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1，肉粽子的做法
2，肉粽子怎么做
3，鮮肉粽的做法鮮肉粽怎么做好吃鮮肉粽的家常

1，肉粽子的做法

肉粽的做法：原料：豬前臀尖，糯米肉和米的比例是3：5左右（即3斤肉，5斤米的樣子），醬油，鹽，白糖，雞精，料酒　　1、準備工作：　　粽葉：如果是新鮮的粽葉，將它洗凈，把根部（有兩個小尖尖）剪掉一點，煮開水，把粽葉放進去煮3、5分鐘就可以了；如果是干的粽葉就先要泡一天，把粽葉泡軟，剪掉根部后和新鮮的一樣處理。　　米：淘米要快，盡量不要讓米吃水。用蘿把米控干，稍微放一會兒（米里會吃進去一點水）。加醬油、鹽（醬油稍多）。　　肉：把皮去掉，肥瘦肉分開，切成大約3到4cm見方的肉塊，肥瘦肉塊數的比例在1：2比較合適。往肉里倒料酒、醬油、鹽和一點糖，雞精。酒多一點好吃，醬油少放一點。用手搓直至肉泛出白沫，說明味道已經完全吃到肉里面去了。　　2、包粽子的方法：　　粽葉分清楚正反面（毛的一面是反面，可以看葉徑區分，徑往外鼓的是反面），正面朝里，包枕頭粽。這個不好描述阿。用棉線或者草繩系緊。粽子包出來好不好吃和系的緊不緊很有關系。每個粽子都一定要放肥肉哦，不然不好吃的。　　3、煮粽子步驟：　　一口大鍋，一定要夠深。把粽子放進去，加水，水要沒過粽子。大火煮開，再小火煮3個小時。一般再大的粽子用小火煮 2～3小時了。　　注意：煮粽子中間千萬不要停火，一定要保持水大開。如果發現粽子淡了，可以在煮粽子的水里加鹽和醬油，煮一段時間味道可以進去. 其中要注意的是：首先是原料選擇。該店挑選質地柔軟、光澤鮮亮的糯米，配料選用農家豬肉、大蝦仁、香菇、鹵蛋、蓮子混合而成，就連棕葉，也必須經過高湯烹煮。其次是火候的掌握，包括炒米、下料的時間都必須十分準確。　　經過一個多小時的細火慢熬，肉粽就可上桌了。解開棕葉，金黃的多角形粽子透著光澤，一股自然清香撲鼻而來，使人頓時食欲大增。將它蘸上花生醬和蒜泥送入口中，粽香就隨熱氣彌漫滿口，讓人回味無窮。你可以試一試的了，味道很好的~

肉粽子的做法

2，肉粽子怎么做

肉粽做法和準備： A、5斤香糯米，用（不能過涼或過熱，水溫以手感有些熱但可以接受）溫水浸泡糯米2、3個小時（期間撓1至2次，以便米更好浸透），用個小簸箕或過濾籃濾干水分。 B、2斤去皮綠豆，以同樣的溫水同樣的時間浸泡，濾干水分。 C、2斤半肥瘦豬肉（單是瘦肉煮出的粽子口感不爽滑也不夠香），把肉切成寬2cm、厚1cm、長10-15cm條狀，接下來放入少許精鹽、味精（雞精）、料酒、姜片、生抽1小匙、（麻油）香油1小匙等調料并用筷拌勻待用。 D、把粽子葉放水里煮，水開10分鐘后即可取出冷水洗凈剪兩端多余后濾干。 E、把棉線剪若干條，每條長約20cm。腿上（膝蓋處）放一條毛巾以備弄濕衣物。 F、取兩張（均為反面）粽葉一頭一尾的反方向重疊（不完全），放入一小碗（125克）米，用食指在米中間輕輕劃一字，放入1、2匙綠豆，接著是放肉條，放同等綠豆于肉條上，再填123克米蓋住綠豆。 G、右手先把外端粽葉往里折疊并向后折去，包好一端再以同樣手法完成另一端，綁粽子要先在中間綁一次后才從一端逐一綁向一端以防變形，繩子緊度不能過緊（煮爆）或過松（進水），以輕扯不移動即可。 H、綁好后逐一放到鍋里，然后放入冷水滿過粽子1cm左右，點火……水開15分鐘后把鍋里上下粽子兌換位置，再以慢火煮上1小時即可。紅棗粽子準備和做法：弄清肉粽的做法后甜棗粽子并不是很難啦。最大差別：棗子溫水泡好去籽剪成豆大顆粒，然后與濾干的糯米混勻，至于調料方面，喜歡甜的可放些糖

