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本文目錄一覽

1，大肉包怎么做
2，大肉包子的做法
3，大肉包怎么做好吃大肉包的家常做法
4，完美肉餡的大肉包怎么做

1，大肉包怎么做

面粉發(fā)好把肉包進(jìn)去，蒸10分鐘ok

大肉包怎么做

2，大肉包子的做法

肉餡怎么做

鮮肉大包的做法： 1、面粉加用溫水調(diào)好的干酵母（按說(shuō)明書(shū)），揉透。 2、做肉餡：好五花肉剁餡，加鹽、胡椒、少許味精、小蔥末、加一點(diǎn)點(diǎn)水（加菜就不加水）,攪拌拌勻，反復(fù)多次，攪拌時(shí)最好朝一個(gè)方向，然后放冷藏室靜置30分鐘，即可。 3、用發(fā)好的面，將肉餡包進(jìn)去，包成大包，醒一下。 4、然后隔水蒸熟，即可。注：餡里加蔬菜的做法：我一般用青菜（小白菜，大白菜、芹菜也可以），燒一鍋水，開(kāi)，放...肉包子的做法。醬肉內(nèi)餡材料： 1、鮮肉沫（也可將瘦肉稍微煮熟一下切細(xì)丁，我喜歡碎點(diǎn)的肉就攪成肉泥了）； 2、黃蔥切丁 3、甜醬 4、雞精、糖、鹽各適量做法： 1、鍋中下油，待油溫七成熱是下肉沫炒散，然后放入甜醬、白糖、一點(diǎn)點(diǎn)鹽和少許雞精翻炒一會(huì)，然后放入黃蔥稍微炒一下盛出備用； 2、將發(fā)酵好的面團(tuán)取出排出空氣，（關(guān)于面團(tuán)的詳細(xì)制作過(guò)制作過(guò)程見(jiàn)花卷制作），搓成條分成一個(gè)個(gè)的小面團(tuán)； 3、將面團(tuán)搟成面皮后包入內(nèi)餡，收口后放入蒸鍋，冷水上屜開(kāi)大火蒸至水開(kāi)后轉(zhuǎn)中火蒸10分鐘即可出鍋；

大肉包子的做法步驟材料原料：豬肉糜、雞蛋、面粉調(diào)料：蔥花、姜末、鹽、糖、老抽、雞精做法1、豬肉糜+雞蛋+蔥花+姜末+鹽+糖+老抽+雞精，沿一個(gè)方向攪拌均勻。2、面粉中倒入酵母溶液，用筷子順一個(gè)方向攪成絮狀。3、面團(tuán)中加入油，往展開(kāi)面團(tuán)倒油，把四腳向中心折起，重新揉成面團(tuán)。4、發(fā)酵至原來(lái)體積的2到3倍，揪成小劑子，搟成面片包肉餡。5、包成包子的樣子，水開(kāi)了隔水蒸15分鐘后不要揭開(kāi)鍋蓋，虛蒸3分鐘即可。

大肉包子的做法

3，大肉包怎么做好吃大肉包的家常做法

大肉包的做法1.此步驟用料步驟用時(shí)：15分鐘高筋面粉250克酵母粉2克泡打粉1克水120克白砂糖50克取一小碗倒進(jìn)50克的溫水、10克白砂糖和酵母粉攪拌均勻靜止10分鐘，另取一大盤倒進(jìn)面粉和泡打粉、鹽、還有剩下的白砂糖，分次逐少倒進(jìn)開(kāi)好的酵母水，順一方向充分?jǐn)嚢杈鶆颉＠^續(xù)加水和面至完全沒(méi)有干粉，和面對(duì)筷子互相搓一下就能搓干凈2.用手糅面至光滑面團(tuán)，剛上保鮮膜放于溫暖處發(fā)酵3.發(fā)面約需4小時(shí)，待面團(tuán)發(fā)酵2倍至2.5倍大，手指按下不馬上回縮也不塌陷就可以了4.發(fā)好的面團(tuán)大力糅出空氣，用刀切開(kāi)切面沒(méi)有大的氣孔就可以了，把面團(tuán)糅成長(zhǎng)條，平均分成10分搓圓，松弛10分鐘5.此步驟用料步驟用時(shí)：10分鐘豬肉200克水120克食鹽5克生粉 2克蠔油5克生抽2克白砂糖1克花生油10克豬肉剁成肉泥（肥瘦比例就按個(gè)人口味自己喜歡），加入調(diào)味品做成大包餡料6.用搟面棍把小面團(tuán)，壓成中間厚邊緣薄的面皮，放上適量的餡料收口就可以了7.做好的包子粘上油紙，放在盛好水的鍋里蓋上鍋蓋醒發(fā)20分8.然后大火蒸20分鐘，蒸好后不要急于揭開(kāi)鍋蓋，最少要等3分鐘，以防熱脹冷縮9.誘人的大肉包做好了10.新鮮做好的大包一口氣就能吃下兩三個(gè)

