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1，蒸茄子的做法

用料長茄子 2根蒜 5顆，切末醋 2湯勺生抽 1小湯勺香油幾滴蒸茄子的做法長茄子兩根(很多家庭不削皮,但是我考慮到現在蔬菜的農藥污染,我還是把皮削了,吃上對自己負責一些)然后把茄子切成2段,中間在來一刀,放到盤子里就可以了上蒸鍋蒸15分鐘,基本就蒸熟了,涼后絲成小條.一般現在的茄子蒸完都有水,可以控出去一些倒一些生抽,一小勺子就夠,放上蒜沫,最后到醋,比生抽的量多一些,在放幾滴香油2克鹽攪拌均勻就可以吃了

蒸茄子用料茄子相克食物青辣椒紅辣椒蒜末做法無步驟圖1.小茄子洗凈。2.一切兩開。打十字花刀。3.用水泡一下，上屜蒸8分鐘。4.蔥、蒜、青紅辣椒切成小丁。5.熱油稍微煸炒一下，倒在蒸好的茄子上，蒜香濃濃。6.再來一張。

蒸茄子的做法

2，茄子清蒸該怎么做

清蒸茄子原料：長茄子500醬油、麻油、味精、蒜末各適量。清蒸茄子的做法： 1)將茄子切去兩頭，隔水蒸熟，再撕成粗條，然后切成7厘米長的段裝盤。 2)把醬油、麻油、味精、大蒜末放入碗中調和后，澆在茄子上即可。

蒜茸拌茄子的做法詳細介紹菜系及功效：家常菜譜老人食譜清熱解毒食譜健脾開胃食譜高血壓食譜口味：蒜香味工藝：拌蒜茸拌茄子的制作材料：主料：茄子(紫皮,長)200克調料：大蒜（白皮）30克,大蔥10克,鹽5克,香油50克,醬油10克教您蒜茸拌茄子怎么做，如何做蒜茸拌茄子才好吃1. 將大蒜去皮，搗成蒜茸；2. 將茄子洗凈，一切兩半，上籠用武火大氣蒸25分鐘，出籠；3. 將茄子置于盤內，加入蒜茸、芝麻油、鹽、醬油，拌勻即成。小帖士-健康提示：1. 本品具有行氣解毒、降脂降壓之功效，適于肝腎陰虛型高血壓?、?、Ⅱ期患者食用；2. 癥見頭暈、耳鳴、腦中空痛兩目干澀、視物模糊、腰膝酸軟、肢體麻木、兩腿無力、步履不穩、心悸、小便頻而量少、大便干少、舌紅、苔少、脈沉細數或虛大無力等。

茄子破開兩半或是大條隔水蒸透，蒜泥配姜汁、青辣椒汁、花椒粉、鹽、味精、醋、小磨油調和汁澆上拌勻就好了。最好的是放火塘里燒透的味道最好水分也少配料汁是一樣的。

清蒸茄子的制作材料：　　主料：茄子,500克　　輔料：大蔥10克,姜5克，蒜蓉10g　調料：味精2克,料酒10克,鹽5克,香油20克　　清蒸茄子的特色：　　柔軟酥嫩，清鮮適口,健康養生。　　清蒸茄子的做法：　　1.將茄子洗凈，去皮，切滾刀塊；蔥洗凈切段，姜洗凈切片。　　2.取一大碗，碗底碼上冬菇，上面鋪放茄塊，均勻撒上精鹽和味精，加入燒熱的油、料酒和清湯適量，再擺上蔥段和姜片，加蓋，入籠架在水鍋上用文火蒸一小時，取出去掉蔥、姜，加蒜蓉，淋入麻油即成。

茄子清蒸該怎么做

3，清蒸茄子該怎么做

簡介口味與心得：每到夏天我就會做這個菜，即簡單，又入味下飯。材料主料：南方的細長條茄子6-8根輔料：生姜，生抽，白糖，色拉油做法1、將茄子頭不要去掉，留柄，只將柄下面的皮衣剝掉些即可。2、將茄子下面的尾處尖尖切掉（因為這里是最寒的），洗凈；3、將生姜切成沫置小碗內，小碗內再倒入適量生抽，大概3-4匙（小半碗的樣子），加入糖1-2匙，再倒些色拉油，用筷子調均；4、將小碗置蒸鍋的中間，小碗周圍旁邊將茄子一根根放進蒸鍋，調料和茄子一起蒸，大火燒開后改中火，大概10分鐘左右，用筷子插一下茄子，熟爛了就行（不要太爛）。5、關火，取出小碗。再取一個大盤子，將茄子拎出放入盤子，用手捏住茄子的柄，用筷子插入茄子的柄下端向下劃拉，這時一分為二了，轉90度再劃拉一下，這時茄子一分為四了，明白了吧，就是將茄子劃拉成幾條，但都還連著手柄。一般細些的茄子劃四條就行，粗些的可以劃成六小條。6、將每根茄子如此這般，劃好了鋪在盤子上，將小碗內的調料澆上，如果想讓茄子充分拌上調料，拎起所有手柄翻二下然后整齊放下就是照片中的樣子了。

1.用料茄子 2-3只油、生抽、醋、鹽、白砂糖適量蒜頭、小蔥適量 2.清蒸茄子的做法茄子洗凈，放飯鍋或蒸鍋，蒸約10分鐘。取出茄子自然冷卻，切寬長條碼盤。撒上蒜蓉和蔥花。制作澆料。鍋內同時加入適量油、鹽、生抽、醋、糖，燒熱后均勻澆至茄子上。

用料茄子 1個蒜頭 6瓣水碗的三分之一醬油適量糖 10克耗油 3勺蔥 2根清蒸茄子的做法洗干凈切好調料，醬油，耗油，糖切蒜末。備用鍋中熱油，導入蒜末爆炒。茄子用熱水煮熟。煮熟后把它撥開。用筷子把它搬開。一塊扳成4半。擺放入盤子中。倒入備用的醬，蔥放在上面即可。

材料主料：細長條茄子6-8根輔料：生姜，生抽，白糖，色拉油做法1、將茄子頭不要去掉，留柄，只將柄下面的皮衣剝掉些即可。2、將茄子下面的尾處尖尖切掉（因為這里是最寒的），洗凈；3、將生姜切成沫置小碗內，小碗內再倒入適量生抽，大概3-4匙（小半碗的樣子），加入糖1-2匙，再倒些色拉油，用筷子調均；4、將小碗置蒸鍋的中間，小碗周圍旁邊將茄子一根根放進蒸鍋，調料和茄子一起蒸，大火燒開后改中火，大概10分鐘左右，用筷子插一下茄子，熟爛了就行（不要太爛）。5、關火，取出小碗。再取一個大盤子，將茄子拎出放入盤子，用手捏住茄子的柄，用筷子插入茄子的柄下端向下劃拉，這時一分為二了，轉90度再劃拉一下，這時茄子一分為四了，明白了吧，就是將茄子劃拉成幾條，但都還連著手柄。一般細些的茄子劃四條就行，粗些的可以劃成六小條。6、將每根茄子如此這般，劃好了鋪在盤子上，將小碗內的調料澆上，如果想讓茄子充分拌上調料，拎起所有手柄翻二下然后整齊放下

清蒸茄子該怎么做