成面片后，抹上麻汁醬，再將面片卷成長條，然后一個個揪成面劑，放在案上，逐個捏成圓形，使收口包攏，麻汁搟不外露，放案上用小面杖搟成小燒餅。搟完后，每個燒餅上刷一層清水，再沾上芝麻仁，稍餳一下，再放烤爐里，用微火烤成金黃色即成。這種燒餅，皮酥脆，并有濃厚的芝麻及麻醬的香味，層次達十多層，若與五香醬牛肉同食，倍覺其香酥適口。　　原料: 面, 芝麻醬, 花椒粒. 鹽, 芝麻粒　　步驟:　　1. 用溫水和面, 盡量軟一些. 放30分鐘, 醒面　　2. 花椒粒溫火抄香, 壓成細末　　3. 面醒好后, 做成一個大面劑.　　4. 把面劑兒壓成長方形薄片,越薄層兒越多　　5. 面片上撒上鹽,花椒面, 用檊面杖壓實. 然后將芝麻醬抹在面片上　　6. 將面片兒從一邊卷起, 卷成長條, 切出若干份餅坯　　7. 將做好的圓形餅坯輕輕壓平,一面抹上少量溫水,沾上一層芝麻粒　　8.平鍋加熱, 中火放少量油燒熱,將餅坯煎兩面微黃,　　9.烤箱預熱300華氏度, 將煎黃的餅坯放入, 烤10分鐘, 翻面再烤5分鐘. 烤好的燒餅應該看到中間鼓起

你好，有辦法解決，和面時加點酵母和泡多源，麻醬燒餅蓬松個大，口感松軟，涼了不發硬，更不會開裂。

5，麻醬燒餅的做法

食材用料面粉300克芝麻醬45ml酵母5克溫水100ml鹽10克糖8克相克食物醬油15ml香油15ml溫水適量芝麻100克相克食物麻醬燒餅的做法1.用約100ml左右的溫水將酵母粉化開，然后在面粉中放入鹽拌勻，一邊倒在面粉中一邊用筷子攪拌，直到面粉開始結塊后改用手搓揉，如果面粉無法成團還要慢慢加入清水，直到面團揉的均勻光滑，然后蓋上濕布放在溫暖的地方發酵1小時2.面團發酵的同時準備芝麻醬：將芝麻醬、白糖、醬油混合均勻，然后慢慢加入溫水攪拌，直到芝麻醬稀釋沒有結塊現象，用筷子挑起來能緩慢的留下即可3.面團充分發酵后，用手搓揉均勻，砧板上撒上薄粉，將面團搟成半厘米厚的大餅4.在面餅上淋上香油用手抹勻，然后淋上芝麻醬用勺子涂抹均勻5.拉住面餅的一端一邊拉伸，一邊慢慢卷起，最后卷成長條狀，切成3-4厘米長的劑子。此時將烤箱上下火打開預熱到180度6.揪住劑子的兩端往里對折，也就是將露在外面的麻醬盡量藏在白面里，揉圓后輕輕按扁，刷上一層蛋液后沾上芝麻。放入烤箱中，用180度上下火烘烤15-20分鐘，直到兩面金黃即可用手機看這道菜做法小貼士眼目前這是我最愛吃的早點了，尤其是切開燒餅加上幾片火腿、或者是放入少許辣椒醬，我一頓能吃3個呢，關鍵是酥阿！香啊！麻醬就是芝麻醬的簡稱，據我觀察麻醬燒餅好像北方更常見些。在南方尤其是云南，芝麻醬一般都和花生醬搭配起來調成甜口的，作為蘸醬，或者燒餌塊的涂抹醬，當然這兩種吃法我都喜歡；麻醬燒餅口感香酥，入口之后層次分明而且松軟可口，一般都是用發面（經過發酵的面團）來做，如果有面肥的話則更好。實在不會發面又想吃燒餅的朋友，可以用開水和面，然后將醬料包在里面，輕輕壓扁，用烤箱或者平底鍋煎黃都可以，但是口味略有差別。這只是個偷懶的辦法，要想口味好吃，還是別省事！裹好麻醬的劑子要捏著兩端往中間折，就是將醬均勻的包在餅里，實在掌握不了的話，可以將劑子稍稍整理后壓扁。我烤了兩次，分別用了兩種包法，事實證明還是麻醬藏在里面的更香；因為是發面，所以烤箱需要預熱，否則燒餅在烘烤過程中很難吸收空氣鼓起，口感容易變硬。家里沒有烤箱也可以用平底鍋煎，燒餅底部定型后，淋入少許清水，立即加蓋用紅小火慢慢烘，味道也不錯，但是芝麻在烤箱里烘烤出的香味還是很難代替。

6，麻醬燒餅最正宗的做法

1.面粉，鹽，干酵母、糖混合加入水，揉成光滑的面團（面粉吸水性不同，水慢慢酌情添加），蓋上保鮮膜或者松弛20分鐘。2.芝麻醬，香油，鹽，花椒粉混合均勻成麻醬餡。3.把面團搟成大大的薄面片。4.麻醬餡料倒在面團上，用勺子或者刮板把麻醬餡均勻的涂抹在面片上。5.從面片的一頭卷起來，邊卷邊拉抻面片，盡量多卷幾圈。6.收口處捏緊。7.將卷好的麻醬面團切成6份。8.將切好的麻醬面團的兩端切面捏緊。9.捏好后再松弛10分鐘，面團豎起來，壓扁，搟成小圓餅狀。10.2勺蜂蜜和1勺水調勻成蜂蜜水，在每個圓餅表面刷一層。11.刷了蜂蜜水的一面在白芝麻里輕輕壓一下沾上白芝麻。12.放入預熱好的烤箱180°，20-25分鐘，表面變黃即可出爐。

