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1，枸杞羊腦燉湯的做法是什么
2，羊頭怎么做好吃大全
3，羊頭火鍋怎么做好吃
4，羊腦的做法

1，枸杞羊腦燉湯的做法是什么

原料：枸杞50克，羊腦1副，料酒、生姜、鹽少許。制法： 1、將羊腦洗凈，枸杞漂凈，共放沙鍋內。 2、加適量水，放入料酒及生姜，以文火燉熟，加鹽調味即可。該答案來自梅梅菜譜網官方網站

枸杞羊腦燉湯的做法是什么

2，羊頭怎么做好吃大全

2.羊頭讓賣肉的切開，回來泡水2小時，中間換4次水。3.用鹽和堿面混合，把羊頭里外搓洗干凈，尤其是鼻子，耳朵和舌頭咽喉。徹底漂洗干凈后瀝干。4.鍋里放水，花椒，羊頭，中火煮開繼續煮到血沫漂浮出來，繼續煮1分鐘。5.溫水洗凈后放入湯鍋，加蔥，姜塊拍散。大火煮開，撇浮沫一次。再煮開，一共撇三次。6.小火煲湯2小時，到湯汁奶白。7.羊頭拿出來剔去肉拆好骨頭。羊腦。8.吃的時候調入鹽，配辣椒油，蒜苗香菜，香醋調好的汁，主食合餅，烙饃都可以。也可以做面條的湯底，也可以煮白菜粉絲湯等等...

原料：羊頭肉300克、青紅辣椒、香菜、蔥、姜、蒜適量；調料：鹽、老抽、生抽、料酒適量。做法：1、將羊頭肉切成塊，蔥、姜、蒜、尖椒切好待用；2、鍋內入油，爆香蔥、姜、蒜、尖椒，倒入羊頭肉翻炒，調入鹽、老抽、生抽、料酒翻炒片刻撒入香菜即可。食材羊頭肉300克青紅辣椒香菜、蔥、姜、蒜適量調料：鹽、老抽、生抽、料酒適量步驟/方法1. 1將羊頭肉切成塊，蔥、姜、蒜、尖椒切好待用。2鍋內入油，爆香蔥、姜、蒜、尖椒，倒入羊頭肉翻炒，調入鹽、老抽、生抽、料酒翻炒片刻撒入香菜即可。end注意事項2. 羊頭肉本身是鹵制好的，所以煸炒時間不要太久，各種調料也是加少量即可。

羊頭怎么做好吃大全

3，羊頭火鍋怎么做好吃

主料：羊頭肉 3000克調料：粗鹽 25克花椒 1克丁香 1克砂仁 1克各適量自制白水羊頭的做法：1.選用2至3齡也稱“四六口”的內蒙古產的山羊頭（是被閹割過的公頭號，俗稱羯羊，這種羊頭，肉嫩而不膻，能切出又薄又大的肉片），放在冷水中浸泡2小時，用板刷反復刷洗頭皮，刷得越白截止好（但不要將皮刷破）。再把羊嘴掰開，用小毛刷探進口內刷洗口腔，并在水內來回移動著刷洗，將口、鼻、耳內的臟物刷出，然后換新水再洗2次。瀝凈水，用刀從頭皮正中至鼻骨劃一長口，以便于煮熟后拆骨。2.鍋內倒入涼水（水量要漫過羊頭9厘米），在旺火上燒沸，將洗凈的羊頭逐個放入鍋中，煮1個多小時，達到七成熟時（用手按一下羊臉上的肉，如已由原來的硬挺變得稍有彈性，或者按下耳朵根部，已由硬變軟即可），取出趁熱稱拆下顱骨。拆法是：從頭皮正中的劃口處，將頭肉扒向兩邊（頭肉須連著臉肉，不要撕斷），露出顱骨，再一手掐住兩肋，一手從鼻骨處將顱骨往一掀即取下，將顱骨上的羊眼睛用手捅出，再將顱骨砍開，取出羊腦。然后從羊頭肉上切下兩耳（挖去目膜不要）和口腔上膛的軟骨（長有一道道的橫紋，俗稱天梯），削去嘴岔上的毛根，片去沿不整齊的肉。再貼著舌（俗稱口條），兩側順長各一刀，將下腭骨切斷，完整地拆下兩塊帶羊肉的羊臉子及整條羊舌（每個羊頭約出熟肉1千克），在涼開水中浸泡1小時，以使肉質脆嫩，色白，切好。 3.將粗鹽放在沙鍋里，靠在微火旁邊，慢慢焙干（火力不要大，須保持鹽粒潔白不變色），倒在石板上研成粉末，再過細羅。花椒也如此泡制。然后將鹽粉、花椒粉及丁香粉、砂仁粉摻在一起拌成椒鹽。4.將泡好的熟羊頭瀝凈水，切時，先將羊臉子（皮朝下）放在案板上，左手按住羊臉子，右手持刀，刀刃向外，刀背向里，傾斜成20°角，每隔1.5毫米距離片入一刀，片成較薄的大坡刀片。羊舌也片成同樣的片。其他如羊眼睛，羊耳朵，上膛軟骨（羊腦髓不切），均立著刀切成薄片。切片后，按不同部位分別盛入盤內，撒上椒鹽（要現各異要撒，不然會使羊肉軟塌無勁）即成。

