4.把發(fā)酵好的面團(tuán)放在面板上，用力揉，把面團(tuán)里面的空氣擠出來(lái)，因?yàn)槊鎴F(tuán)揉的時(shí)間越長(zhǎng)越好吃，然后把揉好的面團(tuán)揉成條狀,5.切成自己大小的面糊，然后揉成圓形饅頭形狀,另外，蒸的饅頭會(huì)酸，可以用一點(diǎn)點(diǎn)的食用堿面溶解成水和面,6.把好的饅頭揉醒20分鐘，直到變成原來(lái)的兩倍大饅頭青體,蒸之前饅頭，發(fā)面，也許會(huì)變得比剛發(fā)酵的時(shí)候軟一些。
食材:面粉(餃子粉)3碗，水1碗，酵母5g，糖適量。步驟:1。建議用戶找一個(gè)干凈的盆，倒一碗溫水，加一點(diǎn)糖(大概一湯匙)，再加入適量的酵母(大概覆蓋水面使水變渾濁)攪拌均勻。2.然后放3碗面粉，用筷子攪拌成面團(tuán)，再揉成面團(tuán)。找個(gè)保鮮膜或者塑料袋蓋起來(lái)，讓它發(fā)酵。3.發(fā)酵至兩倍大小。4.把發(fā)酵好的面團(tuán)放在面板上，用力揉，把面團(tuán)里面的空氣擠出來(lái)，因?yàn)槊鎴F(tuán)揉的時(shí)間越長(zhǎng)越好吃，然后把揉好的面團(tuán)揉成條狀。5.切成自己大小的面糊，然后揉成圓形饅頭形狀。6.把好的饅頭揉醒20分鐘，直到變成原來(lái)的兩倍大饅頭青體。然后把一塊濕布(抹過(guò)油的)放在爐排上，把饅頭放進(jìn)鍋里。7.鍋上冷水，中火煮沸，蒸完后再蒸20分鐘，時(shí)間到了就關(guān)火，再悶5分鐘。8.白胖子出鍋了！它嘗起來(lái)比面包軟。一頓飯可以吃兩個(gè)。
2、做 饅頭怎么 發(fā)面面粉、水、酵母(超市賣(mài)泡打粉之類的也是這個(gè)道理)。將酵母溶于水中制成面團(tuán)，然后放入盆中，蓋上蓋子進(jìn)行發(fā)酵，冬天可以放在暖氣附近。如果溫度高，需要的時(shí)間就短，反之，則需要很長(zhǎng)時(shí)間。用手翻開(kāi)面團(tuán)的一部分，可以看到有很多小氣孔，說(shuō)明面團(tuán)是打開(kāi)的，氣孔越多，發(fā)酵程度越高。蒸之前饅頭，發(fā)面，也許會(huì)變得比剛發(fā)酵的時(shí)候軟一些，你可以加入一些干面粉，適量攪拌均勻。另外，蒸的饅頭會(huì)酸，可以用一點(diǎn)點(diǎn)的食用堿面溶解成水和面，之后就可以把面團(tuán)分成你想要的大小，揉成你想要的形狀(一般是圓形)。燒開(kāi)水，燒開(kāi)，放在籠子里蒸20分鐘到30分鐘以上(看個(gè)人大小和火力)，出鍋，建議帶夾拿，很燙哈哈。
