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1，潮汕小吃做法

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潮汕小吃做法

2，潮汕有什么特產(chǎn)可送人

1、潮汕綠豆糕。綠豆糕入口清香甜美，風(fēng)味獨(dú)特，既是一味適合時(shí)令的可口藥膳糕點(diǎn)，又是樟林飲食文化獨(dú)創(chuàng)的一種營(yíng)養(yǎng)豐富的美食，堪稱(chēng)是潮汕地區(qū)中秋糕點(diǎn)的佼佼者。中秋、國(guó)慶前后，樟林人很喜愛(ài)用綠豆糕點(diǎn)作為禮品饋送親朋好友，尤為適合老弱婦孺品嘗。 2、書(shū)冊(cè)糕。書(shū)冊(cè)糕是潮州龍湖鎮(zhèn)出產(chǎn)的傳統(tǒng)特色名小食，多年來(lái)，它以潔白清甜細(xì)膩的特點(diǎn)，深受人們歡迎。在龍湖鎮(zhèn)，“拱合”是制作燉糕的老字號(hào)招牌，據(jù)說(shuō)已有400多年的歷史了。 3、豬頭粽。豬頭粽澄海豬頭粽(又名首花)，是潮汕著名土特產(chǎn)之一，歷史悠久，馳譽(yù)中外。

潮汕有什么特產(chǎn)可送人

3，潮汕有什么特產(chǎn)可送人潮汕的特產(chǎn)有哪些

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4，澄海老山合豬頭粽地址

汕頭市澄海區(qū)隆都鎮(zhèn)后溪路段雨亭前。老山合豬頭棕因其制法精巧、奇香獨(dú)特、耐人尋味而著稱(chēng)于世，是澄城城北黃氏垂裕堂第10世黃欽山所創(chuàng)制，肇店于澄城樹(shù)仔腳火燒橋頭，注冊(cè)商標(biāo)為“老山合”牌，飲譽(yù)8代共200余載。制法講究老山合豬頭粽，制法十分考究，先取鮮潤(rùn)豬頭皮和上乘瘦肉，精工剁碎后，按比例佐以八角、丁香、肉桂等20多種名貴中藥材，再添以上等魚(yú)露、醬油、白酒，按照“先旺后文，若旺若文，文旺結(jié)合”之火候，先后下鍋烤制定規(guī)。故而具有香遠(yuǎn)幽發(fā)，余味無(wú)窮之特點(diǎn)，尤為早點(diǎn)、夜宵佐餐之佳品。今欽山后代子孫秉承祖先絕技精心制作之豬頭粽，名聞中外，暢銷(xiāo)粵、港、澳及東南亞、歐美等地。

5，汕頭的特色美食有什么

汕頭的特色美食有：豬肉脯、汕頭牛肉丸、豬頭粽、花生豬手煲、達(dá)濠魚(yú)丸等。1、豬肉脯豬肉脯是一種用豬肉經(jīng)腌制、烘烤的片狀肉制品，食用方便、制作考究、美味可口、耐貯藏和便于運(yùn)輸?shù)闹惺絺鹘y(tǒng)風(fēng)味。其色澤呈鮮艷的棕紅色。需選用新鮮豬肉后腿部分，剔去皮、膘、筋骨，取其整塊純瘦肉為基本原料。2、汕頭牛肉丸汕頭牛肉丸又稱(chēng)手捶牛肉丸，是廣東省潮汕地區(qū)最著名的傳統(tǒng)小食之一，起源于潮菜，在汕頭已有近百年歷史，它以柔、潤(rùn)、鮮、爽而馳名。其制作技藝源自2000多年的官廷菜肴“搗珍”，這種制作技藝在潮汕地區(qū)流傳也有近百年歷史。3、豬頭粽豬頭粽又名首花，豬肉粽，是廣東潮汕著名的傳統(tǒng)小吃之一，歷史悠久，馳譽(yù)中外。4、花生豬手煲花生豬手煲是一道粵系家常菜，成菜以豬手和花生為主料的煲菜。5、達(dá)濠魚(yú)丸達(dá)濠魚(yú)丸色澤呈白色或灰白色，形態(tài)呈圓球狀，形態(tài)完整、均勻，組織結(jié)構(gòu)緊密，富有彈性，滋味、氣味魚(yú)香濃郁、味道鮮美。

