醬肉在中國具有悠久的加工和食用歷史，蘇州五香醬肉在北宋時(shí)期就有生產(chǎn)，至今己有五六百年的歷史。醬肉的品種中國醬肉生產(chǎn)歷史悠久、種類較多，因輔料、加工的變化而有多個(gè)品種，比較知名的有，涪陵食品廠的“桂樓牌”京醬風(fēng)肉、四川成都“蜀風(fēng)牌”京醬風(fēng)肉、北京“天盛號”清醬肉、天津“天寶樓”清醬肉、廣東醬風(fēng)肉、上海醬風(fēng)肉、江蘇吳江醬肉。

1、河南醬肉用什么醬？

醬肉的醬是調(diào)料中必不可缺的一部分，醬肉醬出來的味道好壞，和所用的醬油直接的關(guān)系。那么，醬肉用什么醬？醬肉用什么醬好？醬肉用什么醬好醬肉是將豬肉用甜面醬、香辛調(diào)味料腌制后經(jīng)自然風(fēng)干而成的一類腌制類生肉制品，具有色澤美觀、風(fēng)味濃郁的特點(diǎn)，由于添加了甜面醬，故稱為醬肉，醬肉在中國具有悠久的加工和食用歷史，蘇州五香醬肉在北宋時(shí)期就有生產(chǎn)，至今己有五六百年的歷史。

醬肉的品種中國醬肉生產(chǎn)歷史悠久、種類較多，因輔料、加工的變化而有多個(gè)品種，比較知名的有:涪陵食品廠的“桂樓牌”京醬風(fēng)肉、四川成都“蜀風(fēng)牌”京醬風(fēng)肉、北京“天盛號”清醬肉、天津“天寶樓”清醬肉、廣東醬風(fēng)肉、上海醬風(fēng)肉、江蘇吳江醬肉，“桂樓牌”京醬風(fēng)肉色澤鮮明，肌肉呈鮮紅或棗紅色，脂肪乳白色；肉身干爽結(jié)實(shí)，指壓無明顯凹痕；入口鮮美甜咸，清香生津，肥而不膩，越品越濃，醬香濃郁，具有京醬固有風(fēng)味。

“天寶樓”清醬肉醬香馥郁，色澤鮮艷，紅白分明，肉細(xì)綿潤，肥而不膩，廣東醬風(fēng)肉甘香適口，醬香襲人，醇潤回甜，肥而不膩。醬肉的做法原料：五花肉和瘦肉，五花肉要比瘦肉多一些為好，佐料：蔥，姜，老抽，鹽，雞精，香葉，香油，五香粉各適量，清水適量。做法：1、豬肉清洗干凈，2、將肉切成大段。3、所有的佐料準(zhǔn)備好，

2、河南有什么醬香型酒？

河南應(yīng)該是沒有醬香酒的。說實(shí)話，醬香酒才出名也就是幾十年的事，在以往的幾千年里面，始終還是濃香統(tǒng)治江湖，有人抬杠，說牧童遙指杏花村，杏花村屬于清香型，這就說明清香在唐代就已經(jīng)有了。各位，過去的那時(shí)候有沒有蒸餾技術(shù)咱先不去討論，但可以確定的是，這首詩的作者杜牧先生從來沒去過山西，而他做官的地方應(yīng)該是安徽池州。

如果在池州聞到山西的酒香，那不但是這個(gè)酒好，更重要的是在天庭除了千里眼順風(fēng)耳之外，恐怕要賦予杜牧同志萬里鼻的美稱了，其實(shí)河南的名酒還真不少，比較著名的除了杜康之外，還有宋河、仰韶、林河、張弓、百泉春等等濃香型，清香型的寶豐也歷史悠久。但是醬香酒還真的沒聽說過，這是因?yàn)獒u香雖然酒香濃郁，但并不適合河南的口感。

3、準(zhǔn)備去河南，聽說“豫菜”很出名，好吃嗎？有什么好吃的推薦一下？謝謝？

河南，我推薦你喝碗糊辣湯，還有去猶太人聚集區(qū)，去吃牛肉，很特別，我就是住在那里，小住。河南全省最特別的地方是信陽，還有陜西的漢中，這兩個(gè)地方都是兩省搭界處，飲食特別，感覺一下南北交匯，是一種別樣的體驗(yàn)。河南的燴面怎么地也得吃一頓，不然河南人不會承認(rèn)你到過河南的，請注意，假如你是男人，而且還好酒，那就要十分小心了。

其實(shí)，河南人相當(dāng)能喝，我一年三百四十瓶五十五以上的白酒的水平，常不小心被他們喝暈了。或許是高手都叫我碰上了，凡是敢和你主動并桌喝的全是高手，切記，這是暈后心得！顯然你是個(gè)吃貨，若大個(gè)河南光惦記吃了，先玩了再吃，全都是美食了，這可是我游遍中國得來的訣竅。玩，弄的肚子咕嚕叫，你就記得美食了，我推薦你好好看一次紅旗渠，真的，當(dāng)真說，這是河南值得一看的地方。