最后一步，將魚丸放入盤中，將食材均勻地涂在魚丸上，戴上一次性手套，均勻地抓取,擠成丸子放入冷水中漂浮,在漏水的盆里搖幾下魚丸,把魚肉打得很細，然后放在盆里打10分鐘左右(魚肉粘在手上),自己做魚丸的做法:將魚洗凈，去掉大骨頭，用勺子刮出肉，去掉魚皮，打凈魚肉500g，鹽10g，蛋清50g，雞精，胡椒粉，姜汁各適量，放入食品加工機中。
Fish 丸子用魚丸20油、3大勺蔥、2大勺孜然、1大勺辣椒粉、2大勺白芝麻、2大勺五香粉、1大勺蒜、6瓣花椒粉、1大勺水，把魚丸放進去用大字煮3分鐘，撈出來用冷水沖洗兩遍，燒開后放3大勺油(根據魚丸的量)，把油放入用正楷油炸5分鐘左右，炸至魚丸表皮起皺，取出后放入漏盆中。在漏水的盆里搖幾下魚丸。如果還是油，可以用吸油紙吸一些，或者用一次性手套抓。從手套里取一些油放在碗里，然后加入2勺辣椒粉、2勺五香粉、2勺花椒粉、1勺孜然粉、2勺白芝麻，攪拌均勻。然后把燒紅的油倒在食材上，邊倒邊攪拌。最后一步，將魚丸放入盤中，將食材均勻地涂在魚丸上，戴上一次性手套，均勻地抓取。最后撒一點新鮮的蔥花。
2、 魚肉 丸子做法自己做魚丸的做法:將魚洗凈，去掉大骨頭，用勺子刮出肉，去掉魚皮，打凈魚肉500g，鹽10g，蛋清50g，雞精，胡椒粉，姜汁各適量，放入食品加工機中。把魚肉打得很細，然后放在盆里打10分鐘左右(魚肉粘在手上)，擠成丸子放入冷水中漂浮。全部擠干后，大火煮，有肉餡的煮10分鐘以上，無肉餡的煮3-5分鐘，然后撈起冰水。
