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1，燉饹馇怎么做好吃燉饹馇的家常做法

主料：饹馇100g、胡蘿卜100g、蒜黃50g；輔料：油適量、鹽適量、豬肉適量燉饹馇1準備食材2饹馇切塊、蒜黃切段、胡蘿卜切絲、肉切片3鍋熱油熱將肉放入放適量的醬油煸炒4將胡蘿卜放入煸炒5胡蘿卜炒蔫將蒜黃放入煸炒6放適量的水7將饹馇放入、放鹽翻炒就好了，不能炒的時間太長8盛盤。

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2，饹馇是什么做的

饹馇，同咯扎，一種食品，用豆面做成餅形，切成塊，熬菜吃、炸著吃或炒菜吃

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3，唐山綠豆饹馇做法和比例

1.饹馇切成菱形塊，我分解一下切法哈，先把圓形的饹馇對折一下，橫著切成細條2.再把細條摞在一起3.再斜著切成菱形塊，這樣方便又快速4.切好的饹馇要攤開放在蒸屜上晾曬一會兒，防止粘連5.韭菜洗凈，切成小段6.鍋里放油，比平時略多一些，然后把饹馇片兒放到油鍋里煎炸一下，稍微過一下油即可

雖然我很聰明，但這么說真的難到我了

唐山綠豆饹馇做法和比例

4，饹馇的家常做法

饹馇是京津冀地區的一種小吃可以做成湯菜，也可以炒著吃之前魚魚發表了上湯饹馇的菜譜可供參考這次是炒饹馇啦材料主料：饹馇100g；輔料：油適量、鹽適量、雞精適量、蔥適量、豆芽100g、菠菜50g、韭菜50g、雞蛋1個炒饹馇1饹馇切成菱形塊2韭菜洗凈切成段3菠菜洗凈切成段4豆芽洗凈5鍋內放油，炒熟雞蛋，盛出備用6鍋內再次放油，放入蔥花炒香，放入豆芽翻炒7放入菠菜翻炒8加入饹馇翻炒一下9加入雞蛋翻炒均勻10加入韭菜翻炒幾秒，調入鹽和雞精，關火小貼士饹馇本身就是熟食，所以不必炒太長時間，發現變軟立刻調味出鍋

5，糖醋饹馇怎么做

先用油、蔥花、嗆鍋，而后將白菜倒入鍋中炒半熟，將饹馇（切成三角狀或方塊狀）到入鍋中一起炒，放鹽、放少許醋，加少許水，蓋鍋蓋、文火燜一小會，加點味精、香油，出鍋。醋溜饹馇完成。色香味美，白綠搭配。先把油掛滿鍋，先炒白菜，加鹽、點一點醬油調色。饹馇切也是有學問的，要切成菱形，而且每片都要分開，炒好白菜后用手抓著饹馇均勻的灑在菜上，然后蓋蓋悶幾分鐘，起蓋后倒醋和糖，不能用勺亂翻，要掂鍋，均勻后出鍋。

用料大饹馇一張糖、白醋、鹽糖醋大饹馇的做法大饹馇切成菱形塊鍋內放油，炸至金黃撈出鍋內加少許水，兩大勺糖，一小勺白醋，一點點鹽，小火熬成漿，下入炸好的大饹馇翻炒均勻出鍋

6，饹馇的來源

饹馇是河北唐山創造的小吃，但饹馇名稱卻是來源于慈禧太后的命名。而在唐山的民間對“饹馇”一詞的來源卻流傳著一個很有趣的故事。椐說當清王朝在遵化建東陵以后，守陵人為討得皇家的歡心，就把這一特產送進了皇宮。當時的慈禧太后吃飯有個習慣，端上來的菜最多只夾兩口就撤下。有一次，御膳房端上了醋熘咯扎，她一看沒有吃過，問了聲：“這是什么菜呀？”太監趕忙回答：“還沒起名字呢，請老佛爺賜個名吧。”慈禧太后一邊聽一邊吃了兩口，太監就忙著往下撤。誰知，慈禧太后還沒有吃夠，就說了句“擱著”吧。太監以為這是太后賜的菜名，馬上傳下去：“老佛爺賜此菜名為咯扎。”咯扎與擱著諧音，從此以后，咯扎的叫法便在民間流傳至今，咯扎的身價也大大提高。

