饹馇，燉饹馇怎么做好吃燉饹馇的家常做法

來源：整理時(shí)間：2023-01-16 10:09:55 編輯：好學(xué)習(xí) 手機(jī)版

1，燉饹馇怎么做好吃燉饹馇的家常做法

主料：饹馇100g、胡蘿卜100g、蒜黃50g；輔料：油適量、鹽適量、豬肉適量燉饹馇1準(zhǔn)備食材2饹馇切塊、蒜黃切段、胡蘿卜切絲、肉切片3鍋熱油熱將肉放入放適量的醬油煸炒4將胡蘿卜放入煸炒5胡蘿卜炒蔫將蒜黃放入煸炒6放適量的水7將饹馇放入、放鹽翻炒就好了，不能炒的時(shí)間太長8盛盤。

燉饹馇怎么做好吃燉饹馇的家常做法

2，饹馇是什么做的

饹馇，同咯扎，一種食品，用豆面做成餅形，切成塊，熬菜吃、炸著吃或炒菜吃

饹馇是什么做的

3，唐山綠豆饹馇做法和比例

1.饹馇切成菱形塊，我分解一下切法哈，先把圓形的饹馇對(duì)折一下，橫著切成細(xì)條2.再把細(xì)條摞在一起3.再斜著切成菱形塊，這樣方便又快速4.切好的饹馇要攤開放在蒸屜上晾曬一會(huì)兒，防止粘連5.韭菜洗凈，切成小段6.鍋里放油，比平時(shí)略多一些，然后把饹馇片兒放到油鍋里煎炸一下，稍微過一下油即可

雖然我很聰明，但這么說真的難到我了

唐山綠豆饹馇做法和比例

4，饹馇的家常做法

饹馇是京津冀地區(qū)的一種小吃可以做成湯菜，也可以炒著吃之前魚魚發(fā)表了上湯饹馇的菜譜可供參考這次是炒饹馇啦材料主料：饹馇100g；輔料：油適量、鹽適量、雞精適量、蔥適量、豆芽100g、菠菜50g、韭菜50g、雞蛋1個(gè)炒饹馇1饹馇切成菱形塊2韭菜洗凈切成段3菠菜洗凈切成段4豆芽洗凈5鍋內(nèi)放油，炒熟雞蛋，盛出備用6鍋內(nèi)再次放油，放入蔥花炒香，放入豆芽翻炒7放入菠菜翻炒8加入饹馇翻炒一下9加入雞蛋翻炒均勻10加入韭菜翻炒幾秒，調(diào)入鹽和雞精，關(guān)火小貼士饹馇本身就是熟食，所以不必炒太長時(shí)間，發(fā)現(xiàn)變軟立刻調(diào)味出鍋

5，糖醋饹馇怎么做

先用油、蔥花、嗆鍋，而后將白菜倒入鍋中炒半熟，將饹馇（切成三角狀或方塊狀）到入鍋中一起炒，放鹽、放少許醋，加少許水，蓋鍋蓋、文火燜一小會(huì)，加點(diǎn)味精、香油，出鍋。醋溜饹馇完成。色香味美，白綠搭配。先把油掛滿鍋，先炒白菜，加鹽、點(diǎn)一點(diǎn)醬油調(diào)色。饹馇切也是有學(xué)問的，要切成菱形，而且每片都要分開，炒好白菜后用手抓著饹馇均勻的灑在菜上，然后蓋蓋悶幾分鐘，起蓋后倒醋和糖，不能用勺亂翻，要掂鍋，均勻后出鍋。

用料大饹馇一張糖、白醋、鹽糖醋大饹馇的做法大饹馇切成菱形塊鍋內(nèi)放油，炸至金黃撈出鍋內(nèi)加少許水，兩大勺糖，一小勺白醋，一點(diǎn)點(diǎn)鹽，小火熬成漿，下入炸好的大饹馇翻炒均勻出鍋

6，饹馇的來源

饹馇是河北唐山創(chuàng)造的小吃，但饹馇名稱卻是來源于慈禧太后的命名。而在唐山的民間對(duì)“饹馇”一詞的來源卻流傳著一個(gè)很有趣的故事。椐說當(dāng)清王朝在遵化建東陵以后，守陵人為討得皇家的歡心，就把這一特產(chǎn)送進(jìn)了皇宮。當(dāng)時(shí)的慈禧太后吃飯有個(gè)習(xí)慣，端上來的菜最多只夾兩口就撤下。有一次，御膳房端上了醋熘咯扎，她一看沒有吃過，問了聲：“這是什么菜呀？”太監(jiān)趕忙回答：“還沒起名字呢，請(qǐng)老佛爺賜個(gè)名吧。”慈禧太后一邊聽一邊吃了兩口，太監(jiān)就忙著往下撤。誰知，慈禧太后還沒有吃夠，就說了句“擱著”吧。太監(jiān)以為這是太后賜的菜名，馬上傳下去：“老佛爺賜此菜名為咯扎。”咯扎與擱著諧音，從此以后，咯扎的叫法便在民間流傳至今，咯扎的身價(jià)也大大提高。