食材用料面粉1斤豬肉8兩相克食物洋蔥一個(gè)相克食物水250ml黃油適量酵母適量香油適量姜末適量胡椒粉適量白糖適量相克食物奶粉適量鹽適量雞蛋2個(gè)相克食物芝麻少許相克食物烤肉包的做法1.面粉、水、雞蛋、奶粉、白糖、酵母和面發(fā)酵2.豬肉剁碎3.加入鹽、胡椒粉、洋蔥末、香油調(diào)餡4.發(fā)好的面搟皮5.包入肉餡6.刷蛋液，撒少許芝麻7.出爐8.吃一口。流口水

大肉包怎么做好吃大肉包的家常做法

4，完美肉餡的大肉包怎么做

用料肉餡材料：豬肉 500g 鹽 10g 糖 10g 蔥姜水 25+25+185g 生抽 5g 老抽 5g 蠔油 5g 麻油 10g 包子皮材料： 20個(gè)包子中筋面粉 500g 酵母 5g 糖 10g 水 275g 完美肉餡的大肉包（淡口）的做法本方做出的包子汁水多，所以包子餡做好要冷藏一兩個(gè)小時(shí)再包比較好包。首先準(zhǔn)備蔥姜水，蔥姜和水稱量好放入料理機(jī)中打成蔥姜水，這樣既可去味又不會(huì)吃的滿嘴蔥姜，姜是天然料酒，肉包不能放料酒會(huì)產(chǎn)生酸味。打好的蔥姜水，如果沒(méi)有料理機(jī)，用冷水泡蔥姜，用手搓蔥姜，把味道搓進(jìn)水里。當(dāng)然還是料理機(jī)打出來(lái)最好啦！生抽老抽蠔油麻油稱量好放小碗里，方便等會(huì)直接倒進(jìn)肉里。準(zhǔn)備好上面的就可以開(kāi)始絞肉了，沒(méi)有絞肉機(jī)的可以手剁，大部分人都覺(jué)得手剁的更好吃哦，我沒(méi)那個(gè)力氣只能絞啦！肉絞好了之后放入鹽和糖，必須先放鹽和糖，再加五分之一的蔥姜水，蔥姜水必須分次加入肉餡里。2檔打三秒轉(zhuǎn)6檔打到水被肉吃進(jìn)去。然后再加生抽等調(diào)味料和蔥姜水繼續(xù)上面的攪拌方法，直到蔥姜水全部打進(jìn)肉里。最后打出來(lái)的肉餡水嫩嫩的。放入冰箱冷藏一兩小時(shí)。做好肉餡后等肉餡冷藏好就可以做包子皮啦！包子皮所有材料混合廚師機(jī)內(nèi)二擋揉10+15分鐘就差不多了，手揉到面團(tuán)光滑就可以。水份占面粉重量的56.6%就可以了。如果想包的花紋立體一點(diǎn)就50%。面團(tuán)分割好就可以開(kāi)包啦！！可以包成閉口。也可以包成開(kāi)口。不過(guò)肉包子最好包成閉口。然后在溫度30度左右，濕度50%左右的環(huán)境下發(fā)酵吧！發(fā)酵好了直接在燒開(kāi)的水上蒸15分鐘左右。做太多了，也可以直接放冷凍。蒸前屜子上抹油，就不會(huì)粘了。以前買過(guò)防粘的墊子一點(diǎn)都不好用，過(guò)一段時(shí)間就粘的不得了。還不如直接抹一下油。開(kāi)吃！