7，什么是饹馇兒

地方上的方言，指的是很小的一塊，比如煎餅，干的時候很脆，吃的時候容易掉鉻馇

饹ɡē le gē 饹 ɡē部首筆畫部首:饣部外筆畫:6 總筆畫:9五筆86:qntk 五筆98:qntk 饹 le基本字義1. 〔饸～〕見“饸”。詳細字義1. 餎 le2. ——見“饸饹”( héle)3. 另見 gē饹 gē詳細字義1. 餎 gē2. 另見 le馇chā 部首:饣部外筆畫:9 總筆畫:12五筆86:qnsg 五筆98:qnsg 基本字義1. 熬東西時邊煮邊攪：～粥。～豬食。1. 一邊煮一邊攪 [boil and stir]。如:馇豬食2. 〈方〉∶熬[粥] [prepare porridge;cree]。如:馇粥饸hé 部首筆畫部首:饣部外筆畫:6 總筆畫:9五筆86:qnwk 五筆98:qnwk 基本字義1. 〔～饹〕一種煮著吃的條狀食品，多用蕎麥面軋成。2. （餄）

8，炒饹馇怎么做好吃炒饹馇的家常做法

用料主料饹馇100g調料食鹽適量雞精適量蔥適量調和油適量菠菜50g韭菜50g雞蛋1個炒饹馇的做法1.饹馇切成菱形塊2.韭菜洗凈切成段3.菠菜洗凈切成段4.豆芽洗凈5.鍋內放油，炒熟雞蛋，盛出備用6.鍋內再次放油，放入蔥花炒香，放入豆芽翻炒7.放入菠菜翻炒8.加入饹馇翻炒一下9.加入雞蛋翻炒均勻10.加入韭菜翻炒幾秒，調入鹽和雞精，關火

用料主料饹馇適量韭菜1把調料色拉油少許食鹽4克味精2克香油少許大蒜2瓣韭菜炒小饹馇的做法1.韭菜洗凈切段，小饹馇用清水沖干凈，切成小塊，蒜拍破切成蒜粒2.鍋內放少許油3.油熱后放蒜粒爆出香味，然后放入韭菜段稍稍翻炒一下4.放切好的小饹馇，也只要稍稍翻炒一下即可5.加少許清水（水只要一點點，不要太多），稍稍燜一下，一分鐘足矣6.最后加鹽，味精和香油調味，出鍋即可烹飪技巧因為韭菜和小饹馇都是很容易熟的東西，所以炒的時候一定要快炒，水量一定不要放太多！時間長了小饹馇就會面在鍋里了！

9，饹馇饸是什么東西好吃嗎

饹馇饸的特點是薄、透、脆、香，口感極佳，它的原料全部選用東北產的有機綠豆。制作過程包括頦瓣、浸泡、去皮、磨漿、攤制、卷裹、切割、油炸、脫油等十幾道工序。因為它象征著家庭團團圓圓，紅紅火火，所以一直都是京東地區春節的特色食品。好吃!!!!!!!

10，醋溜饹馇的做法

饹馇原是承德鄉間的傳統風味菜肴，至今已有數百年歷史。制作饹馇大約始于清代，到民國初年逐漸傳入街市，并成為飯館的菜肴。當時承德街的一些著名飯莊如廣興樓、廣德樓、芝美樓、華賓飯莊等便都以饹馇為原料做出吃客們喜歡的酥燴饹馇、四喜饹馇、玻璃饹馇、響鈴饹馇等名菜。至今用饹馇做的菜肴也被承德人喜愛。饹馇是綠豆面做主料，輔以其它佐料制作而成的餌糕。餌糕就是一厘米厚，三寸見方的方塊，也就是承德人說的饹馇。現在飯店通常的做法是酥燴饹馇或溜饹馇。酥燴饹馇的原料是饹馇250克，其它蔥、將、蒜、蒜薹或菠菜、醬油、鹽、醋、香油、淀粉少許。做法就是將饹馇切成長方形塊或者菱形塊，入油鍋中炸成金黃色撈出。鍋內留少許底油，下蔥、姜煸炒出味后，倒入適量醬油、醋、鹽及少許清湯、香油、濕淀粉，使之成汁后，將饹馇下鍋，放入少許菠菜配色即可裝盤。如果是放蒜薹就要在放入蔥、姜醬油后放蒜薹，多煸炒一會就可以了。溜饹馇的做法和酥燴饹馇差不多，就不多說了。這個菜的特點是黃綠相映外焦里嫩，滑潤可口，老少皆宜。特別是一些老年人，時常就想吃這口兒。是一道很有地方特色的菜。小貼士： 1、炸饹馇的火候要掌握好，整不好饹馇容易碎，碎了形象就不好了，好吃不太好做，最好到飯店吃。 2、承德大小飯店都有這道菜。