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先把肉煮熟，然后切塊，然后就像包蜜棗粽一樣包就OK叻

肉粽子怎么做

3，鮮肉粽的做法鮮肉粽怎么做好吃鮮肉粽的家常

主料前腿肉400克糯米600克輔料花生米適量紅豆適量燕麥片適量豇豆適量步驟鮮肉粽子的做法步驟11.選前腿雪花肉。鮮肉粽子的做法步驟22.洗凈，切成長方形的條。鮮肉粽子的做法步驟33.加料酒10毫升，草菇老抽15毫升，鹽10克，糖15克，胡椒粉3克，五香粉3克，用手抓拌均勻，覆蓋保鮮膜，放入冰箱冷藏腌制一天。鮮肉粽子的做法步驟44.豆子，花生米全部提前6小時泡水，燕麥片和糯米一起提前2小時泡水。鮮肉粽子的做法步驟55.糯米提前2小時泡水。鮮肉粽子的做法步驟66.粽葉洗凈開水燙一下消毒，將葉子從一端卷個錐形，底部放入混合的米豆料。鮮肉粽子的做法步驟77.中間放入2塊腌制好的肉。鮮肉粽子的做法步驟88.最后用米覆蓋住肉。鮮肉粽子的做法步驟99.然后從上面折下來。鮮肉粽子的做法步驟1010.右手把前面捏一個角，粽葉順勢折過去。鮮肉粽子的做法步驟1111.多余的粽葉再折回來。鮮肉粽子的做法步驟1212.攔腰纏住。鮮肉粽子的做法步驟1313.包好的粽子。鮮肉粽子的做法步驟1414.加水沒過粽子1--2厘米，大火煮開后，轉微火煮2個小時。以鍋中水冒小泡為宜，不要大火煮。微火就是鍋內的水似開非開，不能讓水一直大開著。用電磁爐的話熱奶檔是最方便的，開一下停一下，不用多操心，定時2個小時就行了。鮮肉粽子的做法步驟1515.煮好的粽子。里面包裹著鮮肉，蠻香的哩。

粽子不僅形狀很多，品種各異，由于我國各地風味不同，主要有甜、咸兩種。甜味有白水粽、赤豆粽、蠶豆粽、棗知子粽、玫瑰粽、瓜仁粽、豆沙豬油粽、棗泥豬油粽等。咸味有：豬肉粽、火腿粽、香腸粽、蝦仁粽、肉丁粽等，但以豬肉粽較多。也有南國風味的什錦粽、豆蓉粽、冬菇等；還有一頭甜一頭咸、一粽兩味的“雙拼粽”。這些粽子均以佐粽的不同味道各異，使得道粽子家族異版彩紛呈。鮮肉粽子的原料：糯米、豬腿肉、蘆葉鮮肉粽子的配料：姜、八角、桂皮、棉線鮮肉粽子的調料：鹽、糖、料酒、老抽鮮肉粽子的做法：1、蘆葉洗凈，放開水煮5分鐘，撈出。2、把肉洗凈切大塊，用調料腌制一晚入味。3、糯米洗凈，用清水浸泡2個鐘頭，瀝干，用鹽，糖，老抽等調料拌好。4、包粽子。5、粽子放高壓鍋，加8分滿的水，大權火煮開，小火滾2.5--3個鐘頭。

鮮肉粽的做法鮮肉粽怎么做好吃鮮肉粽的家常