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1，咸菜炒毛豆怎么做
2，毛豆炒咸菜怎么做好吃
3，腌菜炒毛豆的做法步驟圖腌菜炒毛豆怎么做
4，咸菜自制泡菜炒毛豆怎么做

1，咸菜炒毛豆怎么做

咸菜炒毛豆原料：毛豆榨菜雪菜咸菜炒毛豆做法：1）剝毛豆。（建議：此項工作由老公完成！）2）鍋中放油，放入紅辣椒和蔥。3）微微爆出辣椒的香味就放入毛豆煸炒。（不要等辣椒變木炭哈～）4）倒入雪菜和榨菜，煸炒1分鐘，加一點點水，繼續(xù)煸炒，大概需要3，4分鐘的樣子（視菜量而定）。5）出鍋前放鹽，雞精，再淋一點點香油即可。

咸菜炒毛豆怎么做

2，毛豆炒咸菜怎么做好吃

下飯菜--毛豆炒咸菜我是美芽“一道下飯下面的小菜！”食材明細咸菜一把毛豆適量辣椒一點鹽適量味精適量咸鮮口味炒工藝十分鐘耗時簡單難度下飯菜--毛豆炒咸菜的做法步驟1自己家腌制的咸菜和自己家種的毛豆，純綠色食品哦！2咸菜切碎，毛豆洗干凈濾干水分3鍋里放油，先放入辣椒爆香4先倒入毛豆翻炒至變色！5最后放入咸菜翻炒片刻！6出鍋了，放點辣椒非常入味，咸菜爽口，很下飯的！

毛豆炒咸菜的做法1.準備材料,毛豆去皮洗凈2.咸菜洗凈切成小段備用3.蔥姜切絲,鍋中油熱后,倒入蔥姜絲4.倒入毛豆,翻炒至變色后,加少許鹽翻炒5.倒入咸菜翻炒幾下即可.

毛豆炒咸菜怎么做好吃

3，腌菜炒毛豆的做法步驟圖腌菜炒毛豆怎么做

用料上海青 1000克毛豆 500克剁椒 1大勺白糖 1小勺雞精少許腌菜炒毛豆的做法把青菜整理好，取一個相應大小的盆，每鋪上一層菜灑上一點鹽；至最上層灑上鹽后壓上重物，這樣菜容易吃透鹽份；待盆中的青菜癟下去并大量出水后（約2～3小時），即可用清水將腌菜沖洗干凈、擠干水份、切成小段；腌菜時正好剝出毛豆米沖洗干凈；起油鍋（油略多些），煸炒毛豆米至變色；分次倒入腌菜炒勻，加1小勺白糖；讓腌菜在反復翻炒中揮發(fā)掉部分水份；起鍋前加入剁椒和適量雞精。小貼士上海青也就是普通青菜（北方好像叫白菜）的一個地方品種。菜莖較長，但纖維較嫩，且吃口清甜；用來腌菜就是取其爽脆的口感。腌制時壓上重物有助于青菜吃入鹽份擠出水份；配菜的量可隨意，我家都愛吃毛豆米，所以狠狠地加！因為不擅食辣，放點剁椒只是為了點綴和提味，喜歡吃辣的就加紅尖椒好了，一定更爽。^_^

食材主料青菜邊1大把毛豆500g輔料油適量鹽適量紅辣椒1個香蔥末少許步驟1.青菜老邊洗凈，切小段2.撒稍多些鹽，抓勻后，放冰箱腌制1天3.準備好毛豆米和紅辣椒4.將腌菜花的鹽水擠干，菜花備用，鹽水倒掉5.油爆香蔥6.倒入毛豆米7.翻炒后加1小勺鹽8.倒入適量清水，加蓋煮熟盛起9.再倒油煸香紅椒10.倒入腌菜花11.翻炒均勻12.倒入炒熟的毛豆米13.翻炒均勻后，撒幾粒味精關火14.盛入大碗中即可，絕對地清爽下飯菜小貼士1、腌制時間不易過長，最多1~2天，當時腌，當時炒也行 2、下飯好吃不假，但畢竟鹽份較大，一次性不要多食

