鍋內(nèi)在放少許油，下適量的榨辣椒小火慢炒至顆粒透亮，下雞蛋翻炒均勻，最后撒少許蔥花即可。榨辣椒一道傳統(tǒng)菜肴，很具有地方特色，記得小時(shí)候媽媽做的榨辣椒炒雞蛋很是懷念，大概封存一個(gè)月左右，等到發(fā)酵的酸味也就是榨辣椒的酸味，就可以開(kāi)壇吃了，我是湖北宜昌的挨著恩施我也喜歡吃榨廣椒現(xiàn)在在外面工作女朋友也喜歡吃那我就休息的時(shí)候在家開(kāi)始研究了打電話(huà)問(wèn)了老媽就開(kāi)始做了菜市場(chǎng)買(mǎi)了紅辣椒。
1、榨辣椒怎么做的？
榨辣椒一道傳統(tǒng)菜肴，很具有地方特色。記得小時(shí)候媽媽做的榨辣椒炒雞蛋很是懷念，因?yàn)橥涣诵r(shí)候的味道特意去老家學(xué)會(huì)了這道菜，現(xiàn)在就分享給您。1、準(zhǔn)備磨好的玉米面，紅辣椒備用，2、把新鮮得紅辣椒去蒂清洗干凈，晾干水分，用刀剁成末，然后加入適量的食鹽攪拌均勻。3、紅辣椒攪拌均勻后加入磨好的玉米面按1：4的比列拌勻，
4、將攪拌均勻的辣椒面放入干凈的壇子里面按緊，按嚴(yán)實(shí)，然后用干凈的稻草或者玉米殼塞緊。用壇子的蓋子蓋住，加入適量的水密封起來(lái)，使其發(fā)酵，5、大概封存一個(gè)月左右，等到發(fā)酵的酸味也就是榨辣椒的酸味，就可以開(kāi)壇吃了。6、制作方法：熱鍋冷油滑鍋，防止粘鍋，倒出多余的油，留少許底油雞蛋煎香打碎，到處備用，鍋內(nèi)在放少許油，下適量的榨辣椒小火慢炒至顆粒透亮，下雞蛋翻炒均勻，最后撒少許蔥花即可。
2、恩施農(nóng)村的榨廣椒怎么做好吃？
我是湖北宜昌的挨著恩施我也喜歡吃榨廣椒現(xiàn)在在外面工作女朋友也喜歡吃那我就休息的時(shí)候在家開(kāi)始研究了打電話(huà)問(wèn)了老媽就開(kāi)始做了菜市場(chǎng)買(mǎi)了紅辣椒，超市買(mǎi)了很細(xì)的玉米面然后把辣椒切小塊然后拼命的剁剁到很爛。放到盆里面在把玉米面倒進(jìn)去比例大概1比1吧說(shuō)實(shí)話(huà)我不太確定哈哈，
都倒進(jìn)去稍微加點(diǎn)鹽還可以加點(diǎn)蔥進(jìn)去。然后開(kāi)始揉等到都均勻了，就可以裝在壇子里面去了常溫放置5天左右就可以吃了，佐料可以吃的時(shí)候加進(jìn)去我沒(méi)有買(mǎi)壇子家里有這個(gè)瓶子我就用了，我也是第一次做。如果你喜歡吃辣一點(diǎn)的你可以買(mǎi)辣一點(diǎn)的紅辣椒，做的時(shí)候不用放太多調(diào)料。