用料肉餡材料：豬肉 500g 鹽 10g 糖 10g 蔥姜水 25+25+185g 生抽 5g 老抽 5g 蠔油 5g 麻油 10g 包子皮材料： 20個(gè)包子中筋面粉 500g 酵母 5g 糖 10g 水 275g 完美肉餡的大肉包（淡口）的做法 1.本方做出的包子汁水多，所以包子餡做好要冷藏一兩個(gè)小時(shí)再包比較好包。首先準(zhǔn)備蔥姜水，蔥姜和水稱量好放入料理機(jī)中打成蔥姜水，這樣既可去味又不會(huì)吃的滿嘴蔥姜，姜是天然料酒，肉包不能放料酒會(huì)產(chǎn)生酸味。2.打好的蔥姜水，如果沒(méi)有料理機(jī)，用冷水泡蔥姜，用手搓蔥姜，把味道搓進(jìn)水里。當(dāng)然還是料理機(jī)打出來(lái)最好啦！3.生抽老抽蠔油麻油稱量好放小碗里，方便等會(huì)直接倒進(jìn)肉里。4.準(zhǔn)備好上面的就可以開(kāi)始絞肉了，沒(méi)有絞肉機(jī)的可以手剁，大部分人都覺(jué)得手剁的更好吃哦，我沒(méi)那個(gè)力氣只能絞啦！5.肉絞好了之后放入鹽和糖，必須先放鹽和糖，再加五分之一的蔥姜水，蔥姜水必須分次加入肉餡里。2檔打三秒轉(zhuǎn)6檔打到水被肉吃進(jìn)去。6.然后再加生抽等調(diào)味料和蔥姜水繼續(xù)上面的攪拌方法，直到蔥姜水全部打進(jìn)肉里。最后打出來(lái)的肉餡水嫩嫩的。放入冰箱冷藏一兩小時(shí)。7.做好肉餡后等肉餡冷藏好就可以做包子皮啦！包子皮所有材料混合廚師機(jī)內(nèi)二擋揉10+15分鐘就差不多了，手揉到面團(tuán)光滑就可以。水份占面粉重量的56.6%就可以了。如果想包的花紋立體一點(diǎn)就50%。8.面團(tuán)分割好就可以開(kāi)包啦！！9.可以包成閉口。10.也可以包成開(kāi)口。不過(guò)肉包子最好包成閉口。11.然后在溫度30度左右，濕度50%左右的環(huán)境下發(fā)酵吧！發(fā)酵好了直接在燒開(kāi)的水上蒸15分鐘左右。做太多了，也可以直接放冷凍。12.蒸前屜子上抹油，就不會(huì)粘了。以前買過(guò)防粘的墊子一點(diǎn)都不好用，過(guò)一段時(shí)間就粘的不得了。還不如直接抹一下油。13.你可以開(kāi)吃了！小貼士沒(méi)有廚師機(jī)打肉餡的就只能用手啦！蔥姜水全部打進(jìn)去可能會(huì)有點(diǎn)累。可以提前減30/40克水。但是就沒(méi)有那么多汁啦！500克粉可以做20個(gè)左右的包子，35克左右劑子，喜歡吃大的也可以包15個(gè)。醒發(fā)：30度，濕度50%祝你生活愉快

做我不會(huì)做，但和你一樣我已很喜歡吃。記得小時(shí)候就5角錢一個(gè)，后來(lái)漲價(jià)長(zhǎng)到1.50元、2.00元、2.50元、到現(xiàn)在3.00元/個(gè)。金陵大肉包真實(shí)的再現(xiàn)了中國(guó)物價(jià)的騰飛及對(duì)過(guò)去的懷念。