4.鍋內放油，油熱后倒入腌制好的雞胗，翻炒至雞胗翻炒至無水，再加入與雞胗等量的水，小火煨5分鐘,還可以加點胡椒粉和香油，3，孜然雞胗,做法:雞胗洗凈，切片，洋蔥切塊,孜然雞胗魷魚的做法:原料:雞胗500g、蔥1根、孜然20g粉、蔥、蒜末、鹽、生抽、料酒、蠔油,做法:1。
1，麻辣炒雞胗。材料:雞胗、香菜、醬油、雞精、五香粉、姜粉、芝麻、少許鹽、辣椒(最辣的那種)、蔥。2.做法:鍋里加油后放少許鹽，然后炒辣椒，同時加入五香粉和姜粉。辣椒變色后加入洋蔥。加入雞胗，大火開至最大，然后加入醬油，加入雞精炒至水快干，加入香菜和芝麻。還可以加點胡椒粉和香油，3，孜然雞胗。配料:雞胗、蔥、蒜、料酒、嫩肉粉、鹽、胡椒粉、孜然粉、孜然粒、雞精、醬油、熟芝麻。4.做法:雞胗切片，加入料酒、嫩肉粉、鹽調味；將大蔥和大蒜剁成糊狀備用；鍋里放油，加熱到8分鐘，把鹽雞胗倒在油里；至金黃色，撈起瀝干油，準備孜然粉和孜然粒；另起鍋熱油至5分鐘，放入蔥、蒜和孜然粉使其變香(根據個人口味加料，喜歡辣的可以加胡椒粉、辣椒粉)；然后倒入雞胗翻炒；加入醬油、胡椒粉、孜然粒、雞精，攪拌均勻，炒至香味，撒上熟芝麻。
孜然雞胗魷魚的做法:原料:雞胗500g、蔥1根、孜然 20g粉、蔥、蒜末、鹽、生抽、料酒、蠔油。做法:雞胗洗凈，切片，洋蔥切塊。炒鍋放油，放入小蔥和蒜末至七成熱，再放入雞胗，翻炒變白。炒鍋熱油，放入蔥炒至透明，倒入雞胗翻炒，再放入料酒、醬油、蠔油、鹽。出鍋時加入孜然粉，攪拌均勻。
3、雞胗有哪些做法?辣孜然雞胗食材:雞胗250g、鹽1小勺、雞精1/2小勺、蔥5g、蒜5g、生抽1小勺、白糖1小勺、孜然1大勺辣椒粉。2.鍋中加入料酒和清水，水燒開后放入雞胗，焯水變色后立即撈出；3.洋蔥切小段，大蒜切小段，香菜切長段；4.孜然，辣椒粉和熟白芝麻混合備用；5.鍋內熱油，爆香洋蔥和蒜末，加入焯過的雞胗、孜然、辣椒粉、熟白芝麻和醬油，快速翻炒均勻；6.然后加入糖、鹽、雞精、香菜，快速翻炒均勻后關火。
4、做 孜然雞胗的時候總是炒老了,如何才能掌握好火候?食材:雞胗8個、青椒2個、蒜末、姜末、醬油1勺、水淀粉少許。做法:1，將雞胗用鹽洗凈，切成薄片，加入少許鹽、醬油和蒜末姜末。2.均勻擠壓，腌制15分鐘，3.青椒洗凈切塊。4.鍋內放油，油熱后倒入腌制好的雞胗，翻炒至雞胗翻炒至無水，再加入與雞胗等量的水，小火煨5分鐘，5.加入青椒翻炒。6.加入少許淀粉，加水勾芡。