毛豆炒腌菜美食原料：毛豆200克、雪菜（腌菜）100克、小紅尖椒適量、姜末、糖、鹽少許、食用油適量。毛豆炒腌菜的做法步驟1：準備材料，毛豆洗凈去外皮瀝水，雪菜充分洗去表面鹽份，擠出水份；將雪菜切成小段，不宜過長，大約5mm的長度。步驟2：鍋內倒適量油，大火加熱至6成熱時，放入姜末和毛豆煸炒出香味。毛豆翻炒4，5分鐘左右（毛豆一定要炒熟才可以，中途可以加入少量清水，以免粘鍋）。步驟3：倒入切好的雪菜，翻炒均勻。放入切好小段的小紅尖椒，調入少量的鹽、糖快速翻炒（如果雪菜特別咸，鹽可以不用放）。步驟4：最后根據自己口味可加入少許雞精，炒勻后關火即可。吃毛豆好處多多吃毛豆都有哪些好處?對肥胖、高血脂、動脈粥樣硬化、冠心病等有預防和輔助治療作用

腌菜炒毛豆的做法步驟圖腌菜炒毛豆怎么做

4，咸菜自制泡菜炒毛豆怎么做

咸菜（自制泡菜）炒毛豆的做法毛豆洗凈稍微瀝干水分，泡菜洗凈把水擠掉切成丁備用，這里簡單描述下自制泡菜的過程，就是大白菜太老了清炒于是就把水燒開直接倒進泡茶壇子里壓上石頭，隔天或者過兩三天即可食用，大白菜不是新鮮的注意，放在太陽曬干或者晾放幾天表面水分干了的時候泡最佳先把豆子炒至變色先放入鹽，這樣豆子容易入味，再放入泡菜辣椒粉翻炒，不能放水，炒熟即可出鍋

