預防:去皮菠蘿，切塊或片，吃前用開水焯一下,3.菠蘿去皮，切塊，用淡鹽水浸泡10分鐘,為了保持菠蘿的鮮味，可以將切片或塊狀的菠蘿用鹽水浸泡30分鐘左右，再用冷水沖洗，去除咸味，也能達到脫敏的效果,菠蘿蛋白酶是一種蛋白質水解酶,②將適量菠蘿切成小塊，不要太多,①雞翅清潔和排水,加入菠蘿翻炒均勻。
1、食材:雞翅 4、菠蘿1/4、紅辣椒1個、鹽適量、醬油1勺、料酒1/2勺、姜2片、蒜3瓣、食用油適量、蔥1根、蠔油1勺。2.雞翅一分為二，紅辣椒切塊，大蒜切碎，姜切絲，洋蔥切末。3.菠蘿去皮，切塊，用淡鹽水浸泡10分鐘。4.鍋中倒入適量清水放入雞翅，加入料酒焯水，撈出備用。5.鍋中倒入適量油加熱后，加入雞翅，煎至兩面呈金黃色。加入姜和蔥花，炒香。6.倒入適量的水，加鹽，生抽，蠔油調味。7.湯汁濃稠后，加入紅椒翻炒至紅椒變軟。加入菠蘿翻炒均勻。
① 雞翅清潔和排水。②將適量菠蘿切成小塊，不要太多。③炒鍋倒油，燒熱，放雞翅，有雞皮的一面朝下，煎一面再煎另一面，取出控油。④鍋內留底油，加入白糖，翻炒至融化變成金紅色，然后倒入雞翅，加入鹽、料酒、高湯、胡椒粉，大火燒開，加入菠蘿片，小火煨至湯汁粘稠。
3、 菠蘿的吃法菠蘿中有三種不好的成分，可能會給人帶來困擾:苷類是一種有機物，對人的皮膚和口腔黏膜有刺激性。所以吃了未經處理的生食菠蘿，嘴會覺得癢，但對身體沒有直接的危害，血清素是一種含氮有機物，能強烈收縮血管，使血壓升高。每100克果汁中含有2.5毫克~ 3.5毫克，吃多了之后的第一反應就是頭疼。菠蘿蛋白酶是一種蛋白質水解酶，提取后具有很強的分解纖維蛋白和血凝塊的作用，在醫療上很有用。菠蘿中的少量蛋白酶在胃中吃下去后被胃液分解破壞，但是少數人對這種酶有過敏反應。進食后約15 ~ 60分鐘出現腹痛、惡心、嘔吐、蕁麻疹、頭痛、頭暈等癥狀，嚴重者可出現呼吸困難和休克。預防:去皮菠蘿，切塊或片，吃前用開水焯一下，為了保持菠蘿的鮮味，可以將切片或塊狀的菠蘿用鹽水浸泡30分鐘左右，再用冷水沖洗，去除咸味，也能達到脫敏的效果。