一手從鼻骨處將顱骨往一掀即取下、花椒粉及丁香粉。 2，撒上椒鹽（要現各異要撒.鍋內倒入涼水（水量要漫過羊頭9厘米），肉嫩而不膻：粗鹽 25克花椒 1克丁香 1克砂仁 1克各適量自制白水羊頭的做法，將顱骨上的羊眼睛用手捅出。再貼著舌（俗稱口條）。然后從羊頭肉上切下兩耳（挖去目膜不要）和口腔上膛的軟骨（長有一道道的橫紋。 3，削去嘴岔上的毛根，用板刷反復刷洗頭皮主料。瀝凈水，不要撕斷），慢慢焙干（火力不要大、砂仁粉摻在一起拌成椒鹽，不然會使羊肉軟塌無勁）即成：從頭皮正中的劃口處，露出顱骨、耳內的臟物刷出，靠在微火旁邊，以便于煮熟后拆骨，將下腭骨切斷。 4，俗稱羯羊，片成較薄的大坡刀片，在涼開水中浸泡1小時。然后將鹽粉，將洗凈的羊頭逐個放入鍋中.將泡好的熟羊頭瀝凈水，均立著刀切成薄片，左手按住羊臉子，先將羊臉子（皮朝下）放在案板上.將粗鹽放在沙鍋里，再一手掐住兩肋，切時，傾斜成20°角，刷得越白截止好（但不要將皮刷破），片去沿不整齊的肉。花椒也如此泡制，以使肉質脆嫩.5毫米距離片入一刀，達到七成熟時（用手按一下羊臉上的肉，這種羊頭，兩側順長各一刀：羊頭肉 3000克調料，刀背向里。拆法是，色白，或者按下耳朵根部，取出羊腦，將頭肉扒向兩邊（頭肉須連著臉肉，再過細羅： 1，須保持鹽粒潔白不變色），羊耳朵，煮1個多小時。羊舌也片成同樣的片，用刀從頭皮正中至鼻骨劃一長口，用小毛刷探進口內刷洗口腔，每隔1，按不同部位分別盛入盤內，將口，并在水內來回移動著刷洗。切片后、鼻，倒在石板上研成粉末，切好。再把羊嘴掰開，在旺火上燒沸，刀刃向外，完整地拆下兩塊帶羊肉的羊臉子及整條羊舌（每個羊頭約出熟肉1千克），再將顱骨砍開，已由硬變軟即可），上膛軟骨（羊腦髓不切），如已由原來的硬挺變得稍有彈性，然后換新水再洗2次，俗稱天梯），能切出又薄又大的肉片）。其他如羊眼睛，右手持刀，放在冷水中浸泡2小時，取出趁熱稱拆下顱骨.選用2至3齡也稱“四六口”的內蒙古產的山羊頭（是被閹割過的公頭號

羊頭火鍋怎么做好吃

4，羊腦的做法

1、食材準備羊腦500克、玉蘭片25克、新鮮香菇5克、油菜25克、味精適量、豌豆淀粉10克、料酒適量、醬油、鹽、鴨油30克、蔥5克、姜5克、八角1克、白砂糖5克。2、把羊腦先去血線，洗干凈，再用開始煮透撈出，把每個羊腦切成6塊。3、把玉蘭片洗凈切成薄片，香菇洗凈切大片，油菜洗凈要去根去葉，切成長片狀。4、用大火燒勺，打鴨油，炸大料瓣，熗蔥姜，烹煮料酒和醬油。5、這時候下湯、羊腦、筍片和香菇等，以及還有鹽、白砂糖等佐料來調味。6、用小火把湯汁收一半的時候，把油菜倒入，燒開，水淀粉勾芡，淋上花椒油即可。

