烙好的饃是一個厚厚的大圓餅，外焦黃脆香，內部柔軟勁道，要用刀狠狠地剁下去，才能分割成若干小份，因此這種饃也叫剁饃。你好，我是小陳先生，很高興回答你的問題葉兒粑從小到大都愛，離開家鄉總想吃點家鄉的味道，以前是網絡上購買，現在都是自己做了，下面我就來分享一下制作方法材料。

1、葉兒粑怎么做？

你好，我是小陳先生，很高興回答你的問題葉兒粑從小到大都愛，離開家鄉總想吃點家鄉的味道，以前是網絡上購買，現在都是自己做了，下面我就來分享一下制作方法材料：粘米粉150克、糯米粉350克、艾草粉10克、花椒少許、豬肉150克1、我們將花椒炒香，用搟面杖碾碎成粉末備用2、豬肉切小丁，蔥姜切碎備用3、熱火涼油把豬肉丁翻炒加入少許的料酒，炒香就可以出鍋了4、糯米粉、粘米粉、艾草粉混合起來、邊加水邊揉，表面光滑用保鮮膜封起來醒面20分鐘。

2、油剁饃的做法？

最喜歡的就是那種在柴火爐上烙的大饃，烙好的饃是一個厚厚的大圓餅，外焦黃脆香，內部柔軟勁道，要用刀狠狠地剁下去，才能分割成若干小份，因此這種饃也叫剁饃。然后你想要多少，賣家就給你稱多少，不知多少年沒有吃過了，來挪威這些年想吃的東西就得自己試著做。別說做的也是棒棒的，火候掌握恰好，金黃焦香的外殼，松軟多孔的內瓤，

當然說句心里話：如用柴火灶會更加香。上網查了一下剁饃有的帶上了“武漢”前綴，是否從武漢傳過來的，不知道，或許其實這種烙饃各地都有，材料：面粉240克、酵母粉1/5茶匙、鹽1克、油5克、溫水150克主料1種面粉240g輔料2種酵母粉1/5茶匙溫水150g調料2種精鹽1g油5g烹飪步驟7步步驟1面粉240克里加酵母粉和鹽拌均，倒入溫水（約150克）和成團；松馳15分鐘后再來揉光滑；然后表面澆點油，約為3-5克，揉兩下，這樣面團表面不易干；最后放到溫暖處發酵到1.5倍大。

注：這種剁饃用水量要比平常蒸饃略多點水，這樣內部可以形成大氣孔，步驟2案上撒點薄粉，將發好的面團取出揉光滑，松馳15分鐘。步驟3然后將面團搟成圓餅，與你選用的鍋的鍋底一樣大，步驟4鍋燒微熱，將鍋底抹一層薄油，放入圓餅，蓋上鍋蓋，關火，醒發15分鐘，步驟5時間到了，開中火約烙1-2分鐘（就是將鍋燒熱），然后揭開鍋蓋，沿鍋邊倒入些冷水，約小半碗，迅速將鍋蓋蓋上，調到中小火，烙5-7分鐘。