3.掛霜，待結霜后，放入所需食材，如花生、核桃、腰果，快速翻炒幾下，關火，然后繼續翻炒均勻，使食材表面覆蓋一層結霜，待溫度降低后靜置一段時間,第二，腰果燒開后撈起用冷水沖洗干凈,準備材料:腰果300g，油適量,4.炒至腰果炒至金黃色,第四，當腰果炒到一定程度，會散發出一種堅果的香味,煎的時候腰果，有幾個關鍵點需要注意:第一，在開水里生煎腰果,5.炸腰果，取出控油，炸腰果，就完成了。
準備材料:腰果300g，油適量。1.第一步:將準備好的腰果清洗干凈，放入托盤中，如下圖所示。2.然后熱鍋放冷油，清洗腰果，如下圖。3.開小火，用鏟子翻炒。4.炒至腰果炒至金黃色。5.炸腰果，取出控油，炸腰果，就完成了。
1。炒糖:將約30克的白曬干糖倒入干凈的鍋中，加入少許水，然后用大火炒糖，用中火炒糖。在這個過程中，一定要注意糖水的比例，一般是3: 1。炒糖的時候，火候不能太大否則容易炸，同時要不斷攪拌，加速糖的融化。2、融化糖，中火翻炒至糖完全融化，再調至最小火煮沸，糖汁開始陸續冒泡。隨著加熱溫度的升高，氣泡開始逐漸變大變密，糖汁變粘變白。這時，糖衣就做好了。糖融化后，一定要在小火上煮，防止水蒸氣蒸發，這樣糖衣的顏色才能潔白如雪。3.掛霜，待結霜后，放入所需食材，如花生、核桃、腰果，快速翻炒幾下，關火，然后繼續翻炒均勻，使食材表面覆蓋一層結霜，待溫度降低后靜置一段時間。
3、 腰果怎么做好吃煎的時候腰果，有幾個關鍵點需要注意:第一，在開水里生煎腰果。把水燒開，加點鹽，把腰果放進鍋里，讓水燒開，因為腰果本來是干的，放在開水里煮使其表面濕潤，再放在滾油里炸，所以油容易入，脆，不易變黑。第二，腰果燒開后撈起用冷水沖洗干凈，第三，用大鍋冷油煎，用鍋鏟慢慢攪拌，油的溫度不要太高，以免變黑。第四，當腰果炒到一定程度，會散發出一種堅果的香味，同時鍋鏟碰它的聲音很清脆，而沒有炸透的raw 腰果則是軟軟無聲的。第五，趁熱，加點鹽攪拌一下，等完全涼了再裝瓶，保持不透氣，完全密封，這樣可以長期保持酥脆。