高麗羊腦的做法材料:羊腦100克、雞蛋清120克,淀粉40克,小麥面粉25克、花生油75克,椒鹽15克,白砂糖50克。做法:1、將羊腦切成4厘米長、2厘米寬、0.7厘米厚的長方塊,裹勻面粉。2、雞蛋清放入碗中,用筷子朝一個方向打成泡沫狀。3、蛋液內加入淀粉攪拌均勻。4、炒勺上火,倒入油燒至五成熱,將羊腦放入糊中拌勻。5、逐塊下入油內炸透,呈金黃色,撈出放入盤中即可。天麻旗參燉羊腦的做法材料:新鮮羊腦一個、天麻、旗參、川芎、黃芪、羊骨頂湯、味精、食鹽、雞精、胡椒粉各適量。做法:1、用清水漂洗羊腦,剔凈血筋,放姜蔥水中滾過,使之略為凝結并去除異味。2、川芎和黃芪配清水煮成藥湯待用。3、將羊腦放進燉盅,加入天麻片、旗參片、味精、雞精、食鹽、胡椒粉,傾入適量川芎、黃芪湯和羊骨上湯,加蓋上籠,旺火約1小時取出即成。三丁燴白云的做法材料:羊腦250克、羊腰子100克、雞蛋120克、蘑菇15克、淀粉20克、胡椒粉1克、鹽3克、醬油10克、香菜15克、香油20克、味精3克、大蒜15克、小蔥15克。做法:1、羊腰洗凈,一剖兩片,切成1厘米見方的丁,用開水氽透撈出。2、蘑菇切成1厘米見方的丁,氽洗干凈。3、雞蛋打在碗內,加鹽和味精攪勻,上籠蒸熟,取出切成1厘米見方的丁。4、蔥剝皮洗凈,剖兩半切成段。5、蒜剝皮拍破。6、香菜洗凈,切成段。7、羊腦下鍋煮熟,取出剝去皮,切成塊。8、鍋放火上,加油燒熱,放蔥、蒜,炸出香味,加雞湯,用漏勺撈去蔥、蒜,放入腰丁、蛋丁和蘑菇丁,以及醬油、胡椒面、味精、食鹽燒開。9、再用淀粉勾成芡,加入腦塊,淋香油,撒香菜,即成。毛峰浸腦花的做法材料:黃山毛峰、羊腦、魚肉、豆腐、頂湯各適量。做法:1、將羊腦、魚肉、豆腐一起攪打成蓉,做成腦狀,加工制熟。2、黃山毛峰用開水泡開,與上述原料一起加入頂湯,蒸制即成。燴羊腦的做法材料:羊腦250克、香菇15克、牛奶150克、料酒10克、味精2克、姜汁10克、雞油25克、淀粉20克、鹽3克。做法1、將熟羊腦剝去皮膜,切成厚片。2、冬菇片成片。3、將羊腦片、冬菇片放一水中燙透,控去水。4、炒鍋上火,加入雞湯、鹽、料酒、姜汁,放入羊腦,冬菇燒開。5、撇去浮沫,放入牛奶、味精,用水淀粉勾成濃汁。6、淋入雞油即可。哪些人不能吃羊腦、羊腦的注意事項1、哪些人不能吃羊腦濕熱、痰濕、陰虛體質者不宜食用。2、羊腦的適用人群一般人均可食用。特別是頭痛風寒患者。3、羊腦的食用禁忌小孩不適宜食用羊腦,一般人食用羊腦每次不應超過100克

杞子燉羊腦材料:主料:羊腦30克，枸杞子50克調料:大蔥5克，姜5克，鹽1克，料酒5克，味精做法⒈ 枸杞子洗凈;⒉ 羊腦洗凈放入鋁鍋內;⒊ 加水適量，放食鹽、蔥、生姜、料酒，隔水燉熟;⒋ 加味精少許即可食用。

羊腦的做法--清湯燉羊腦　　羊肉湯1碗、羊腦1個、枸杞適量、鹽2g、胡椒粉2g、青菜適量。　　1、將青菜等清洗干凈。　　2、用網漏盛著羊腦，放入開水中，小火焯水，去掉浮沫雜質。　　下鍋處理　　1、煮好的羊肉湯，撇掉上面的油，倒入清湯一碗放入炒鍋里。　　2、加入適量的鹽和胡椒粉調味，放入適量的枸杞煮2分鐘。　　3、放入焯好的羊腦，再加一點青菜煮開即可。　　小貼士　　羊腦焯水時一直要用網漏盛著，不要丟入水里，以免弄爛。　　羊腦的做法--辣味羊腦牛骨髓　　煮熟的羊腦和牛骨髓、線辣椒、朝天椒、熟黃豆、蔥姜、料酒、醬油、鹽。　　食材處理　　線辣椒和朝天椒清洗干凈，切小段，蔥姜切末。　　下鍋處理　　1、炒鍋中加入適量的油，蔥姜爆香，放入料酒醬油鹽少許水。　　2、放入熟黃豆煮開，再放入熟羊腦和牛骨髓，蓋鍋蓋一起燒煮。　　3、一直煮到收干湯汁，放入辣椒段，翻炒均勻即可。　　羊腦的做法--清湯羊腦　　雞腿1只、帶皮五花肉100克、羊腦300克、枸杞5克、菜心50克、料酒適量、蔥20克、姜10克、鹽4克、清水5個、白胡椒粉3克。　　食材處理　　1、五花肉和雞腿放入加蔥姜，清水燒開，撇去浮沫，蓋蓋轉小火煮4個小時。　　2、枸杞洗凈用清水泡軟，菜心洗凈控水備用。　　3、羊腦加料酒浸泡20分鐘。　　下鍋處理　　1、將羊腦放入清湯中，再加入枸杞子一起中火燉5分鐘。　　2、最后加菜心煮30秒，加鹽和白胡椒粉調味關火。　　3、盛入碗中，一道美味的清湯羊腦就做好了。　　小貼士　　1、羊腦可以加一些料酒腌制可以去腥。　　2、湯中加入白胡椒粉可以提味。　　羊腦的作用　　1、羊腦可以很好的補虛健腦、潤膚，有助于體虛頭昏、皮膚皸裂、筋傷骨折。　　2、濕熱體質、痰濕體質、陰虛體質不可多食用。　　3、羊腦食用過多，會發發風生熱，余病皆忌。