6，豬頭粽怎么做

豬頭粽：傳說(shuō)，澄海人在許久之前就養(yǎng)豬。但是，他們吃豬肉的時(shí)候，都把豬頭扔掉，只吃豬身。豬頭們的冤魂不服氣，就到閻羅王面前去告狀。閻王也認(rèn)為有理，就一狀把澄海人搞到玉皇大帝那兒。玉帝下了一道天旨，要求澄海人在七七四十九天之內(nèi)，必須用豬頭肉做出一道天下美味，否則，他將禍及全澄海，讓澄海人永世不得重生。澄海人急了，他們?nèi)找岳^夜，夜以繼日地，想啊，做啊，但是依然做不出一道眾人共賞的美味。時(shí)間一天天的過(guò)去了，人們一天天的快要捱不下去了。終于，在六八四十八天之際，有一個(gè)澄海人用豬頭剁成碎，曬干，加上一種絕密的香料，再經(jīng)過(guò)七七四十九道工序，終制成了今天美名遠(yuǎn)播的澄海豬頭粽。豬頭粽的做法：它以豬的頭肉、腿肉為主料，分粗、細(xì)兩種。粗的較松脆；細(xì)的較松軟，各具特色。其制作方法十分考究。先選上等豬頭肉和瘦肉，配以丁香、八角等香料，鹵制一定時(shí)間，去掉脂肪，用腐皮包好，外邊再用細(xì)苧布包緊，之后放入長(zhǎng)方形的模具，壓制之后，撤去木模，便為成品。

7，澄海有什么特產(chǎn)