材料面粉300克，酵母5克，溫水適量，芝麻醬45毫升，鹽10克，糖8克，醬油15毫升，香油15毫升，芝麻100克做法1.用約100ml左右的溫水將酵母粉化開，然后在面粉中放入鹽拌勻，一邊倒在面粉中一邊用筷子攪拌，直到面粉開始結塊后改用手搓揉，如果面粉無法成團還要慢慢加入清水，直到面團揉的均勻光滑，然后蓋上濕布放在溫暖的地方發酵1小時；2.面團發酵的同時準備芝麻醬：將芝麻醬、白糖、醬油混合均勻，然后慢慢加入溫水攪拌，直到芝麻醬稀釋沒有結塊現象，用筷子挑起來能緩慢的留下即可；3.面團充分發酵后，用手搓揉均勻，砧板上撒上薄粉，將面團搟成半厘米厚的大餅；4.在面餅上淋上香油用手抹勻，然后淋上芝麻醬用勺子涂抹均勻；5.拉住面餅的一端一邊拉伸，一邊慢慢卷起，最后卷成長條狀，切成3-4厘米長的劑子。此時將烤箱上下火打開預熱到180度；6.揪住劑子的兩端往里對折，也就是將露在外面的麻醬盡量藏在白面里，揉圓后輕輕按扁，刷上一層蛋液后沾上芝麻。放入烤箱中，用180度上下火烘烤15-20分鐘，直到兩面金黃即可；

食材主料中筋面粉200g水110g干酵母2.5ml鹽2g細砂糖2.5ml輔料芝麻醬50g鹽1g花椒粉5ml白芝麻適量蜂蜜10ml水5ml香油10g步驟1.面粉，鹽，干酵母、糖混合加入水，揉成光滑的面團（面粉吸水性不同，水慢慢酌情添加），蓋上保鮮膜或者松弛20分鐘。2.芝麻醬，香油，鹽，花椒粉混合均勻成麻醬餡。3.把面團搟成大大的薄面片。4.麻醬餡料倒在面團上，用勺子或者刮板把麻醬餡均勻的涂抹在面片上。5.從面片的一頭卷起來，邊卷邊拉抻面片，盡量多卷幾圈。6.收口處捏緊。7.將卷好的麻醬面團切成6份。8.將切好的麻醬面團的兩端切面捏緊。9.捏好后再松弛10分鐘，面團豎起來，壓扁，搟成小圓餅狀。10.2勺蜂蜜和1勺水調勻成蜂蜜水，在每個圓餅表面刷一層。11.刷了蜂蜜水的一面在白芝麻里輕輕壓一下沾上白芝麻。12.放入預熱好的烤箱180°，20-25分鐘，表面變黃即可出爐。小貼士1、將面團卷的時候，邊拉邊卷起，卷的圈數越多，最后的麻醬燒餅的層次也越多。2、表面刷的蜂蜜水，容易讓燒餅表面烤出顏色，也可以多沾些芝麻

7，怎么做燒餅最好吃麻醬燒餅的做法

芝麻醬燒餅的做法1.首先稱好面粉和酵母放入盆中2.再稱好清水，然后慢慢加入面粉里和成面團3.蓋上濕布醒20分鐘4.醒好以后將面團倒在案板上用搟面杖搟成大片，記得案板上撒薄面5.面皮上均勻的撒適量鹽6.在面皮上均勻的抹滿芝麻醬7.提前將花椒和茴香籽炒干，然后均勻的將焙干的花椒和小茴香的混合體研磨在芝麻醬上面8.從一頭卷起來9.切成小段10.拿起每一段，將兩頭向背后折疊過去，然后在背后捏好整成圓形小餅11.表面刷蛋液12.用有蛋液那面蘸滿芝麻仁13.這時將電餅鐺打開電源并且開下開關開始預熱，預熱時間是5分鐘14.預熱停止以后在下烤盤上面用硅膠刷子刷一點油15.將燒餅坯子有芝麻那面沖下擺入電餅鐺內16.蓋上蓋子選擇蔥油餅小火按確認鍵開始制作17.時間到了以后及時揀出來18.稍微晾晾趁熱開吃吧

用料主料小麥粉(標準粉)400克輔料鹽4克芝麻醬100克酵母粉4克水240克玉米油1小勺雞蛋1個茴香籽5克花椒5克芝麻醬燒餅的做法1.首先稱好面粉和酵母放入盆中2.再稱好清水，然后慢慢加入面粉里和成面團3.蓋上濕布醒20分鐘4.醒好以后將面團倒在案板上用搟面杖搟成大片，記得案板上撒薄面5.面皮上均勻的撒適量鹽6.在面皮上均勻的抹滿芝麻醬7.提前將花椒和茴香籽炒干，然后均勻的將焙干的花椒和小茴香的混合體研磨在芝麻醬上面8.從一頭卷起來9.切成小段10.拿起每一段，將兩頭向背后折疊過去，然后在背后捏好整成圓形小餅11.表面刷蛋液12.用有蛋液那面蘸滿芝麻仁13.這時將電餅鐺打開電源并且開下開關開始預熱，預熱時間是5分鐘14.預熱停止以后在下烤盤上面用硅膠刷子刷一點油15.將燒餅坯子有芝麻那面沖下擺入電餅鐺內16.蓋上蓋子選擇蔥油餅小火按確認鍵開始制作17.時間到了以后及時揀出來18.稍微晾晾趁熱開吃吧烹飪技巧1、作燒餅用半發面最好吃，所以不用發酵充分，夏天醒20分鐘足以；2、麻要用脫皮的芝麻仁，不容易脫落；3、餅類的面食用標準粉比較軟。