7，什么是饹馇兒

地方上的方言，指的是很小的一塊，比如煎餅，干的時(shí)候很脆，吃的時(shí)候容易掉鉻馇

饹ɡē le gē 饹 ɡē部首筆畫部首:饣部外筆畫:6 總筆畫:9五筆86:qntk 五筆98:qntk 饹 le基本字義1. 〔饸～〕見“饸”。詳細(xì)字義1. 餎 le2. ——見“饸饹”( héle)3. 另見 gē饹 gē詳細(xì)字義1. 餎 gē2. 另見 le馇chā 部首:饣部外筆畫:9 總筆畫:12五筆86:qnsg 五筆98:qnsg 基本字義1. 熬東西時(shí)邊煮邊攪：～粥。～豬食。1. 一邊煮一邊攪 [boil and stir]。如:馇豬食2. 〈方〉∶熬[粥] [prepare porridge;cree]。如:馇粥饸hé 部首筆畫部首:饣部外筆畫:6 總筆畫:9五筆86:qnwk 五筆98:qnwk 基本字義1. 〔～饹〕一種煮著吃的條狀食品，多用蕎麥面軋成。2. （餄）

8，炒饹馇怎么做好吃炒饹馇的家常做法

用料主料饹馇100g調(diào)料食鹽適量雞精適量蔥適量調(diào)和油適量菠菜50g韭菜50g雞蛋1個(gè)炒饹馇的做法1.饹馇切成菱形塊2.韭菜洗凈切成段3.菠菜洗凈切成段4.豆芽洗凈5.鍋內(nèi)放油，炒熟雞蛋，盛出備用6.鍋內(nèi)再次放油，放入蔥花炒香，放入豆芽翻炒7.放入菠菜翻炒8.加入饹馇翻炒一下9.加入雞蛋翻炒均勻10.加入韭菜翻炒幾秒，調(diào)入鹽和雞精，關(guān)火

用料主料饹馇適量韭菜1把調(diào)料色拉油少許食鹽4克味精2克香油少許大蒜2瓣韭菜炒小饹馇的做法1.韭菜洗凈切段，小饹馇用清水沖干凈，切成小塊，蒜拍破切成蒜粒2.鍋內(nèi)放少許油3.油熱后放蒜粒爆出香味，然后放入韭菜段稍稍翻炒一下4.放切好的小饹馇，也只要稍稍翻炒一下即可5.加少許清水（水只要一點(diǎn)點(diǎn)，不要太多），稍稍燜一下，一分鐘足矣6.最后加鹽，味精和香油調(diào)味，出鍋即可烹飪技巧因?yàn)榫虏撕托○涒嵌际呛苋菀资斓臇|西，所以炒的時(shí)候一定要快炒，水量一定不要放太多！時(shí)間長了小饹馇就會(huì)面在鍋里了！

9，饹馇饸是什么東西好吃嗎

饹馇饸的特點(diǎn)是薄、透、脆、香，口感極佳，它的原料全部選用東北產(chǎn)的有機(jī)綠豆。制作過程包括頦瓣、浸泡、去皮、磨漿、攤制、卷裹、切割、油炸、脫油等十幾道工序。因?yàn)樗笳髦彝F(tuán)團(tuán)圓圓，紅紅火火，所以一直都是京東地區(qū)春節(jié)的特色食品。好吃!!!!!!!

10，醋溜饹馇的做法

饹馇原是承德鄉(xiāng)間的傳統(tǒng)風(fēng)味菜肴，至今已有數(shù)百年歷史。制作饹馇大約始于清代，到民國初年逐漸傳入街市，并成為飯館的菜肴。當(dāng)時(shí)承德街的一些著名飯莊如廣興樓、廣德樓、芝美樓、華賓飯莊等便都以饹馇為原料做出吃客們喜歡的酥燴饹馇、四喜饹馇、玻璃饹馇、響鈴饹馇等名菜。至今用饹馇做的菜肴也被承德人喜愛。饹馇是綠豆面做主料，輔以其它佐料制作而成的餌糕。餌糕就是一厘米厚，三寸見方的方塊，也就是承德人說的饹馇。現(xiàn)在飯店通常的做法是酥燴饹馇或溜饹馇。酥燴饹馇的原料是饹馇250克，其它蔥、將、蒜、蒜薹或菠菜、醬油、鹽、醋、香油、淀粉少許。做法就是將饹馇切成長方形塊或者菱形塊，入油鍋中炸成金黃色撈出。鍋內(nèi)留少許底油，下蔥、姜煸炒出味后，倒入適量醬油、醋、鹽及少許清湯、香油、濕淀粉，使之成汁后，將饹馇下鍋，放入少許菠菜配色即可裝盤。如果是放蒜薹就要在放入蔥、姜醬油后放蒜薹，多煸炒一會(huì)就可以了。溜饹馇的做法和酥燴饹馇差不多，就不多說了。這個(gè)菜的特點(diǎn)是黃綠相映外焦里嫩，滑潤可口，老少皆宜。特別是一些老年人，時(shí)常就想吃這口兒。是一道很有地方特色的菜。小貼士： 1、炸饹馇的火候要掌握好，整不好饹馇容易碎，碎了形象就不好了，好吃不太好做，最好到飯店吃。 2、承德大小飯店都有這道菜。