澄海十大特產(chǎn)1.橄欖菜　　橄欖菜素色澤烏艷，油香濃郁，美味誘人而成為潮汕人日常居家的小菜美食。聞名遐邇。明代《澄海縣志》中載：“物產(chǎn)，果類(lèi)有橄欖，實(shí)小而尖者為佳”。“蔬菜有芥菜，其中可用鹽漬。” 橄欖與鹽漬芥菜葉（俗稱(chēng)酸咸菜葉），精工煮制成為烏橄欖菜，食之開(kāi)胃消食，幫助消化，增進(jìn)食欲。澄海橄欖……2.酸咸菜　　酸咸菜是潮汕地區(qū)的一種特色菜肴。　　　　咸菜，名聞遐邇的潮汕酸咸菜，潮菜三寶之一，素以金黃晶瑩，酸甜酥脆，香醇爽口，風(fēng)味獨(dú)特而令人饞涎欲滴，飲譽(yù)海內(nèi)外市場(chǎng)，尤其是澄海外砂酸咸菜歷來(lái)采用獨(dú)特的科學(xué)腌制方法，質(zhì)美味香，入嘴清涼可口，更受人們青睞。　　清·嘉慶的《澄海縣志》有載：“芥菜，也名大菜，本縣……3.東里豬腳飯　　東里豬腳飯豬腳飯最初起源于東里的街邊大眾食品--半碗疊，顧名思義，半碗疊即是在盛有半碗米飯的碗中疊上一、二塊用東里傳統(tǒng)鹵水手藝鹵制的豬腳供顧客食用。東里豬腳飯選用優(yōu)質(zhì)泰國(guó)香米煮飯，飯軟滑而富于彈性、入口香氣四溢。東里的豬腳飯至上世紀(jì)80年代初才走上規(guī)模化經(jīng)營(yíng)之路，正式登上大雅之堂。鹵豬腳除供應(yīng)店前顧……4.鹵鵝　　鹵鵝用料：獅頭鵝-只，上等醬油二斤，白糖二兩，鹽二兩，味精半兩，香茅一條，桂皮六錢(qián)，川椒六錢(qián)，八角六錢(qián)，甘單三錢(qián)，丁香三錢(qián)，大蒜二條，南姜六兩，肥豬肉一斤，清水以浸鵝為度。將川椒炒至微香，肥肉切片，南姜打碎，加上醬油、白糖、八角、香茅、大蒜，加入清水，微火煮沸，制成鹵湯。(川椒等香料要用紗布包成小包……5.豬頭粽　　豬頭粽澄海豬頭粽（又名首花），是潮汕著名土特產(chǎn)之一，歷史悠久，馳譽(yù)中外。制作豬頭粽有一套精湛的傳統(tǒng)工藝，必須選用新鮮豬肉及部分首皮作原料，要瘦肥搭配適度，而后加進(jìn)魚(yú)露、醬油、白糖、高梁酒和八角、川椒、丁香、桂皮、大茴、小茴等十多種香料作調(diào)味品。然后用豆腐膜包裹起來(lái)，置于一個(gè)特制的木規(guī)之中，外加以比例……6.樟林鼠曲粿　　樟林鼠曲粿從春節(jié)至元宵期間，澄人家家戶戶都要制作各種粿品。其中最有名的要數(shù)鼠曲粿。澄海的鼠曲粿以樟林所產(chǎn)最為有名。它是用野生鼠曲(又名鼠耳草，中藥稱(chēng)白頭翁)的芯葉，入鍋熬煮，瀝去澀水之后，放入石臼舂爛。再以糯米粉摻和揉制成糕皮。接著再將糕皮分成小塊，捏成圓餅，里面包上餡料，有甜、咸、雙烹幾種。甜餡為……7.雙烹粽球　　端午節(jié)，潮汕也有吃粽子的習(xí)俗。潮汕的粽子別具特色，而一種叫“雙烹”的粽子在潮汕最富盛名，“雙烹”粽子的主要特色在餡料，一個(gè)粽子的餡，三分之一的甜餡和三分子二的咸餡。甜餡主要是水晶餡、烏豆沙餡或紅豆沙餡和甜糯米；咸餡主要是咸蛋仁、蝦米、香菇、臘腸、翅脯、蓮子、栗子和南乳豬肉。一個(gè)粽子要同時(shí)顯出咸、甜兩……8.草粿　　　廣州人稱(chēng)涼粉。是用仙人草（涼粉草）煎取藥液，濾汁去渣加入薯粉，充分?jǐn)嚢杈鶆颍訜嶂鬂L后，盛于容器（一般為木桶或大鋁鍋）冷凝成膏，稱(chēng)為草粿。色粽晶瑩，風(fēng)味清香。　　吃時(shí)用手持著銅勺切成一片片裝進(jìn)碗里，邊裝邊蘸入白砂糖，入口頓感甜潤(rùn)嫩滑，清涼爽口，風(fēng)味誘人，價(jià)錢(qián)便宜，吃用方便，可藥可粿，適合時(shí)令，具有……9.白沙獅頭鵝　　　獅頭鵝是家禽中最巨型的鵝種。因頭似獅而獨(dú)具形態(tài)故名。其頭部之內(nèi)髻，內(nèi)垂異常發(fā)達(dá)；綠眼，粗脖，闊蹼；體形碩大，體質(zhì)雄偉。一般雛鵝飼養(yǎng)兩個(gè)多月后，其體重平均可達(dá)6至7公斤。成年公鵝大約可達(dá)成10公斤。母鵝8公斤。獅頭鵝的原產(chǎn)地系饒平縣浮濱溪樓村。20年代經(jīng)潮安古巷傳入澄海月浦，由于鵝農(nóng)在長(zhǎng)期的實(shí)踐中，……