介紹幾種大眾居家的咸菜制作方法： 1.腌制辣椒黃瓜小咸菜的做法：原料：黃瓜2500克、辣椒500克、醬油750克、花生油50克、老酒50克、精鹽、姜片、花椒、味精適量。制法：將菜洗凈，晾干。辣椒切片待用，黃瓜切條，用鹽淹漬2——3小時后，撈出晾干備用。花生油加熱后，放入花椒，待花椒變黃后再加入醬油、老酒、精鹽、姜片煮沸。盛入晾干的容器中，放入味精、香油，晾涼后，把黃瓜、辣椒倒入湯汁，最好浸過菜，隔天即可食用。特點：鮮、脆、香、辣、咸。 2. 醬黃瓜：主料：黃瓜10 斤配料：精鹽8兩，醬油3斤，白酒1斤，白糖1斤，姜，蒜，尖椒各半斤，味精2兩。做法：1.黃瓜順著切兩半撒入精鹽加水沒過黃瓜即可,腌一天一宿。 2.撈出黃瓜切約寸段,用紗布包好放容器內,放石頭壓24小時后取出。 3.醬油燒開晾涼,加入其它配料(姜蒜尖椒切片),放入黃瓜即可。 2. 辣椒醬：主料：紅尖椒10斤配料：鹽1 斤，糖8兩，蒜1斤6 兩，姜醋味精各4兩，蘋果和梨各2個。做法：尖椒洗凈控干，切或攪碎，再把姜蒜蘋果梨攪碎。把尖椒姜蒜鹽倒入鍋內煮開，再加入蘋果梨糖醋味精煮開即可，也可以一次全都放入鍋內煮，但要注意別沾鍋。晾涼后，裝入平時攢下的醬菜瓶中，擰緊，第二年開春都不會壞。如果覺得湯多就多煮一會，但顏色不太好看。 3. 蒜茄子： 1，首先把小茄包去蒂洗凈，然后上鍋蒸15-20分鐘直到把茄子蒸爛，然后拿出放涼備用。 2，再把蒜剝好搗碎，如果是只有兩個小茄包兩頭蒜就足夠了。（搗蒜的時候最好是用那種專用的搗蒜缸子來搗哦，另外在搗蒜的時候要加一點鹽和味精，這樣搗出的蒜口感好而且比較粘稠），蒜搗好后也備用。 3，取一個小碗放少許干辣椒沫，鍋燒熱加適量的油，當油七、八層熱即開始冒青煙時把它倒入盛辣椒的碗中，把辣椒炸成辣椒油。 4，把辣椒油放涼（一定要放涼哦），加到2中搗好的蒜內攪拌均勻，加一點味素，如果覺得口味淡就再加些鹽（腌咸菜要咸一點比較好）。 5，取1中放涼的茄子，把它撕開一個長口，注意不要撕斷啊，把4中拌好的料添放到茄子中，再把口合上放到容器中，上面灑鹽和香菜段存放在涼箱中一晚上第二天可以吃了。 4. 腌咸鴨蛋：腌咸鴨蛋的方法有很多，你可以看看，哪種方法對你來說容易： 1、黃沙腌蛋法。備黃沙500克、精鹽100克、精油50克、水適量。腌制時先將黃沙倒入盆中，加入精鹽、精油和水，攪拌成糊狀，再將洗凈晾干的鮮鴨蛋逐個放入粘泥，待鴨蛋均勻粘上泥沙后取出，放入食品袋或其他容器內，3周后即可取出洗去泥沙煮食。若無黃沙，可用其它泥沙代替，如果沙的粘性不好，可加少量粘土。 2、飽和食鹽水腌制法。水和鹽的用量按鴨蛋的多少來定。腌制時先將食鹽溶于燒開的水中，達到飽和狀態(tài)（濃度約為20%）。待鹽水冷卻后倒入壇中，并將洗凈晾干的鴨蛋，逐個放進鹽水中，密封壇口，置通風處，25天左右即可開壇取蛋煮食。此法腌制的咸鴨蛋，蛋黃出油多，味道特別香。 3、面糊腌制法。取面粉適量，用熱水調成糊狀，加入少許五香粉和白酒并拌勻。再把洗凈晾干的鴨蛋逐個粘裹面糊，然后滾上一層食鹽，放入壇中，密封壇口。食鹽與面糊融和在一起，讓鹽分滲入蛋內，25天后即可取出煮食。 4、白酒浸制法。按每5公斤鴨蛋和60度白酒1公斤、精鹽0.5公斤備料。浸腌時先將晾干的鴨蛋放在白酒中逐個浸蘸一下，再滾上精鹽，放入容器內，密封放置在干燥、陰涼、通風處，約30天即可取出煮食。 5、辣味咸蛋的腌制。備辣醬精鹽各一碗，洗凈的新鮮鴨蛋若干個，腌制時將瓷罐用清水洗凈，并用開水燙刷后擦干，把鴨蛋逐個在辣醬中均勻蘸一下，再在精鹽中滾一遍，然后輕放進瓷罐里，頂上層撒精鹽少許，加蓋并用牛皮紙嚴格密封，放置在陰涼通風處，30-40天后即可開罐煮食。 6、辣咸酒味蛋的腌制。取稠辣醬、白酒，按8:2的比例調拌均勻，把洗凈晾干的鴨蛋逐個放入均勻滾蘸后，再在精鹽中滾一遍，然后放入瓷罐內，嚴密封口，腌制70-90天即成。這種腌鴨蛋呈辣紅色，酒香四溢，咸中微辣，味美宜人。 7、五香咸鴨蛋的腌制。取花椒、桂皮、茴香、生姜、精鹽，用等量水煮沸20分鐘，倒入一瓷壇內，將洗凈的鴨蛋泡入，封嚴壇口，40天后即可煮食。這種鴨蛋香味濃郁，微咸可口。